武平青皮冬瓜優質高產栽培技術

傅文華

（武平縣農業農村局 福建武平364300）

青皮冬瓜［Benincasa hispida（Thunb.）Cogn.］為葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物， 原產我國南方及印度、泰國等熱帶地區，營養豐富，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素，并含有丙醇二酸，可以防止人體發胖，增進人體健康，兼具利便、止渴、護肝腎等藥用價值[1]。

武平青皮冬瓜是一種傳統種植的優良地方品種，2016 年向國家工商總局申報獲得了地理標志證明商標，該品種喜溫、耐熱，適應性強，豐產，第一批雌花著生在主蔓第 16～20 節， 每 4～5 節著生一朵雌花，屬大果型、中晚熟品種。 生育期120～140 d，瓜長筒形，頂部鈍圓，瓜長 60～80 cm，直徑 25～30 cm，外皮青綠色，肉厚6～8 cm，白色，組織充實，含水量較多，味清淡，質軟滑，產量高，每畝年產可達8 000～10 000 kg，一般單瓜重 20～30 kg，最大單瓜重 50 kg以上[2]。

福建武平縣地處閩、粵、贛三省交界處，年平均氣溫19.5℃， 是冬瓜適宜種植區， 年種植面積約220 hm2，年產值達3 035 萬元，產品主要銷往廣東揭陽、普寧、潮汕、閩南地區，一般情況市場售價比黑皮冬瓜高0.2～0.4 元/kg。 由于傳統種植管理比較粗放，產量及品質不夠穩定， 為進一步提高武平青皮冬瓜地理商標知名度， 拓展市場，2018－2020 年先后在武平的東留、 城廂、 中山等鄉鎮冬瓜生產主產區開展了優質高產栽培， 推廣應用無公害、 標準化栽培技術示范種植， 2018 年東留鎮封侯村春季平架種植青皮冬瓜0.8 hm2，一季產兩批瓜，經測產，第一批產量9 244 kg/畝，第二批翻瓜產量1 364 kg/畝，實現單季種植產量10 608 kg/畝；2019 年在武平縣良種場春季平架種植 0.2 hm2， 產量達 9 452 kg/畝；2020 年在城廂鎮上東村秋季架式種植2.8 hm2，平均產量7 624 kg/畝。綜合分析表明，比傳統栽培產量可提高30%～50%，優質商品率提高20%以上。 現將近幾年推廣實施的優質高產栽培技術總結如下，以供種植戶參考。

1 生產環境條件

產地環境條件應符合 《NY/T 5010-2016 無公害農產品種植業產地環境條件》[3]的要求。 選擇水土資源無污染，土層深厚，質地疏松，富含有機質，前茬未種瓜類作物，光照充足，排灌方便的沙壤土或壤土種植，有機質含量≥1%，pH 6.0～6.5。

2 栽培季節

青皮冬瓜喜溫、 耐熱， 生長發育適宜溫度25～30℃，可春秋兩季種植，春季種植3 月上旬至4 月中旬（春分前后）播種，6～7 月采收；秋季種植 6 月中下旬至 7 月上旬播種，10～11 月采收。

3 育苗

3.1 種子處理

①溫湯浸種。 將種子放入55℃的溫熱水中不斷攪拌并浸泡15～20 min，再搓去種子表面粘液，再于常溫下浸種7～8 h，撈出晾干，用干凈濕布包好催芽。②藥劑消毒。 種子在清水中浸泡15～20 min，然后用藥劑滅菌消毒， 可用1%福爾馬林浸種30 min 或用50%多菌靈500 倍液浸種1 h， 藥劑浸種后用水清洗干凈置于常溫下浸種5～6 h，撈出后晾干催芽。 催芽方法： 將種子放入28～30℃恒溫箱中或用電熱毯、燈泡增溫催芽的方式，每天翻動一次、淋一次水，一般36～48 h 種子露白時即可播種，種子處理可有效防治冬瓜疫病、炭疽病、白粉病，枯萎病等病害。

