私營企業的成本控制研究

羅飛亞 劉艷 王猛

【摘 要】成本貫穿于公司生產經營的全部過程，是企業發展過程中必然會發生的一個支出，而成本的有效控制對企業的發展和效益起著推動作用。越來越多的企業管理人員漸漸地意識到，加強成本控制對于降低企業成本，提升企業市場競爭力有極大地促進作用。本文以Y公司為研究對象，結合該公司成本控制現狀進行分析和研究，提出加強對采購人員專業素養的培訓、建立科學有效的成本控制體系、加強內部管理制度的規范化、改進企業的生產工藝、提高員工的成本控制意識等一系列的建議，使其能夠更好地控制企業成本，實現利潤最大化的目標。

【關鍵詞】成本;成本控制;內部管理;制度體系

成本控制是企業在經營過程中所關注的一個重點，關系著整個企業的經濟利益。企業想要利潤最大化，就應該結合其自身情況制定出合理的成本控制策略。而成本控制與企業管理息息相關，一個企業對成本控制的重視將會大幅度地促進管理水平的提升。在市場這個大環境中，企業只有通過加大成本控制力度，降低生產成本，提高企業利潤，才能使企業在市場競爭中處于有利地位，才能使企業得到長遠的發展。值得考慮的是，怎樣才能降低企業的成本，避免不必要的損耗，以此增加企業利益。

一、成本控制的研究意義

成本控制是對目標成本本身以及實施過程當中的一系列控制和監督行為，并將目光投放到企業的長遠發展當中，為企業降低成本、指明方向。成本控制有三個目標：以企業現有的條件為基礎去降低成本;利用成本和企業產品質量、工作效率、工業技術等因素的關系增加企業利潤;將企業和內外部環境結合起來，為企業發展取得優勢。企業的目的是盈利，而成本控制是企業實現目的的一個重要影響因素，成本控制不僅能為企業擴大再生產創造條件，增加企業利潤、提高企業經濟效益，還能幫助企業取得競爭優勢，增強企業的競爭能力和抗壓能力。所以任何情況下，合理降低成本都有助于企業的發展。

二、影響成本控制的主要因素

影響成本控制的外部環境因素。首先，市場環境。在如今的市場經濟下，激烈的市場競爭給企業帶來了巨大的壓力。如果企業一味地應用以往的經營模式，不完善自己的成本核算模式和成本控制手段，那么企業將無法在成本競爭方面保持優勢，從而導致企業在市場競爭中處于不利地位，不利于企業的發展。其次，原材料價格波動。眾所周知，近幾年來物價普遍上漲，雞鴨肉等原材料的價格波動起伏較大，導致企業的成本增加。一些企業為了應對物價突然上漲的情況，會通過囤貨形式來控制原材料的采購成本。但是這種情況極易造成企業倉庫存貨的堆積，增加企業的倉儲費和管理費用。

影響成本控制的內部環境因素。首先，管理制度。就企業本身而言，企業的成本控制實施效果與企業的管理制度息息相關，若是企業的管理制度不健全，對員工的約束力不強，必然會導致員工工作效率低下，從而導致產品完成周期延長或者產品質量下降等問題，加重企業成本。其次，執行能力。就企業的情況而言，企業規章制度的實施效果與員工的執行力有著很大的關系，如果企業的執行力比較薄弱，員工的企業意識不強，那么管理層制定的相關成本控制制度就難以順利推行，這必然會極大地影響公司的發展進度。最后，產品質量。企業的產品質量關系著企業的聲譽，影響著消費者的消費選擇。企業對產品質量的重視程度不夠的話，會導致產品的銷售下降，導致產品積壓，從而增加企業的成本負擔。

三、Y食品公司成本控制的現狀和問題

公司成本控制的現狀。Y食品公司成立于1996年。到如今，公司已經發展為中國十大熟食品牌之一。目前，在成都、重慶、武漢、昆明均設有子公司，有自己的國際化生產標準基地。該公司主要經營拌菜、鹵菜、休閑等三個系列的風味熟食。如今由于業務規模不斷擴大，Y食品公司在采購、生產、加工、銷售的過程中不斷地提高成本控制的水平。Y食品公司的原材料在采購之前，會通過編制銷售預算來確定采購的數量，采購部門根據采購訂單到生產加工企業500公里附近的大型養殖基地進行定點采購，并對其供應商實行統一管理。

公司成本控制出現的問題。首先，采購成本過高。公司和大多數企業一樣，都設有自己專門的采購部門，實行專人專崗進行采購活動，而且公司通常是在大型養殖基地實行定點采購，一次性采購的數量比較大，盡管這種方式具有長期穩定的特點，但也容易出現一些問題，如供應商提供的信息與實際情況有所差異;甚至還有部分采購人員素質低下，供應商賄賂采購人員，與采購人員相互串通，故意哄抬價格、拿回扣等行為。這樣會造成企業的采購總成本增加，還會為企業的資金周轉埋下隱患，不利于企業長遠的發展。同時，該企業長期定點采購，采購渠道單一，容易導致信息流、物流、資金流受到阻礙。其次，原材料管理不當。公司作為一個食品企業，對原材料的需求量比較大，在采購的過程當中，采用大批量購進原材料的方式，公司對原材料采購到入庫沒有明確的規章制度，實際操作時過度繁瑣，增加了人工成本。原材料中的主要材料，如禽類、畜類，保質期時間比較短，如果采購過多，超出市場需求量，會造成原材料的浪費，增加成本;一些輔助材料和包裝材料超出需求量的話，超出的部分會積壓至下年度甚至以后年度，從而增加企業的存儲成本。

