幼兒“進餐”禮儀養成教育

劉靜 李培彩

摘要：在幼兒時期，人的習慣養成是非常快的，因此想要培養幼兒好的習慣，必須要從小養成，餐桌禮儀指的是餐桌上的禮儀，是我國禮儀規范當中不可缺少的組成部分，幼兒進餐不只要營養均衡足夠，同時也要有餐桌禮儀教養。基于此，本文主要討論了幼兒進餐禮儀的養成教育策略。以供相關工作人員參考。

關鍵詞：進餐禮儀;幼兒;培養策略

引言：

中國是典型的禮儀之邦，我國的文化非常燦爛，形成了非常高尚的道德準則以及優秀的美德，當然禮儀規范也是非常全面的。因此，在幼兒時期，教師需要對學生的文明禮儀培養重視起來，從小養成學生優秀的禮儀習慣。

一、幼兒在園用餐時常見的不文明現象

（一）個人衛生有待加強

飯前不洗手以及在用飯的過程當中，桌子上以及身上還有地上撒了很多范例，以及菜汁，用手抓飯菜等一些不良的個人習慣在幼兒園的學生小班剛進入圓通的時候比比皆是，這樣的用餐衛生習慣很有可能會讓人的外表受損，而且還會招來很多的細菌，引起生病的現象[1]。

（二）挑食偏食的現象層出不窮

在幼兒剛進入園中的時候，經常可以聽到家長給教師進行特意交代，老師，我的孩子并不愛吃菜，老師多給我家孩子喂瓶奶，在家喝，習慣了這一聲聲的囑托，也能夠反映出幼兒偏食以及挑食的不良現象，這都是家長一點一滴沒有限制而導致的，因此在進餐的過程當中，經常會發現幼兒把一些不愛吃的食物丟出來，或者是悄悄藏起來的例子，還有一些幼兒因為喜歡吃某一種食物，甚至會搶同伴碗里的食物，這些情況比比皆是。

（三）不會獨立進餐

現在幼兒大部分都是家長心里的寶貝，并不舍得讓幼兒動一動自己的手指，幼兒在剛入園的過程當中，很多都不能獨立進餐，全班的幼兒進餐都需要教師從中一點一點的輔助，或者是幫忙才能夠完成今天的任務，甚至有一些幼兒并不會使用吸管來稀釋牛奶，需要有教師一勺一勺的喂給學生牛奶。

（四）餐后不懂得收拾桌面

幼兒在用餐之后，有很多都會轉身直接離開，并沒有把碗勺收到盒子當中有種很多幼兒經過教師的提醒以后，可以根據教師的要求將碗勺放到相應的盒子當中，但是人家有很多幼兒會忘記將自己使用過的碗筷在洗干凈之后再放入盒子里，所以這種情況也需要教師重視起來。

二、培養幼兒文明進餐的方法

（一）通過正面示范，培養幼兒進餐衛生習慣

幼兒在剛進入幼兒園的時候，教師需要教育幼兒學會六步洗手法，利用正面示范以及練習的方式，讓幼兒能夠習得更加正確的洗手方法。比如教師可以使用比比誰的小手更干凈的方式，通過競賽游戲的方法，讓幼兒能夠相互檢查以及相互提醒，在餐前，餐后都要記得洗手以及擦嘴[2]。

（二）結合主題游戲，讓幼兒飲食均衡

有很多幼兒都存在挑食或者偏食的現象，教師這個時候可以通過主題教育活動來完成幼兒的教育。比如教師可以展開美味的食物等一系列的主題活動，讓幼兒了解食物是有其特定營養的，每一個人的身體都需要不一樣的營養才能夠長高，長大要充分的了解挑食，一級片時給幼兒身體有可能帶來的危害，展開餐前跟幼兒聞一聞，嘗一嘗的游戲，利用游戲的方法增加幼兒的食欲以及動手的愿望。

（三）通過多種形式，培養幼兒獨立進餐的能力

幼兒大多獨立性相對較差，手眼協調的能力也比較弱，這些都是幼兒并不愿意獨立進餐的主要原因之一。特別是一些小班幼兒，年齡比較小而能力也比較弱，因此獨立進餐的時候往往存在障礙。教師在教學的過程當中，要能夠發放一些適合幼兒的操作材料。比如教師在教學的過程當中，可以根據不同學生的情況，發放給學生豆子等相關的食材，通過這樣的方式提升學生的動手能力，對于獨立進餐的學生，要給予獎勵，讓學生能夠主動完成獨立進餐的任務。

（四）借鑒“大帶小”模式，加強幼兒照顧環境的能力

小班幼兒在用餐之后，經常會不收拾用餐的桌面，同時也不回收餐具，針對這樣的現象，教師需要利用榜樣示范的方式，表揚一些自覺收拾餐具的幼兒，讓其他幼兒引起注意，同時也要結合大帶小的模式，使得年紀更長的幼兒帶著年弱的幼兒一起收拾桌面及餐具。比如在飯前和飯后，由年長的幼兒來收拾一些大體積的餐具，由年幼的幼兒跟著年長幼兒收拾一些小餐具，通過這樣的方式，讓幼兒能夠提升自我服務的能力。

三、結束語

綜上所述，幼兒成長過程是非常重要的，因此教師需要肩負起啟蒙的責任，學生學習任何習慣都離不開環境的影響，以及周圍人的潛移默化的影響，因此，教師也需要聯合家庭的力量，始終堅持家園教育的同步化，從而促使幼兒能夠養成更加符合標準的就餐禮儀，通過多種不同的形式來宣傳文明用餐的重要性，促使幼兒能夠對用餐禮儀重視起來，家長也不能只是關注幼兒是否吃飽，要能夠對就餐禮儀有初步認知，通過家園共育的方式，幫助幼兒培養良好的禮儀習慣，從而對幼兒未來的成長帶來更加積極的影響。

參考文獻：

[1]趙魯梅.邁出文明禮貌第一步———淺談如何對小班幼兒進行文明禮貌教育[J].教育界，2020（15）：187.

[2]劉晶.小班午餐活動組織現狀及對策研究———以河北省武安市幼兒園為例[J].石家莊：河北師范大學，2020（15）：01.