11 份糜子主要農藝性狀與營養指標相關性分析

楊文耀 高志軍 李 濤

（1.內蒙古自治區農牧業科學院 呼和浩特010031；2.鄂爾多斯市農牧業科學研究院 內蒙古鄂爾多斯017000）

隨著人們生活水平的不斷提高， 物質要求得以滿足，飲食結構逐漸以綠色健康、營養均衡為主[1]。 雜糧的營養物質豐富、微量元素全面，具有極好的保健功能，日漸受到消費者的青睞[2]。 糜子屬于雜糧作物之一， 最早起源于我國黃河流域地區， 生育期短，抗逆性強， 是干旱半干旱地區重要的糧飼兼用型作物[3-4]。 糜子去殼后為黃米，富含蛋白質、淀粉、膳食纖維、B 族維生素等營養元素及礦物質元素， 具有抗氧化、降血糖、降血脂等多種生理功效，是一種醫食同源型食物[5]。 因此，加強糜子表觀性狀及營養成分的研究，對糜子糧、飼、醫品種的選育具有重要意義。

本研究通過對糜子主要農藝性狀、 營養成分的測定和分析，明確它們之間的線性關系，希望能為糜子育種工作提供科學依據。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試材料由內蒙古自治區農牧業科學院作物所和鄂爾多斯農科院提供。于2019 年5 月4 日種植于內蒙古自治區鄂爾多斯市農業科學研究院試驗基地。

1.2 試驗設計

試驗采取隨機區組設計，3 次重復，3 行區，行長5 m，行距 0.33 m，小區面積 5 m2。

本試驗中11 份糜子材料的生育期嚴格按照相應時間進行田間記錄； 在糜子的完熟期進行田間掛牌， 收獲后測量農藝性狀， 并測定相應的營養指標（表 1）。

表1 參試糜子品種主要農藝性狀、營養指標

1.3 營養成分測定

供試材料營養成分委托內蒙古自治區農產品質量安全綜合檢測中心進行檢測。 分別用GB5009.5-2016第 一 法 、 GB5009.6-2016 第 一 法 、 NY/T11-1985、GB5009.4-2016 第一法、GB5009.3-2016 第一法測定蛋白質、脂肪、淀粉、灰分、水分的含量。

1.4 數據處理及分析

試驗數據采用Excel 軟件和SPSS 19.0 軟件進行統計分析。 相關性分析采用二元變量相關分析中的Pearson 相關系數判定，r為相關系數；利用Excel 建模進行線性回歸分析，得到線性回歸方程及擬合度（R2）。

2 結果與分析

2.1 參試糜子主要農藝性狀與營養指標相關性分析

對11 份糜子主要農藝性狀與營養指標進行相關性分析可知（表2），生育期與主莖節數呈極顯著正相關；主穗長與分蘗個數呈顯著負相關，與灰分呈顯著正相關；千粒重與灰分呈極顯著負相關，與脂肪呈顯著負相關，與淀粉呈顯著正相關；分蘗個數與脂肪呈顯著負相關；小區產量與淀粉呈顯著正相關；蛋白質與灰分呈顯著正相關；脂肪與淀粉、水分呈極顯著負相關，與灰分呈極顯著正相關；淀粉與水分呈極顯著正相關，與灰分呈極顯著負相關；灰分與水分呈顯著負相關。

表2 參試糜子品種主要農藝性狀與營養指標的相關性

2.2 參試糜子品種主要農藝性狀、 營養指標線性回歸分析

根據相關性分析結果，將達到極顯著相關（P＜0.01）的農藝性狀和營養指標挑選出來，利用Excel 進行線性回歸分析（附圖）。

由附圖分析可知， 生育期長的糜子品種較生育期短的糜子品種主莖節數更多； 在不同脂肪含量的糜子品種中，隨著脂肪含量的增加，灰分相對增加，淀粉含量和水分含量相對減少； 在不同淀粉含量的糜子品種中，隨著淀粉含量的增加，灰分相對減少，水分含量相對增加；隨著千粒重的增加，糜子灰分相對減少。

附圖 參試糜子品種主要農藝性狀、營養指標線性相關分析

2.3 參試糜子主要農藝性狀與營養指標相關性比較

由表3 可知， 生育期與主莖節數相關系數為|0.803|＞0.8，回歸方程的擬合度較高；脂肪與淀粉相關系數為|-0.862|＞0.8，回歸方程的擬合度較高；淀粉與水分相關系數為|0.892|＞0.8， 回歸方程的擬合度較高；脂肪與水分、千粒重與灰分的相關性系數均小于0.8，回歸方程擬合度較低。

表3 參試糜子品種主要農藝性狀與營養指標的關系

3 結論與討論

本研究以11 份糜子品種為基礎材料，對主要農藝性狀進行田間統計， 對主要營養指標進行送樣測定，聯合分析農藝性狀與營養指標的相關性，明確了各項指標間的對應關系。 李星聰等[6]對15 份糜子材料進行相關性分析， 其主莖節數與千粒重呈極顯著負相關，相關系數為-0.474**。 王顯瑞等[7]對 10 份糜子材料進行相關性分析，其穗長與單株產量、千粒重呈負相關； 千粒重與穗長呈正相關。 本研究結果表明，主莖節數與千粒重為負相關，與李星聰的研究結果較為一致；主穗長與小區產量為正相關，與千粒重為負相關；千粒重與主穗長為正相關。

進一步以閥值P＜0.01 為基礎， 對農藝性狀和營養指標進行線性分析；并結合回歸方程，對相關系數（r）、擬合度（R2）進行驗證和評判。 最終結果顯示，生育期與主莖節數為極顯著正相關，相關系數大，回歸方程擬合度高，以主莖節數較少為篩選依據，有利于培育早熟、適應性強的糜子新品種（系）；脂肪含量與淀粉含量為極顯著負相關，相關系數絕對值較大，回歸方程擬合度高，品種選育過程中，選擇脂肪含量低的材料，可適當提高淀粉含量，改變品種品質；淀粉含量與水分含量為極顯著正相關，相關系數大，回歸方程擬合度高，選擇水分利用率高的材料，有利于育成高淀粉含量的新品種。