桑葉DNJ對新西蘭白兔生長性能、血液生化指標、屠宰性能及肉品質的影響

■鐘經波 侯啟瑞，2 沈曼曼，2 趙衛國，2 吳 萍，2*

（1.江蘇科技大學，江蘇鎮江 212000；2.中國農業科學院蠶業研究所，江蘇鎮江 212000）

桑樹（Morus albaL.）是多年生木本植物，桑科，桑屬，薔薇目，在我國有著悠久的種植歷史，為食品、飼料和絲綢工業提供了許多有價值的產品[1]。飼料桑是由我國科研人員培育出的桑樹新品系，具有抗逆性強、產量高、營養豐富、適口性好等特點，桑葉消化率可達70%～90%，是畜禽的理想飼料資源，已有不少學者將其應用于雞、豬、牛、羊等動物的生產研究，用于改善動物生產性能和產品品質[2]。

但是目前桑葉作為飼料存在一個問題，其在畜禽飼料中的使用量不能過高。據報道，桑葉在肉雞飼料中的添加量≤3%[3]，鵝飼料中的添加量≤4%[4]，豬飼料中的添加量≤10%[5]，兔飼料中的添加量≤15%[6]，超過限額則動物的生長性能受到抑制。到目前為止，對桑飼料的研究主要集中在推薦用量及對動物產品品質的改善方面，對其不能增加用量的原因研究較少。桑葉本是一味傳統中藥材，含有多糖類、黃酮類、生物堿類、多酚類等多種活性成分，具有抗衰老、降血脂、降血糖等諸多藥理作用[7]。1-脫氧野尻霉素（1-Deoxynojirimycin，DNJ）是桑葉中一種特殊的亞氨基糖（多羥基生物堿）類的天然α-葡萄糖苷酶抑制劑，在桑葉中的含量最高可達0.7911%，遠高于在其他植物中的含量，對動物體糖代謝具有較強的抑制作用[8]。研究表明，DNJ 具有良好的降血糖、降血脂和減肥的作用，可用于治療Ⅱ型糖尿病、肥胖癥等相關的糖脂代謝機能紊亂[9]。Kong 等[10]發現，DNJ 能夠明顯改善自發持續高血糖大鼠的空腹血糖水平，特別是能夠明顯增強胰島素敏感性，并防止高血糖大鼠體質量的增加?！?br>