3.2 苗床選擇與營養土配制

3.2.1 苗床選擇 選擇地勢高、排灌方便、向陽的地塊作苗床。 苗床整畦規格：畦高25～30 cm，畦寬120～150 cm， 整平實后可用辛硫磷顆粒劑拌土撒施土壤表面防治地下害蟲。 營養缽規格為8 cm×8 cm 或6.5 cm×6.5 cm，育苗穴盤規格為 50 孔（6 cm×9 cm）或54 孔（6 cm×8 cm），裝入營養土或瓜類專用基質進行育苗。

3.2.2 營養土配制 選擇燒曬過篩的水稻土或塘泥、腐熟豬牛糞渣、谷殼或草木灰按 6∶2∶2 混合，然后加入0.2%～0.3%的三元復合肥混合堆漚7 d 后裝入營養缽或育苗穴盤。

3.3 播種

播種前先將營養缽或穴盤內的營養土澆足水淋濕，用竹簽打孔1.0～1.5 cm，將種子平放入穴孔，芽尖朝下，每穴播1 粒已發芽的種子，蓋上一層1.0～1.5 cm的細土，輕輕壓實，再澆足底水。 播種完后用竹片在苗床上搭蓋小拱棚，拱棚高60～70 cm，春季育苗覆蓋薄膜保溫保濕， 夏秋季育苗薄膜上層需加蓋遮陽網降溫防雨，播種后3～5 d 內可不用澆水。

3.4 苗期管理

幼苗生長適溫白天 20～28℃、夜間 16～18℃，出苗后及時補充水分，保持土壤濕潤，但切勿澆水過多，以防發生苗期猝倒病、立枯病。 早春育苗溫度低、濕度大，幼苗展開第一片真葉后應及時揭蓋膜煉苗，適當控制水分；夏季育苗注意通風煉苗，降溫育苗，以防高腳倒伏苗。春季苗齡30～35 d，夏季苗齡20～25 d。

培育壯苗的標準：瓜苗3～5 片真葉，株高8～12 cm，莖粗0.4～0.6 cm，無病蟲害，根系發達。

4 定植

4.1 整地做畦

平架栽培整畦規格：畦面寬2 m，畦溝0.5 m，畦高30～40 cm；架式栽培整畦規格：畦面寬1.5 m，畦溝0.5 m，畦高 30～40 cm。

4.2 施基肥

冬瓜根系發達，吸收能力強，施足基肥是獲得高產的關鍵措施之一。 土壤整理前每畝施入商品有機肥 500～1 000 kg、三元硫酸鉀復合肥（N、P2O5、K2O 為15∶15∶15）50 kg、鈣鎂磷肥 50 kg 作基肥，并每畝撒施生石灰50～75 kg 進行土壤消毒。

在臨床中應用紫杉醇涂層支架的給藥方式以局部給藥為主，以涂層支架方式較為常用。經房凌海，英海榮等人[7] 的臨床相關研究中，認為并未完全吸收的聚合物涂層聚丙烯酸酯，所帶來的動脈壁局部發生炎癥反應，極有可能是致使發生遠端再狹窄的關鍵成因。也有相關研究者經研究提出，雖然磷酸膽堿涂層支架，在減少術后再狹窄這一方面的臨床作用并未對其加以肯定，但是人體針對磷酸膽堿涂層的支架存在較好耐受性，可以對不良炎癥反應有效減少。

4.3 定植密度

平架每畝種植 300～350 株，按株距 80～95 cm、行距2.5 m 定植，畦邊20 cm 處作種植行；架式栽培株距 50～55 cm、行距 2 m，每畝種植 600～650 株，畦中間作種植行。 按株距規格打定植穴孔，植前畦面覆蓋地膜， 平架種植行覆蓋1 m 寬的地膜或全畦覆蓋或稻草覆蓋，架式栽培應全畦覆蓋地膜，地膜覆蓋既可增溫保濕又可防雜草滋生， 可選用黑色地膜或銀灰色地膜。 定植后要封嚴種植口，澆足定根水，及時查苗，發現缺苗、病苗、弱苗等要及時補栽新苗，以確保齊苗。