公司成本控制存在問題的原因。未設立專業的成本控制監督機構。公司并未設定專門的機構來進行成本控制的監督，沒有有效的監督制度，對員工的約束力不足，導致實施過程不夠全面，實施的效果不夠顯著。并且容易在企業內部滋生腐敗、供應商賄賂采購人員。導致原材料質量得不到保證，采購成本增加等問題。首先，成本控制制度不夠健全。成本控制制度貫穿于整個企業經營活動的全過程，關系著企業的生存和發展。公司目前處于迅速發展時期，但仍存在著制度不夠完善、部分制度缺乏合理性和全面性、可操作性不強等問題。

四、Y食品公司強化成本控制的策略

針對以上Y食品公司種種在成本控制方面存在的問題，通過對其進行分析后，提出如下建議：

一是加強對員工專業素養的培訓。在企業的采購過程當中，采購人員的成本控制的意識高低會對企業的利潤產生一定的影響。公司對產品質量的要求很高，但是采購人員對質量的理解不夠，認為加高質量好。所以企業可以加強對采購人員的培訓，傳授專業的采購知識，提高員工在采購過程當中的成本控制意識，最大程度地降低采購成本。并且建立健全監督體系，使其相互監督制衡，減少不必要的成本。

二是建立科學有效的成本控制體系。設立專門的成本控制部門。Y食品公司的成本控制大多是由財務部進行管理的，實施力度比較小。由于Y食品公司規模較大，全國范圍內員工人數比較多，所以需要建立一個專業的成本控制部門，針對成本控制的內容，實施和宣傳并行，建立一個科學高效的成本控制體系，統籌一切的成本控制事宜。

三是建立健全績效考核和激勵制度，實行不同的獎懲制度，充分調動員工的積極性。首先，明確考核的標準，獲得大家的一致同意，確保該過程的公平性。考核應與員工的工資績效、獎金、評比、晉升等掛鉤，考核通過會獲得公司的獎勵，同樣，不通過會得到公司的懲罰，這種情況下的考核機制才更加具有約束力，才會引起員工的重視，管理層作為公司的表率，獎懲制度要更加的嚴厲，使得管理層在成本控制的過程當中起到一個良好的帶頭作用，樹立起良好的企業形象，使得管理層和員工都能感受到企業成本控制的決心，在思想上更加認可公司的獎懲制度，自覺地遵守該制度并努力達到考核的要求。。

四是加強內部管理制度規范化。對于企業內部來講，如果企業內部管理制度不完善，員工的素質不高，企業的文化建設不到位，必然會導致企業的工作效率變得低下，而成本控制也會實施不到位，極易造成成本得不到強有力的控制或者增加了企業成本等嚴重問題的產生。制度是企業管理的重要手段，完善的企業制度對企業的短期以及長期的發展都具有非常重要的影響，也使企業的發展能夠更加規范科學化，良好的制度可以大大地提高企業管理效率，提升成本控制的水平。

五是改進企業生產工藝。公司專注于配料的優質，公司目前基本實現了半自動化生產流程，因為質量的要求，在一定程度上增加了企業的成本。在企業的生產和銷售的過程中，應從長遠來看，不斷地改進企業的生產工藝，引進先進技術，實現全自動化生產，既能保證質量，提高出油率，又能改善生產環節，節約制造成本，減少企業的一些不必要的支出，最大限度地降低生產中所需要花費的成本。除此之外，在門店內安裝自動設備，培養員工的機械操作能力，使店內拌菜產品能高效，更優質，實現店內半自動半手工銷售，實現一員多能，提高工作效率并降低人工成本。生產工藝的改進不僅會提高企業的生產經營效率，而且能提升企業的核心競爭力，降低企業的成本，促進企業長遠的發展。

五、研究結論

首先，加強生產工藝的改進升級，夯實產品的質量，豐富產品的組合。公司一方面可以在維持現有的消費群體消費量穩步增長的情況下，同時將銷售目光轉移至中小城市以及其他的市場，增加門店在全國的覆蓋率，增加營業收入。另一方面要始終與市場保持緊密聯系。不斷加強生產工藝的改進升級，夯實產品的質量，豐富產品的組合，發揮自己多年來積累的行業經驗，進行多渠道的銷售，以此來滿足消費者多樣化的產品需求，獲得更多消費者的青睞，擴大消費市場，提升企業的整體銷售規模，不斷鞏固該企業在市場中的地位。

其次，在采購之前充分的信息收集，選擇優質合格的原料，減少材料的浪費，有助于降低企業的總成本。該公司對于原材料及產品在運輸儲存方面有著很大的不足，導致儲存成本較高。因此Y食品公司應該著重引進更先進的冷鏈技術，增強自己的物流競爭優勢，保持產品的新鮮度，提高產品的銷售量，從而增加Y食品公司的原材料的利用率和降低產品及原材料的損耗。

總之，在如今的經濟形勢下，生活水平不斷提高，人們對熟食制品的需求已變成常規性消費，在這樣的背景下，更多的熟食企業由此而誕生，這種情況下，公司有著更多的發展前景，同時，由于市場競爭極其激烈，企業也面對著更多的壓力和挑戰。所以，公司應更加重視對成本的把控，降低企業的生產成本，增加企業的經濟利益，提升自己的市場競爭力，通過發揮自己的競爭優勢，以此來應對市場挑戰，促使企業走得更遠更快。

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