區塊鏈技術在未來農產品安全追溯中的應用初探

陳海 唐順利/文

隨著人民生活水平的不斷改善，農產品質量安全開始被越來越多的人關注。完善農產品質量安全追溯體系既能有效保障產品質量安全，又能提高企業知名度和增強產品競爭力。但是農產品種植、加工、銷售過程中涉及主體眾多、環節復雜，產品的追溯數據采集錄入目前已建成的追溯體系都是由各參與方自己負責完成，這就不同程度地存在“信息孤島”問題，而且也面臨著數據造假、人為篡改的風險。如果不能保證數據真實性，建設追溯體系也就偏離了初衷?！皡^塊鏈”技術因其具有的數據可追溯、信息不可篡改等特點，能夠在源頭和過程中杜絕虛假信息，未來有望在產品質量安全追溯中大顯身手。

區塊鏈的本質是一種分布式的數據庫，任何一方都可加入區塊鏈網絡成為一個節點，在區塊鏈中每個節點都互相平等，不存在中心節點，從任何一個節點存入的數據都會同步到整個鏈條中，保證整個區塊鏈的一致。

區塊鏈的主要特征有去中心化、信息不可篡改、開放性、自治性，近幾年區塊鏈因這些特征被廣泛推廣。整個區塊鏈系統由數據塊維護，使用分布式核算和存儲的方法，不存在中心化硬件或管理的困擾，任意節點都是均等的，每個節點都是輸入記錄結果正確性的關鍵。信息一旦被存儲下來，會在區塊中永久保存，并很難被篡改。區塊鏈中，除各個節點方的私密信息不對外共享，其他數據對整個鏈條都是公開的，每個人都能通過公開接口查詢到區塊鏈相關信息，系統既穩定又透明?；诠沧R機制創造出的一套公開透明的算法是區塊鏈自治性的表現形式，讓“人”對機器產生信任，沒有人為因素的干擾。

運用區塊鏈技術搭建農產品溯源系統中前期與傳統追溯系統操作是基本一致的，依靠網絡，借助射頻裝置，指紋機識別裝置等各類應用傳感器和各類信息采集終端完成數據采集。主要區別在后期技術層面上，區塊鏈已經完成去數據庫化，在對農產品溯源系統中，能更好地發揮出優勢。以區塊鏈為載體，建設的追溯系統，相對于傳統的中心式賬本模式，能有效避免人為篡改追溯數據。因此區塊鏈技術在溯源系統中的應用有明顯的優勢。

基于區塊鏈的農產品溯源系統研究

在農產品的整個追溯生命周期中，從種植加工到最終銷售給消費者的整個過程，包括種植產地、加工、運輸及經銷商分銷等信息，整套追溯體系的核心原則是標識：即為所有追溯對象設置全球唯一標識，追溯對象包括農產品、資產、位置和物流，需將每個對象賦予唯一編號。而GS1編碼體系，如圖1所示，完全滿足要求，GS1體系提供了一整套的追溯標準，使用了GS1編碼體系后農產品從種植到加工銷售全程供應鏈參與方能獲得唯一標識。

圖1 GS1系統編碼體系

參與方主體的作用

一個完善的農產品追溯體系涉及的參與方主要有種植戶、加工企業以及第三方監督如政府部門，行業主管部門等。市場經濟下的農產品質量安全，政府發揮著舉足輕重的作用。如制定法律法規、行業標準，通過監督引導激勵企業建設農產品質量安全追溯平臺，促進農產品溯源體系建設等；同時，監督部門要實時對追溯各參與方進行監督抽查保證采集數據的真實性。

種植戶和加工企業也是保證農產品質量安全的兩個重要主體。目前農產品生產經營模式主要有生產企業自有種植基地、生產企業與農戶簽訂種植合同、農民專業合作社等模式。農產品生產經營模式不同，各主體在追溯中扮演的角色與作用也不盡相同，建立追溯體系時，要選擇相應的參與主體行為模式。通過運用區塊鏈技術搭建追溯平臺對農產品質量進行追溯，農戶需對農產品種植過程中的關鍵控制點信息進行采集并錄入系統。而加工企業則依據相關產品加工標準及追溯要求負責將加工過程中的關鍵控制點信息錄入追溯平臺，以確保信息的準確完整性。

產品質量追溯數據采集

不同的農產品質量關鍵控制點不同，信息采集方法也會相應有所差別，但是總的流程基本保持一致，即從農產品的種植、加工、質檢、儲存、運輸銷售等六個環節采集關鍵控制點信息，同時政府要充分發揮第三方監督作用，確保數據采集的充分性、有效性、真實性，為農產品質量安全追溯提供可靠的數據。

追溯過程

農產品質量安全區塊鏈系統可由政府牽頭，鼓勵行業龍頭企業或者行業協會搭建平臺，由農戶、生產加工企業、政府監管部門等多方共同維護。在農產品追溯過程中，由農戶負責種植信息、加工企業負責加工信息、銷售企業負責產品流轉銷售信息，各參與方將采集到的關鍵控制點信息維護到區塊鏈節點中，見表1。未來運用區塊鏈技術搭建的農產品追溯系統與電商平臺連接，消費者可實時在線通過二維碼了解農產品種植、加工、運輸及銷售等環節中的關鍵信息，做到買的放心，吃的安心。

表1

現在區塊鏈技術在許多行業都得到了應用，但還處于基礎階段，對于更深層次應用還有待探索。區塊鏈技術因其去中心化與數據不可篡改的特點定會有非常廣闊的應用前景。在數據真實性亟需保障的食品安全追溯領域，如何把區塊鏈技術有效運用到農產品安全追溯領域，需多方共同努力，相信基于區塊鏈技術建設農產品安全追溯系統一定會為我國農產品質量安全保駕護航。