5 定植后管理

5.1 水分管理

幼苗期保持土壤濕潤，抽蔓期控制水分，防止徒長；開花期適當控制水分，防落花化瓜；膨瓜期要灌足水分；果實接近成熟后期控制水分；采收前7～10 d停止灌水。人工灌“跑馬水”,切勿大水漫灌淹過畦面，遇臺風暴雨天氣及時排水，嚴防漬水。

5.2 施肥管理

肥料使用應符合《NY/T496 肥料合理使用準則通則》[5]。 青皮冬瓜施肥遵循“開花坐果前少施，坐果后重施，采收前2～3 周停施”的原則，并在不同生長期根據冬瓜的需肥特點科學配施N、P、K 肥， 同時結合施中微量元素調整施肥方案，一般追肥4～5 次。

5.2.1 催苗肥 定植緩苗期過后， 采用傳統種植人工施肥的可每隔7～10 d 施1 次腐熟的人糞尿， 開始濃度為10%，視瓜蔓生長情況濃度可增加至30%。 滴灌施肥可采用3～5 kg/畝高N 型沖施肥，或用促進長根的微生物菌肥兌水滴施1 次， 并結合病蟲害防治噴施瓜類苗期生長葉面肥。

5.2.2 伸蔓肥 瓜苗長出12～14 片真葉時， 每畝用N、P2O5、K2O 為 15∶15∶15 的三元硫酸鉀復合肥 20 kg滴施或埋施， 開花前10 d 結合病蟲害防治噴施磷酸二氫鉀與硼液葉面肥，利于開花坐果。

5.2.3 膨瓜肥 定瓜后施膨瓜肥， 每畝用N、P2O5、K2O 為 16∶9∶20 的三元硫酸鉀復合肥 20 kg 配施硫酸鎂、硫酸鋅、硝酸鈣各1.5～2.5 kg 滴施或埋施，隔10～15 d 施第 2 次。

5.2.4 壯瓜肥 第2 次膨瓜肥施入10 d 后， 視植株生長情況每畝用 N、P2O5、K2O 為 14∶5∶26 的三元硫酸鉀復合肥5～10 kg 滴施或埋施，以利壯瓜保蔓。

5.3 田間管理

5.3.1 搭架 當瓜蔓長至30～40 cm 時及時搭架，平架的棚高0.7～0.8 m，架材就地選用竹木。架式多采用骨架龍根法，用2 支或3 支竹子搭成骨架，竹子徑粗2.5 cm、長度2 m，上面橫架一根粗些的竹竿作為龍根，架高離地面1.3～1.5 m，冬瓜綁在龍根上。

5.3.2 植株調整 搭好架后瓜蔓生長期要做好盤蔓、壓蔓、引蔓、綁蔓、整蔓等管理措施，先摘除全部側蔓，保留一根主蔓生長，瓜蔓上架前 在植株周圍進行盤蔓、壓蔓，第1 次用土選擇在植株的第6、7 節位壓蔓，第 2 次在第10、11 節位壓蔓，并進行圈蔓，促進節間發生不定根。 當主蔓葉生長至16～18 片葉時引蔓上架，每3～4 節綁一次蔓或用繩子吊蔓，上架后使莖葉在棚架上均勻分布，坐瓜后留8～12 片葉去頂摘心，并抹除其余側蔓。

