微探項目教學法在中職旅游服務與管理專業中的應用

解學濤

摘要：這些年，我國中職教育也得到了一定的發展。當今時代中國教育事業進入了一個新的發展時期，為了更好的響應實戰興國戰略，中職學校必須要跟上時代的步伐，在對中職旅游服務教學時，項目教學法成為中職旅游服務教學中主流的教學方法，與傳統的教育方法相比有很大的優勢，能夠讓學生更快的掌握旅游服務行業的原理。老師在對中職學生進行旅游課程講解時，必須要使用項目教學方法進行作業布置，然后再與學生進行相應的探討，這樣才能夠更好的提高課堂的效率。

關鍵詞：項目教學法;中職;旅游服務與管理

引言：

隨著時代的發展，我國國民經濟得到了很好的提升，這樣也推動了我國旅游行業以及餐飲行業的發展，也使得中職院校旅游服務與管理專業成為目前比較熱門的行業之一。項目教學方法目前已經廣泛的運用到旅游服務與管理專業的教學中，它主要是培養學生對旅游行業的理解，提高自己的專業知識，有利于后期從事旅游行業。但是學生在學習過程中可能會存在一些問題，就是只學習書本上的內容，實踐與動手性比較差，這樣就很難提高學生自身的能力，所以將項目教學法應用到旅游課程的教學過程中，能夠很好的解決個問題，在一定程度上提高學生學習的效率。

1、項目教學模式在旅游服務與管理專業教學中的應用原則

1.1啟發性原則

項目教學方法是目前比較新的教學方法，主要是老師通過對教材的講解，然后向同學們提出學習的問題，讓學生自己動手解決問題。教育方法主要是以項目為主，讓學生進行項目的學習制作，從而啟發學生的自身能力，讓學生能夠更加清楚的掌握旅游服務與管理專業的知識。所以說，項目教學模式具有很大的優越性，能夠更好的激發學生進行課程的探討學習，從而更好的實現啟發性原則。

1.2主體性原則

項目教學方法的主體是學生，要以學生為教學中心進行展開教學，學生在進行課程學習的過程中，主要是通過項目教學來進行專業知識的學習與理解，如果讓學生實際動手操作，那么就能夠讓學生更用心的學習這門課程，更有利于學生自主地進行課程學習，遇到難題也愿意主動與老師進行溝通與交流，這也是主體性原則所起到的作用。教師可以結合實際給學生創設一個情境，引導學生進行項目學習：有一天，一位顧客拿著一張200元的話費清單來到酒店前臺，憤怒地責問：“為什么我沒用過房間的電話，還會有200元話費賬單呢？”前臺接待員小王說：“這個賬單都是電腦系統自動生成的，不可能錯的。”而顧客堅持說賬單錯了，局面相持不下。小王一邊安撫顧客，一邊仔細核對了賬單，對顧客說：“小姐，您先別生氣，給我一些時間調查一下，如果真是賬單錯了，我們負責到底，給您一個滿意的說法，請您先回到房間耐心等待，如果有同行的人，問一問他們是否使用過電話。"結果，顧客回到房間詢問，才發現是她的孩子使用過電話。創設情境后，教師可以要求學生先自主探究其中涉及的酒店管理技巧：“服務人員應該站在顧客角度，設身處地地為顧客提供服務，解決問題。”“在解答顧客疑問時，要保持耐心、細心、臉上要帶有笑容，態度親切。”用誠心打動顧客，贏得顧客的尊重和滿意。”通過以學生為本，引導學生進行自主學習、自主探究，從而得到項目的結論，充分體現了項目教學法以學生主體的特點。

2、在中職旅游服務與管理專業教育中應用項目教學法的策略

2.1創新教學理念，發揮項目教學優勢

眾所周知，這個互聯網時代，所有的教學資源日益增多，而且教學資源還是相互通的，教學理念也需要進行相應的更新，這樣才能夠為學生打牢基礎。目前，中職院校對創新教學理念也越來越重視，在進行旅游服務與管理專業的教學過程中，學校也更加重視項目教學法的應用，將其應用在該專業中能夠使教學內容更加豐富。所以說，中職學校在進行教學的過程中必須要創新教學理念，對旅游服務過程中禮儀進行重視，然后對學生進行理論理論知識的教學，而且時代的發展是非常迅速的，老師必須要更新教學理念，充分發揮項目的教學的方法，這樣才能夠更好的提高學生實際操作能力，學生在工作時也能夠更好的適應工作。例如，在旅游服務中，對地方旅游課程進行特點教學時，學生的學習目標就是為了更好的掌握地方旅游行業所需要遵循的要點，這就需要老師充分發揮項目教學方法的優勢，利用創新教學理念對學生進行深化教學，這樣才能夠讓學生更加清楚的了解地方旅游的要點。

2.2注重項目化教學，深化學科發展理念

每一個學科的教學方法與理念都有一定的相似性，在進行學科發展的過程中要尤其重視，因為時代在發展，旅游學科理論知識不斷地提升，要對學生進行先進知識的教學，在這一過程中，不能夠忽視項目化教學的方法，這樣才能夠更好的讓學生掌握基礎的知識，學生的基礎才能夠打的牢靠，在發生突發情況時才能夠更加準確地進行應答。

2.3積極進行拓展，開展項目化教學

旅游行業的發展是日新月異的，人們的生活也正在逐漸的進步，這樣就可能會導致學生在學習過程中存在漏洞現象，許多旅游服務的專業知識沒有得到良好的拓展，為了更好的解決這一問題，老師必須要重視對項目化教學模式的開展，要對一些理論知識進行拓展教學，而豐富學生學習新知識的內容，不僅如此，要保證學生學到的知識都是比較先進的，而且更符合科學要求與時代發展，這樣才能夠更好地順應時代的發展，從而實現項目教學方法的目的。

3、結束語

通過上述論述可知，中職類院校在國家和政府的支持下教育質量也得到了很好的提升，但是中職院校教學體系仍然存在一些不足，傳統教學的舊模式對學生創造能力與思考能力的提升沒有幫助。為了更好的解決這一問題。老師可以將項目教學法應用到旅游服務與管理專業教學中，要能夠更好的讓學生進行旅游服務行業的學習。所以說，要使用項目性的教學方法進行課程的講解，讓學生能夠具有掌握專業知識的技能，從而提高自己的動手能力。

參考文獻：

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