芥藍施用不同有機肥的產量、品質及效益比較分析

洪旭宏 陳漢才 蘇少珊 劉燕緘 丁銳湘 黃曉璇 魏潔賢

（1.潮州市農業科技發展中心 廣東潮州515645；2.廣東省農業科學院蔬菜研究所 廣州510640）

潮州市位于粵東邊陲， 屬亞熱帶海洋性季風氣候區，年平均氣溫21.4℃，氣候溫和，陽光充足，無霜期長，年均降雨量1 685.8 mm，適宜芥藍種植。 芥藍是潮州市主要蔬菜種植品種，群眾日常消費量大，據統計，2020 年全市芥藍種植面積達到5 000 畝。 合理施肥是芥藍優質高產的關鍵，化肥的偏施濫施，不僅造成菜田土壤理化性狀惡化及蔬菜作物營養失調、品質下降、風味欠佳，還引起農業環境問題，造成水體污染。 有機肥能在土壤中分解釋放有機酸，進而促進作物的養分吸收， 提高肥料利用率， 增加作物產量，并改良土壤結構和保護環境，在一定程度上可以緩解化肥過量施用帶來的問題。 本文作者選擇5 種當地常用的有機肥， 探討不同有機肥配施化肥對芥藍經濟性狀、品質、產量及效益等的影響，旨在為其合理施肥提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2020 年秋冬季在潮州市農業科技發展中心蔬菜基地進行， 前作為花生。 供試土壤類型為壤土，土壤 pH 5.1，有機質含量 25.5 g/kg，全氮 1.36 g/kg，全磷 0.1 g/kg，全鉀 1.56 g/kg。

1.2 試驗材料

供試芥藍品種為順寶芥藍， 由潮州市明生菜籽店提供。 供試肥料為花生麩有機肥（氮磷鉀≥7%、有機質≥65%，潮州市農盛農資店）、芽力芽利生物菌肥(芽孢桿菌≥2.0 億/g、有機質≥65%、腐殖酸≥35%，廣州市凱米瑞化肥有限公司）、 美可特生物有機肥（有效活菌數≥0.20 億/g、有機質≥40.0%，湖北沃欣生物科技有限公司)、發酵羊糞有機肥(有機質≥45%、氮磷鉀≥5%、活菌數2 億/g，包頭市蒙豐生物肥業有限公司）、御黃散生物菌肥（有效活菌數≥1.0 億/g、含硝基腐殖酸鈣鎂硅， 領先生物農業股份有限公司）、雅苒復合肥（總養分≥45%、NPK 為 15∶15∶15，中國中化集團公司）。

1.3 試驗設計與方法

試驗按照各有機肥料價格折算成等價的肥料用量，等價均為350 元/畝，對照區有機肥料投入為0，試驗共設6 個處理，對照（CK）：化肥處理（復合肥75 kg/畝）；處理 1：花生麩 75 kg/畝+復合肥 60 kg/畝；處理2：芽力芽利生物菌肥100 kg/畝+復合肥60 kg/畝；處理3：美可特生物有機肥100 kg/畝+復合肥60 kg/畝；處理4：發酵羊糞有機肥300 kg/畝+復合肥60 kg/畝；處理5：御黃散生物菌肥120 kg/畝+復合肥60 kg/畝。小區面積5.1㎡，3 次重復，隨機排列，每個小區種植72 株，株行距 20 cm×25 cm。 施肥用量及方法：對照區基肥施20 kg 復合肥， 追肥分5 次進行， 緩苗期10 kg、中期 15 kg、抽薹期 10 kg、第 1 次采收后 10 kg、第2 次采收后10 kg；其他處理區，將全部有機肥作基肥均勻施入并整畦，追肥分5 次進行，緩苗期10 kg、中期12.5 kg、抽薹期 12.5 kg、第 1 次采收后12.5 kg、第 2 次采收后 12.5 kg。 芥藍于 2020 年 9 月 27 日播種，10 月 22 日移栽，側薹采收至 2021 年 1 月 20 日。各處理田間管理保持一致。

