微課程：小小雞蛋秘密多

江蘇省蘇州高新區(qū)新升幼兒園 徐玉蘭

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（下稱《指南》）中指出：“幼兒科學(xué)學(xué)習(xí)是在探究具體事物和解決實(shí)際問題中，嘗試發(fā)現(xiàn)事物間的異同和聯(lián)系的過程。幼兒科學(xué)學(xué)習(xí)的的核心是激發(fā)探究興趣，體驗(yàn)探究過程，發(fā)展初步的探究能力。”在成人眼里“蛋”似乎十分簡單，可是在幼兒的眼里“蛋”是一個(gè)神秘的世界，它是一個(gè)迷、是一首詩，更是一個(gè)講不完的故事。圓溜溜的蛋惹人喜愛，會(huì)滾、會(huì)轉(zhuǎn)；薄薄的蛋殼一不小心就會(huì)破碎；圓圓的蛋里還會(huì)孵出小雞……一顆顆蛋就是一個(gè)個(gè)秘密，等待著孩子們開啟探究之旅，去打開蛋兒的神秘之門。

雞蛋長啥樣 觀察雞蛋，了解雞蛋的特征和結(jié)構(gòu)

《指南》中指出：“教師要有意識(shí)地引導(dǎo)幼兒觀察周圍事物，學(xué)習(xí)觀察的基本方法，培養(yǎng)觀察能力。”幼兒基本每天都會(huì)吃雞蛋，對(duì)于熟悉的雞蛋他們知道多少秘密呢？幼兒拿起雞蛋比比、看看，還用手指比劃一下雞蛋的輪廓，迫不及待地想要分享自己的發(fā)現(xiàn)。

㈠“看”——從視覺著手

“雞蛋圓圓的，放在桌上會(huì)動(dòng)。”“雞蛋兩邊大小不一樣，一頭大一點(diǎn)，另一頭小一點(diǎn)。”“雞蛋的顏色不一樣，我的雞蛋顏色紅一點(diǎn)，可可的雞蛋顏色有點(diǎn)白。”

㈡“摸”——從觸覺著手

“蛋寶寶摸上去滑滑的，沒有凸起來的東西。”“摸上去很光滑，像我在家里玩的彈珠一樣。”“我的蛋寶寶也是滑滑的、硬硬的，像塊石頭。”“蛋殼不能用力碰，也不能掉到地上，會(huì)碎的，要輕輕摸。”

㈢“聞”——從嗅覺著手

1.完整的雞蛋

“有一股臭臭的味道，可能是雞媽媽剛生出來的。”“有點(diǎn)怪怪的，說不出來是什么味道。”“有雞媽媽身上的味道，臭臭的、腥腥的。”

2.打開的雞蛋

“有一股腥味，像魚一樣的味道。”“我覺得有一點(diǎn)腥味，還有一點(diǎn)臭味。”“我覺得是蛋清的味道，里面的蛋黃不知道是什么味道。”

㈣觀察生的雞蛋

老師提問：“打開后的雞蛋是什么樣子的呢？”“透明的是蛋清，黃黃的是蛋黃。”“里面有一個(gè)圓圓的蛋黃，像太陽一樣。”“邊上的蛋清摸上去黏黏的，滑滑的。”

㈤觀察熟的雞蛋

老師提問：“熟的雞蛋剝開是什么樣的呢？”“剝開了摸上去更滑，白色的是蛋白。”“外面一層是蛋白，就是原來的蛋清，里面圓圓的是蛋黃。”“蛋白和蛋黃一掰就分開了，而且可以用手拿起來，生雞蛋不行。”

幼兒通過視覺、觸覺、嗅覺等多種感官觀察雞蛋，由表及里，體現(xiàn)了觀察、發(fā)現(xiàn)的有序性，了解了雞蛋的外部特征和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，同時(shí)也培養(yǎng)一定的觀察能力。

蛋寶寶找媽媽 比較蛋寶寶，知道各種蛋寶寶是誰生的

《指南》科學(xué)領(lǐng)域中指出：“幼兒能對(duì)事物或現(xiàn)象進(jìn)行觀察比較，發(fā)現(xiàn)其相同與不同。”在日常生活中，每個(gè)幼兒都或多或少接觸過各種各樣的蛋做成的美食——炒雞蛋、鹵鵪鶉蛋、咸鴨蛋，同時(shí)還有個(gè)別幼兒曾見過母雞下蛋，這些特別的經(jīng)歷都可以為幼兒開展活動(dòng)提供前期經(jīng)驗(yàn)。

