RFID技術在果蔬農產品冷鏈物流中的應用

張婷婷 楊文華 吉哲 王琦月/文

果蔬農產品冷鏈物流是指蔬菜、水果等生鮮農產品從產地采收后，產品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環節始終處于適宜的低溫控制環境下，最大程度地保證產品品質和質量安全，防止污染的特殊供應鏈系統。果蔬農產品的含水量高、保鮮期短，極易腐爛變質，因此不僅要求整條供應鏈各環節處于低溫環境，即實現全程的溫度控制，而且需要快速進入消費環節以減少損耗。因此果蔬農產品冷鏈物流首要解決的問題是如何自動錄入物流過程中的大量信息。射頻識別（RFID）技術的出現很好地解決了底層信息的采集問題，它將極大提高冷鏈物流各環節的自動化處理水平，增強物流系統運作效率，降低物流成本。

RFID農產品冷鏈物流系統設計

RFID技術的農產品冷鏈物流系統構建

產品冷鏈物流系統要保證農產品從生產、運輸、倉儲、配送及銷售等環節始終處在規定的溫度狀態，任何一個環節的溫度出現問題，都可能造成物品的變質、腐爛或受污染，從而影響產品質量。構建一個基于RFID技術的農產品冷鏈物流系統架構，如圖1所示。

圖1 基于RFID技術農產品冷鏈物流系統架構

RFID技術農產品冷鏈物流系統業務流程

RFID冷鏈溫度控制系統工作時，首先由讀寫器在一個區域內發射射頻信號形成電磁場；附著在果蔬農產品包裝箱中的電子標簽通過這一區域時被觸發，繼而發送存儲在標簽芯片中的數據，或根據讀寫器的指令改寫存儲在標簽芯片中的數據。

RFID技術農產品冷鏈物流系統功能模塊

種植生產平臺果蔬農產品從農田采摘之后，在運輸農產品的托盤上選擇加裝RFID無源電子標簽，記錄這批產品的信息，并將其和本地數據庫中的信息相對應。標簽上記錄的信息主要有農田編號、采摘時間等，這樣不僅可以記錄果蔬農產品的產地信息，而且可以保證果蔬農產品在最有效的時間內進行預冷，防止果蔬腐爛。

物流運輸平臺為了實現對溫濕度的實時控制，通過采用RFID標簽替代傳統的條碼技術。在打包好的商品包裝外貼上RFID標簽，標簽中記錄了該箱貨物的基本信息，采用專業的冷藏車運往倉儲配送中心。在運輸的途中，電子標簽內的溫度傳感器能夠時刻收集溫、濕度信息，管理人員足不出戶就能在電腦前掌握車廂內的實時溫濕度情況。一旦出現溫濕度異常的情況，系統就會自動報警，從而避免了因人為疏忽而導致的農產品浪費。

加工平臺從生產基地運送來的果蔬農產品，加工企業在讀取果蔬農產品托盤中的RFID信息之后，將這些信息保留在標簽中，并且將預冷時間、溫度數據及其它加工信息添加到加工之后的果蔬農產品電子標簽中。根據預冷時間，可及時加工和包裝待加工的果蔬農產品。鑒于電子標簽成本的考慮，目前對于電子標簽的使用，在價值較高、對環境要求比較嚴格的果蔬農產品上應用單個電子標簽；而在價值較低的產品上，則僅在大包裝和運輸的托盤上應用電子標簽，對單個的農產品則應用條碼。

物流儲藏和配送平臺RFID技術在農產品冷鏈物流中應用最廣泛的就是在儲藏和配送環節，能夠實現自動化的入庫、出庫、移庫、盤點等庫內作業。RFID技術減輕人力操作，實現商品的自動化登記，更加快速準確，并且減少了農產品的損耗。

物流銷售平臺通過在超市農產品銷售區域安裝RFID閱讀器，可以有效提高分揀效率。RFID閱讀器的讀取范圍可以輻射到整個農產品區域。利用閱讀器讀取每件農產品包裝上的RFID標簽，獲得該商品的信息，自動識別農產品的增加與減少。RFID標簽還可以實時讀取冷凍區域的溫度信息，將這些信息反饋給超市管理部門，保證冷凍區域的溫度在一定范圍內，從而保證生鮮食品的新鮮度。

RFID應用于果蔬農產品冷鏈物流的優勢

實現對整個鏈條上的全程溫度控制

為保證果蔬農產品從產地——批發市場——零售市場——消費者流通過程中的質量，需要一套具有嚴格溫度控制功能的冷鏈物流系統。通過RFID電子標簽與溫度傳感器相結合，就能實時監測不同包裝單位的不同溫度，從而獲得溫度變化和對應時間的數據。

加快產品物流速度，降低腐損率

RFID技術以非接觸方式自動采集果蔬農產品流通數據，可同時對多個物體進行識讀，能有效加快物流速度。同時，基于RFID技術建立的物流信息系統，使得供應鏈上的企業之間能共享準確的物流信息，提高果蔬農產品物流效率，極大縮短了果蔬農產品的流通時間。

追蹤貨品流向，實現對整個鏈條上的質量安全跟蹤

RFID電子標簽可為每一件待標識的貨品（果蔬農產品、包裝箱、托盤等）提供唯一的身份識別。這樣，通過電子標簽，RFID技術可以記錄“從農田到餐桌”中涉及果蔬農產品質量安全的各種信息，實現對流通全過程質量安全的實時監控。

RFID技術需要冷鏈上的多個企業共同實施，才能充分體現出其提高運作效率及實時監控產品的價值。因此，需要建立區域性果蔬農產品冷鏈物流公共信息平臺，實現信息交換和信息共享，優化冷鏈物流資源，從而保障果蔬農產品“從農田到餐桌”的質量安全。