5.3.3 留瓜定瓜 青皮冬瓜坐瓜節位一般以23～28 節為宜， 每株先坐 2～3 個幼瓜， 待瓜長至 0.25 kg 左右時選留一個瓜形正、 瓜柄粗的幼瓜， 實行1 株1 瓜[4]。在肥水充足的條件下可生產兩批瓜，在第一批瓜采收后，瓜苗長勢旺，側蔓會繼續開花，可采取拉蔓結瓜，稱翻瓜。當果實發育生長至2～3 kg 時進行定果和吊瓜，用繩子或布條套住瓜柄，固定在龍根上或平架上。

5.3.4 護瓜托瓜 冬瓜生長膨大期易發生日灼病，要利用瓜葉或干草遮蓋護瓜， 若冬瓜伸長膨大至頂部接觸地面時，可用木板塊墊底托瓜，以防瓜頂端接觸土壤導致病菌入侵，造成爛瓜。

5.3.5 輔助授粉 冬瓜開花期花粉形成的適宜溫度為25～30℃， 如遇低溫陰雨或天氣炎熱等不良氣候，可采取人工輔助授粉，提高結瓜率。 授粉時間以上午7∶00～10∶00 時為宜，授粉后噴一次坐果靈，可促進瓜果健壯生長。

5.4 病蟲害綜合防治

5.4.1 青皮冬瓜病蟲害 主要病害有枯萎病、疫病、炭疽病、蔓枯病等，主要蟲害有蚜蟲、薊馬、白粉虱、瓜實蠅、瓜絹螟、斜紋夜蛾等。

5.4.2 防治原則 按照預防為主、綜合防治的方針，利用農業防治、物理防治、生物防治為主、化學防治為輔的無害化控制的準則。

5.4.3 農業防治 采取輪作制度， 與非瓜類作物尤其是水稻輪作； 選擇地勢高不易積澇的地塊做深溝高畦定植，科學肥水管理，地膜（干草、煙莖）覆蓋栽培；種子與土壤消毒，培育壯苗；引蔓整蔓、吊瓜護瓜、清潔田園等健身栽培措施。

5.4.4 物理防治 采用綠色植保防控措施， 用黃色板粘捕白粉虱、蚜蟲、各種蠅類等，藍色板粘捕薊馬等害蟲。 每畝懸掛黃藍色粘蟲板20～30 片， 用殺蟲燈、性誘劑等誘殺夜蛾類害蟲。

5.4.5 生物防治 加強田間監測保護天敵， 選用高效低毒的生物農藥防治病蟲害， 如選用蘇云金桿芽孢桿菌、棉鈴蟲核型多角體病毒等。

5.4.6 藥劑防治 使用藥劑防治按照 《農藥管理條例》要求，嚴格控制農藥使用劑量和安全間隔期。

6 采收與貯藏

一般果皮變粗變硬、青色發亮及果毛脫落時即可采收。采收時留果柄3～5 cm，產品質量需符合《NY/T 777 冬瓜》[6]的要求，并注意保持表皮潔凈，切忌人為或機械損傷。 冬瓜可保鮮貯藏，在常溫下放陰涼通風的貯藏室或窖室貯存，底層墊好稻草，存放期間每隔20～30 d 檢查一次，發現爛瓜及時清理，一般可貯藏4～5 個月。采收后要及時將瓜蔓殘枝敗葉、爛瓜、雜草等集中無害化處理，保持田園清潔。

7 留種

武平青皮冬瓜采用自留種種植選擇植株健壯、無病蟲害、果型正大、成熟的瓜作種瓜留種，取出種瓜瓜瓤內的種子， 用清水搓凈后再放置于竹制編制物上在陽光下晾曬2～3 d，切忌放置在烈日下暴曬或在會產生高溫的水泥板等處晾曬，造成高溫死種。 晾曬后再放入室內晾干水分， 放陰涼處保存或冷藏箱內貯存，種子質量應符合《GB/T 16715-2010 瓜果作物種子第一部分：瓜類》[7]中2 級以上要求。 自留種主要指標：種子水分含量≤8%，發芽率≥80%，可存放1～2 年。 種子用量：平架栽培 40～50 g/畝，架式栽培75～100 g/畝。