在教學(xué)活動(dòng)“蛋寶寶找媽媽”中，我們提供了生活中常見的禽蛋圖片，有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等，引導(dǎo)幼兒觀察禽蛋的同時(shí)比較各種禽蛋的相同與不同。“這些禽蛋都是圓溜溜的，鵝蛋最大，鵪鶉蛋最小。”“它們的顏色各不相同，鴨蛋有點(diǎn)綠，鵝蛋和鴿子蛋都是白白的，鵪鶉蛋是花花的。”“我感覺鴿子蛋的蛋殼有些透明，好像一碰就要碎了。”此外，我們還提供了各種蛋寶寶的“媽媽”圖片，通過提問“你們知道這些蛋寶寶分別都是誰生的嗎？”來引導(dǎo)幼兒幫助各種蛋寶寶“找媽媽”。

同時(shí)我們還在區(qū)域活動(dòng)里投放了相關(guān)操作材料——“箱子里的秘密”，在一個(gè)紙箱里貼上各種禽蛋的圖片，箱子外面開幾個(gè)洞，幼兒利用手電筒觀察紙箱里禽蛋的圖片，然后把自己的觀察發(fā)現(xiàn)以記錄的方式呈現(xiàn)。此操作材料不僅可以幫助幼兒鞏固知識(shí)點(diǎn)，還增加了操作的趣味性，激發(fā)了幼兒的活動(dòng)興趣。

通過觀察、比較，幼兒發(fā)現(xiàn)了各種動(dòng)物的蛋寶寶大小都不同、顏色也不同，另外還結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)知道了蛋寶寶分別是誰生的，幫助蛋寶寶找到了媽媽，豐富了生活經(jīng)驗(yàn)。

禽蛋共嬉戲 趣味活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)禽蛋更多的秘密

熟悉、有趣、充滿奧秘，這一切吸引著充滿好奇的幼兒，同時(shí)為學(xué)習(xí)情境的創(chuàng)設(shè)奠定了生活化、情景化的基礎(chǔ)。接下來，我們和幼兒一起感受、體驗(yàn)與蛋兒共嬉戲的樂趣。

㈠有趣實(shí)驗(yàn)，在探究中提升經(jīng)驗(yàn)

《指南》中指出：“教師要引導(dǎo)幼兒猜一猜、想一想，有條件時(shí)和幼兒一起做一些簡易的調(diào)查或有趣的小實(shí)驗(yàn)。”

1.實(shí)驗(yàn)一——區(qū)分生蛋熟蛋

怎樣區(qū)分生蛋和熟蛋呢？幼兒產(chǎn)生了極大的興趣。在一開始的探索中，幼兒用自己的方法進(jìn)行嘗試，有的掂掂重量；有的看蛋殼表面的花紋；有的搖一搖聽聽聲音等等，以此來作出自己初步的判斷。然后教師組織幼兒觀看視頻，即在桌上把雞蛋轉(zhuǎn)起來進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，區(qū)分蛋的生熟。最后，幼兒模仿視頻中的方法再次嘗試，通過實(shí)際操作孩子們知道了轉(zhuǎn)得快的是熟雞蛋，轉(zhuǎn)得慢的或轉(zhuǎn)不起來的是生雞蛋。

在活動(dòng)中，幼兒經(jīng)過親自體驗(yàn)進(jìn)一步感知了區(qū)分生雞蛋和熟雞蛋的方法，對(duì)于自己所得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表現(xiàn)出了積極的情緒和狀態(tài)。

2.實(shí)驗(yàn)二——蛋寶寶站起來

“蛋寶寶可以站立起來嗎？”“可以。”“不可以。”幼兒的意見不一。于是他們拿著雞蛋在不借助任何材料的情況下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，有的放在桌上；有的放在地上；有的放在自己的椅子上，結(jié)果都沒有讓雞蛋站立起來。教師提問：“怎樣才能讓蛋寶寶站起來呢？你們有什么好辦法嗎？”“拿一些玩具放在蛋寶寶的邊上，它就不會(huì)倒下來了。”“用布?jí)|在蛋寶寶身下固定住就不容易倒了。”“在蛋寶寶身上涂一些膠水，粘住就不會(huì)倒了。”“用幾根小棒把蛋寶寶撐著，就能站起來。”“把蛋寶寶粘在橡皮泥上面就能站穩(wěn)了。”孩子們想出了很多辦法，到底有沒有用呢？他們?cè)俅螌?shí)驗(yàn)了起來，最后發(fā)現(xiàn)在借助一些輔助材料的情況下是可以讓蛋寶寶站起來的。

陳鶴琴先生說過“做中教，做中學(xué)，做中求進(jìn)步”。在第二次操作活動(dòng)中我們鼓勵(lì)和引導(dǎo)幼兒多操作、多實(shí)驗(yàn)。在這一過程中幼兒通過觀察嘗試不同的方法，不斷地更換材料進(jìn)行嘗試，伴隨著一次次的嘗試，思維變得靈動(dòng)起來，有了更豐富、多樣化的方法。通過介紹性的小結(jié)，我們又把幼兒的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行匯總，深化了幼兒的認(rèn)識(shí)，拓展了幼兒的知識(shí)面。

