物聯(lián)網(wǎng)食品溯源系統(tǒng)

管家云 楊君

摘 要：利用食品溯源系統(tǒng)，市民可在網(wǎng)上和菜市場(chǎng)實(shí)時(shí)查詢(xún)鮮肉蔬菜進(jìn)貨來(lái)源，使肉菜各流通環(huán)節(jié)的信息互聯(lián)互通，將涉及到的屠宰生產(chǎn)、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)的監(jiān)測(cè)信息進(jìn)行采集分析，形成來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的食品安全可追溯鏈條。從而實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門(mén)對(duì)肉類(lèi)和蔬菜的入場(chǎng)、檢測(cè)、批發(fā)、配送、零售等各流通環(huán)節(jié)信息的全方位監(jiān)控。

關(guān)鍵詞：物聯(lián)網(wǎng);食品溯源;信息系統(tǒng)

一、RFID技術(shù)

RFID是Radio Frequency Identification的縮寫(xiě)即無(wú)線射頻識(shí)別，是一種通過(guò)閱讀器發(fā)射的無(wú)線射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別標(biāo)識(shí)對(duì)象并獲取其攜帶信息的技術(shù)。屬于非接觸式的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，能夠快速地對(duì)物品進(jìn)行識(shí)別和信息的讀寫(xiě)。一個(gè)RFID一般由閱讀器和能夠附著于標(biāo)識(shí)對(duì)象上的RFID標(biāo)簽（電子標(biāo)簽）組成，其原理是利用電磁貌合原理通過(guò)無(wú)線射頻信號(hào)把存儲(chǔ)在RFID標(biāo)簽中的信息發(fā)送到閱讀器中。與條形碼需主動(dòng)收集條碼信息不同RFID能夠?qū)崿F(xiàn)標(biāo)識(shí)對(duì)象的信息被動(dòng)收集與其他自動(dòng)識(shí)別技術(shù)如生物識(shí)別、磁卡、條形碼、IC卡相比，RFID具備非接觸式的讀寫(xiě)、機(jī)械磨損小、識(shí)讀距離可調(diào)（從幾厘米到十幾米）、使用壽命長(zhǎng)、對(duì)高速運(yùn)動(dòng)物體的快速識(shí)別、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、操控容易以及多個(gè)標(biāo)簽的同時(shí)識(shí)別等諸多技術(shù)特點(diǎn)，因此，其在企業(yè)的信息化改造和自動(dòng)化控制中具有廣泛的用途，目前已成為大多數(shù)企業(yè)在自動(dòng)識(shí)別技術(shù)應(yīng)用的中首選技術(shù)。屠宰企業(yè)生產(chǎn)線上是完全流水式的操作，通過(guò)采用RFID技術(shù)作為生產(chǎn)線上豬肉個(gè)體的標(biāo)識(shí)，使生產(chǎn)線上各個(gè)信息采集點(diǎn)的數(shù)據(jù)精確關(guān)聯(lián)。

二、移動(dòng)式可追溯交易終端

在批發(fā)和零售環(huán)節(jié)，在常規(guī)的智能電子秤方案基礎(chǔ)上，引入移動(dòng)式可追溯交易終端，可以根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)條件，靈活選擇智能電子秤、移動(dòng)式可追溯交易終端，提升了方案的靈活性。

移動(dòng)式可追溯交易終端作為電子秤的配套設(shè)備，能夠在充分利用原有電子秤功能的基礎(chǔ)上，擴(kuò)充滿(mǎn)足追溯要求的追溯信息關(guān)聯(lián)、IC卡讀寫(xiě)、打印追溯小票等功能，充分保護(hù)了市場(chǎng)己有資源的投入，符合輕觸式的設(shè)計(jì)原則。

同時(shí)，移動(dòng)式可追溯交易終端具備良好的移動(dòng)特性，能夠充分適應(yīng)目前市場(chǎng)環(huán)節(jié)惡劣的現(xiàn)狀，在無(wú)需鋪設(shè)網(wǎng)線的情況下，通過(guò)WIFI，GPRS，3G等多種無(wú)線通信方式，將追溯數(shù)據(jù)上傳至數(shù)據(jù)中心。

在批發(fā)環(huán)節(jié)采用與激光碼配套使用的移動(dòng)式可追溯交易終端，徹底拋棄了傳統(tǒng)基于RFID實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)的方案，創(chuàng)造性的將激光碼與IC卡信息關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)了批發(fā)到零售的閉環(huán)管理。

在批發(fā)環(huán)節(jié)，批發(fā)商和零售商分別持有肉類(lèi)肉品流通服務(wù)卡，在肉品交易時(shí)，批發(fā)商和零售商分別將IC卡插入移動(dòng)式可追溯交易終端，輸入交易數(shù)量、交易價(jià)格等，交易終端讀取批發(fā)商IC卡重量等交易信息，并將交易記錄寫(xiě)入零售商IC卡。在批發(fā)市場(chǎng)出場(chǎng)環(huán)節(jié)，零售商需刷IC卡，將IC卡中的交易記錄上傳至數(shù)據(jù)中心。

在零售環(huán)節(jié)，采用一體化的智能標(biāo)簽電子秤可以有效的實(shí)現(xiàn)IC卡讀寫(xiě)、控重等基本功能。同時(shí)，對(duì)于符合追溯條件的電子秤可以重用，只需配備智能銷(xiāo)售終端，有效的利用了資源。

三、結(jié)語(yǔ)

食品溯源系統(tǒng)中關(guān)鍵技術(shù)主要集中在物聯(lián)網(wǎng)的數(shù)據(jù)采集層，用于識(shí)別和標(biāo)識(shí)流通過(guò)程中的特殊業(yè)務(wù)信息以及人員身份。本文主要對(duì)基于物聯(lián)網(wǎng)的食品溯源系統(tǒng)的研究現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研轟并對(duì)其中所涉及到的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了介紹。主要為RFID技術(shù)、移動(dòng)式可追溯交易等，以及在食品溯源系統(tǒng)中的應(yīng)用。

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