1.4 項目測定

調查記錄植物學性狀、主薹產量及總產量（主薹產量＋側薹產量）。 每個處理采集1.5 kg 產品委托廣東省農科檢測科技有限公司進行品質檢測。

2 結果與分析

2.1 不同有機肥對芥藍經濟性狀的影響

從表1 可以看出，施用有機肥配施化肥的處理，芥藍株高、開展度、葉長、葉寬、主薹粗和主薹重均比對照高， 說明有機肥配施化肥可明顯提高芥藍的株高、葉長、葉寬、主薹粗和主薹重等經濟性狀。 其中處理5 御黃散生物菌肥配施化肥， 其經濟性狀表現最好，與對照（CK）比較，株高、開展度、葉長、葉寬、主薹粗、 主薹重分別增加 0.8 cm、2.2 cm、1.8 cm、2.1 cm、0.22 cm、34.7 g，明顯優于其他 4 個處理。

表1 施用有機肥對芥藍經濟性狀的影響

2.2 不同有機肥對芥藍營養品質的影響

對各個處理采集樣品委托廣東省農科檢測科技有限公司進行品質檢測， 分析不同處理對芥藍的營養品質包括維生素C、可溶性固形物、氨基酸、蛋白質、粗纖維的影響。 結果表明，施用有機肥能提高芥藍的可溶性固形物含量和蛋白質含量， 其中處理5的可溶性固形物含量最高，達到6.2%，處理1 的蛋白質含量最高，每100 g 達到2.54 g，處理4 的維生素C含量最高，每100 g 達到130 mg，處理1 的粗纖維含量最低為0.7%（表2）。有機肥配施化肥能顯著提高芥藍營養品質，提升口感風味，不同的有機肥對提高芥藍的營養物質的含量也有所不同，綜合考慮，處理1的各個營養物質含量為中等水平以上， 且粗纖維含量最低，在口感風味上表現最好。

表2 施用有機肥對芥藍營養品質的影響

2.3 不同有機肥對產量的影響

芥藍總產量由主薹產量和側薹產量構成， 不同有機肥配施化肥能明顯提高芥藍的總產量。 從表3可以看出， 芥藍主薹產量從高到低依次為處理5、處理 1、處理 2、處理 3、處理 4、CK，分別較對照增產26.6%、23.4%、15.9%、13.8%、11.7%，與對照比較差異達到極顯著水平，處理3 和處理4 差異不顯著；芥藍總產量從高到低依次為處理5、處理1、處理2、處理3、處理 4、CK， 分別比對照增產 25.0%、24.4%、15.5%、13.8%、11.1%，與對照比較差異達到極顯著水平。 說明有機肥配施化肥可明顯提高芥藍產量，其中處理1和處理5 的芥藍產量明顯優于其他3 個處理。

表3 施用有機肥對芥藍產量的影響

2.4 不同有機肥對芥藍經濟效益的影響

對芥藍生產成本、產量、產值及凈收入進行分析（表4），結果表明，凈收入從高到低依次為處理5、處理 1、處理 2、處理 3、處理 4、CK，凈收入分別比對照增加2 356元、2 300元、1 468元、1 308元、1 044元。 說明有機肥配施化肥使芥藍凈收入均明顯高于單施化肥，其中以處理5 和處理1 效益最好。

表4 經濟效益比較

3 討論

施肥是提高芥藍產量、改善品質的重要措施，不同有機肥料其有機質、礦物質、活性菌種類及含量不同，對芥藍生長的效果及作用機理也不同。 本研究表明，施用花生麩有機肥、芽力芽利生物菌肥、美可特生物有機肥、發酵羊糞有機肥、御黃散生物菌肥配施化肥，芥藍的經濟性狀指標明顯提升；對芥藍增產增收的效果差異較大，在5 種有機肥中，以施用御黃散生物菌肥和花生麩有機肥種植的芥藍產量水平表現最突出， 以施用花生麩有機肥種植的芥藍口感風味表現最佳。 在大田生產上宜根據基地的肥力情況和群眾的消費習慣選擇合理的施肥方案。