㈡護(hù)蛋行動(dòng)，在體驗(yàn)中培養(yǎng)愛心

雞蛋易碎，需要小心呵護(hù)與關(guān)愛，讓我們一起走進(jìn)孩子們保護(hù)蛋寶寶的行動(dòng)中去吧！

孩子們共同討論護(hù)蛋方法。“你有什么好辦法保護(hù)好雞蛋，不讓雞蛋破碎呢？”“把蛋寶寶裝在袋子里，這樣就不會(huì)掉出來了。”“放在網(wǎng)袋里。”“把蛋放在盒子里，邊上再放一些棉花就不容易碎了。”“在瓶里放一些米，然后把蛋埋在米里面，這樣蛋就不會(huì)碎了。”“把蛋放在口袋里就可以了。”“放在書包邊上的小口袋里。”想出了這么多護(hù)蛋的方法之后，孩子們開始了他們的護(hù)蛋行動(dòng)。

通過護(hù)蛋活動(dòng)，幼兒直接感知和實(shí)際操作，在“愛”與“被愛”的雙重體驗(yàn)中萌發(fā)愛心和責(zé)任心。

㈢數(shù)數(shù)蛋兒，在游戲中感知數(shù)量

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》中指出：“教育內(nèi)容的選擇，既要貼近幼兒的生活，為幼兒感興趣的事物和問題，又要有助于拓展幼兒的經(jīng)驗(yàn)和視野。”我們抓住幼兒“泛靈”這一生理特性，以雞蛋為載體，讓幼兒在生動(dòng)有趣的故事及游戲中體驗(yàn)點(diǎn)數(shù)的樂趣，學(xué)習(xí)手口一致地點(diǎn)數(shù)5以內(nèi)的數(shù)量物。

我們把點(diǎn)數(shù)的要求融入到游戲規(guī)則中，以“雞蛋”這個(gè)簡單的材料將情景性教學(xué)游戲貫穿始終，促使幼兒在與材料的互動(dòng)中思考、體驗(yàn)，從而達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。

㈣小雞出殼，在活動(dòng)中體驗(yàn)樂趣

《指南》中指出：“教師要提供豐富的便于幼兒取放的材料、工具或物品，支持幼兒進(jìn)行繪畫、手工、歌唱、表演等藝術(shù)活動(dòng)。”在教育教學(xué)活動(dòng)“小雞出殼”中，幼兒通過感受歌曲中小雞出殼的有趣形象，在理解的基礎(chǔ)上探索形象地表現(xiàn)歌曲，同時(shí)嘗試在音樂背景中用各種肢體表現(xiàn)小雞出殼的動(dòng)作和樣子，體驗(yàn)小雞出殼的樂趣。此外，幼兒在手工活動(dòng)“小雞出殼”中動(dòng)手制作小雞頭飾鍛煉動(dòng)手能力，同時(shí)在“小雞快跑”游戲中提高了反應(yīng)能力。

㈤雞蛋變身，在操作中感受百變

幼兒對(duì)涂涂畫畫特別感興趣，所以我們從“玩”字著手開展了活動(dòng)“蛋寶寶穿花衣”，提供了雞蛋涂色、蛋殼貼畫等操作材料，讓幼兒在涂涂、畫畫、貼貼中體會(huì)創(chuàng)作的樂趣和感受色彩的美，同時(shí)獲得成功的喜悅。

隨著課程的開展，我們帶領(lǐng)幼兒開啟了一場(chǎng)蛋類美食之旅——在活動(dòng)“蛋寶寶超級(jí)秀”中孩子們看到雞蛋在鍋里由液體變成固體時(shí)，情不自禁地發(fā)出了驚嘆聲；我們現(xiàn)場(chǎng)制作了荷包蛋和炒雞蛋兩種食物，孩子們也了解了荷包蛋和炒雞蛋的制作方法及注意事項(xiàng)。

另外，孩子們收集和準(zhǔn)備了各種有關(guān)“雞蛋的食品”，不僅品嘗了雞蛋的美味，還感受到了雞蛋制作食品的百變。

在這次微課程的實(shí)施過程中，幼兒通過觀察、比較、操作、實(shí)驗(yàn)等方法，發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題，在活動(dòng)中不斷積累經(jīng)驗(yàn)，并運(yùn)用于新的學(xué)習(xí)活動(dòng)，逐步形成受益終身的學(xué)習(xí)態(tài)度和能力——孩子們不但打開了“小小蛋寶寶”的門，也打開了自己的心智之門。