糧食安全背景下農學專業課程教學改革與思考

孟天瑤 韋還和

[摘 要] “作物栽培學”是我國農學專業核心骨干專業課之一，是一門強調栽培理論與生產實踐相結合的學科。結合教學實踐和相關研究，總結了“作物栽培學”課程教學中存在的授課內容多、教學課時少、理論教學與實踐教學比重嚴重失衡、實踐教學內容與手段過于單一等突出問題，從改進教學思路、更新授課內容、強化實踐教學、豐富教學內容與手段、完善課程綜合評價體系等方面入手，不斷深入推進課程教學改革，提高涉農高校農學專業學生理論知識水平與實踐操作能力，培養適應新時期要求的農業創新型人才。

[關鍵詞] 糧食安全;作物栽培學;教學現狀;教學改革

[基金項目] 2020年度中國博士后科學基金第67批面上項目“水稻產量和品質形成對鹽——旱復合脅迫的響應機制”（2020M671628）

[課題項目] 2020年度揚州大學教學改革研究課題立項支持項目“傳統課堂+慕課的混合式教學設計與實踐——以‘作物栽培學為例”（YZUJX2020-D22）

[作者簡介] 孟天瑤（1986—），女，吉林通化人，博士，揚州大學農業科技發展研究院助理研究員，主要從事作物栽培生理研究。

[中圖分類號] G642? ?[文獻標識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）36-0001-04? ? [收稿日期] 2020-11-30

倉廩實，天下安。古往今來，糧食安全都是治國安邦的首要之務[1]。當前，我國糧食產業發展進入新階段——連年豐收、庫存充裕、供應充足、市場穩定，糧食安全形勢持續向好[2]。但也面臨新挑戰：（一）當今全球仍有8億多饑餓人口，實現聯合國2030年可持續發展議程中的消除饑餓目標任重道遠。（二）需求形勢上，國內糧食消費總量剛性增長、糧食消費結構轉型升級趨勢明顯。因人口基數大，工業化、城市化進程不斷推進，在未來相當長一段時間內，我國糧食消費需求總量仍將呈剛性增長趨勢。此外，伴隨我國經濟發展和居民收入水平的提高，食物消費結構不斷升級，口糧消費主要向精細化、專業化、品牌化方向發展，對糧食的營養化、健康化、多樣化將有更高的要求。（三）生產形勢上，農業生產成本仍在攀升，資源環境承載能力趨緊，在確保綠色優質發展和資源永續利用的同時，穩定發展糧食生產壓力較大[3]。現行的以高投入、高產出為特征的農業生產方式，在滿足人民食物需求、保障國家糧食安全等方面發揮了關鍵作用，但導致了地下水過度開采、土壤酸化、水體富營養化、農藥殘留、重金屬超標等資源與環境問題，制約作物綠色生產的嚴重問題[4]。2020年，在新冠肺炎疫情、蝗災和極端氣候等多種因素疊加下，全球糧食供應鏈面臨巨大壓力;一些糧食出口國為求自保，紛紛出臺限制甚至禁止糧食出口政策，全球的糧食安全面臨著巨大的考驗[5]。

“作物栽培學”是一門直接為作物生產服務的實踐性和應用性學科。在我國涉農院校教育體系中，“作物栽培學”一直是農學專業核心骨干專業課之一，同時也是植物保護、農業資源與環境、農業經濟管理等相關專業的重要專業基礎課程，涉及土壤肥料學、農業氣象學、植物生理學、耕作學、種子學等學科的內容，學科交叉融合性強[6]。我國作物栽培學自20世紀50年代設置以來，始終緊貼國情，圍繞作物生產現代化、第一第二第三產業融合發展、鄉村振興和確保重要農產品有效供給的國家重大需求，抓住生產上關鍵技術瓶頸問題，全面開展作物生長發育和產量、品質形成規律及其與環境條件、栽培措施的關系研究，探索栽培優化決策、生育調控、栽培管理等新途徑與新方法，為我國作物生產實現增產、增收、增效提供了技術支撐與儲備[7]。“民以食為天，食以糧為先”，悠悠萬事，吃飯為大。糧食既是關系國計民生的重要戰略物資，也是人民群眾最基本的生活資料。保障國家糧食安全是一個永恒課題。當前，在“糧食安全這根弦一刻也不能放松”的時代背景下，“作物栽培學”課程應主動適應新形式，針對課程教學中存在的授課內容多、教學課時少、理論教學與實踐教學比重嚴重失衡等突出問題，不斷深入推進課程教學改革，對培養高質量農業人才和保障糧食安全，具有重要意義。

一、“作物栽培學”課程教學中存在的問題

（一）授課內容多，教學課時少

（1）涉及的作物種類多。以《作物栽培學各論》（南方本）為例，該教材包括了我國南方地區主要的糧食作物6種、經濟作物8種、小宗糧食作物9種、小宗經濟作物7種、飼料綠肥作物10種。此外，教學內容上不僅要講授主要作物栽培的生物學基礎，而且還要講授作物產量形成基本規律及其高產配套栽培技術。（2）教學內容多，以《作物栽培學各論》（南方本）為例，該教材在闡述作物的一般共性理論與技術的同時，還要講解主要作物的特色栽培理論與技術;在常規栽培技術基礎上，結合作物生產的新形勢與新要求，注重對機械化栽培、精簡化栽培、智能栽培和優質高效栽培等內容的講授。但與之不相對應的是授課時數相對較少。以揚州大學農學院為例，“作物栽培學”的課時數為80，其中還包括大田實踐教學課與實驗課。“量多時少”的課程設置不僅使教師在教學方式上常采用“機械式”“填鴨式”的被動教學，而且學生普遍感覺聽課內容過多，吸收掌握有難度，學習積極性不高。

（二）理論教學比重偏多，實踐教學比重偏少

“作物栽培學”是一門強調栽培理論與生產實踐相結合的課程，這一特性直接決定了講授內容既要包括作物生產發育基本規律及其生物學基礎，也要包括調控作物產量與品質形成的關鍵栽培管理技術。但在傳統的教學模式下，“作物栽培學”仍多采用“滿堂灌”的教學方式，學生被動接受，缺乏獨立思考問題的能力;此外，傳統的“作物栽培學”教學模式受限于“量多時少”的課程設置等因素，普遍存在重理論教學，輕實踐教學，這也是導致當前農學專業本科生實踐認知能力偏弱，理論與實踐結合能力差的原因之一[8]。比如在講授禾谷類作物葉蘗同伸關系時，由于缺乏禾谷類作物分蘗發生的大田實踐教學，學生們普遍反映對禾谷類作物分蘗的認知很抽象，也較難理解禾谷類作物葉蘗同伸關系的生物學機制。再如在講授油菜生產近些年興起的缽苗機械化栽培內容時，多數學生由于沒有田間參觀學習油菜缽盤插苗機構造、缽苗壯秧的形態特征以及缽苗機栽作業的直觀體驗，對油菜缽苗壯秧的形態生理特征及其壯秧培育關鍵技術、高質量缽苗機栽作業的基本要求等方面的內容感到抽象，直接影響了相關知識點的消化吸收。