飼糧中添加不同生長(zhǎng)期山野豌豆縮合單寧對(duì)延邊黃牛瘤胃微生物發(fā)酵特性的影響

■黃小乘 呂忠蕾 田怡豪 王宣力 李成云，2，3*

（1.延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院，吉林延吉 133002；2.延邊大學(xué)肉?？茖W(xué)與產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心，吉林延吉 133002；3.東北寒區(qū)肉?？萍紕?chuàng)新教育部工程研究中心，吉林延吉 133002）

縮合單寧（condensed tannins, CT）又稱為原花色素，是羥基黃烷-3-醇和羥基黃烷-3，4-醇，通過(guò)C4-C8 或C4-C6 的C-C 鍵縮合而成的縮合物[1]。許多豆科牧草，如山野豌豆、短花百脈根、紅豆草等以及分布在熱帶、亞熱帶的灌木、喬木等都含有縮合單寧[2]。反芻動(dòng)物采食適量的縮合單寧（2%～4% DM）可防止膨脹病的發(fā)生，減緩反芻動(dòng)物瘤胃微生物對(duì)蛋白質(zhì)降解的速度，提高豆科牧草的利用率和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)[3]。植物中縮合單寧會(huì)受到植物的品種、植株的部位、成熟度、生長(zhǎng)季節(jié)和土壤肥力、溫度、水分和光照等多種因素的影響[4-5]，而不同的縮合單寧對(duì)瘤胃發(fā)酵特性的影響不同。山野豌豆廣泛分布在歐洲、非洲及亞洲各地，其適口性好、生物量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、含有豐富的蛋白質(zhì)及適量的縮合單寧，牛、馬、羊、駱駝等都喜歡采食[6]，是一種品質(zhì)優(yōu)良的牧草。而目前關(guān)于山野豌豆中縮合單寧利用的報(bào)道比較少見。

本試驗(yàn)對(duì)不同生長(zhǎng)期山野豌豆中縮合單寧含量進(jìn)行了測(cè)定,并通過(guò)在飼糧中添加不同生長(zhǎng)時(shí)期山野豌豆縮合單寧，研究其對(duì)延邊黃牛瘤胃微生物發(fā)酵特性的影響，探討不同生長(zhǎng)期山野豌豆縮合單寧對(duì)反芻動(dòng)物過(guò)瘤胃蛋白保護(hù)效果及防止膨脹病等功能，以期為山野豌豆縮合單寧在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

山野豌豆來(lái)源于延邊長(zhǎng)白山地區(qū)，分別在2020年7 月3 日、8 月6 日也就是山野豌豆的初花期、盛花期采集，采集后立即放置-80 ℃條件下保存；……