中職全學科閱讀的實踐探究

孫紅

摘 要 互聯網時代，高效選擇閱讀對象、快速處理閱讀信息，已是個體可持續發展的關鍵能力;同時學科知識更新周期的縮短，又讓閱讀成為各學科“吐故納新”的重要途徑，使閱讀能力成為各學科的“共需”。在這一背景下，全學科閱讀的實踐已是時代所趨。文章針對中職階段全學科閱讀的研究現狀，以校本實踐為依托，梳理了突顯專業特色的中職全學科閱讀的實踐操作路徑以及具體的實操策略，旨在實現人文素養與專業技能互補式提升，推動學生綜合職業素養的發展。

關鍵詞 中職全學科閱讀 研究現狀 實踐路徑

中圖分類號：G718.3 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A ? ?DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2021.03.005

On the Practice of Whole Subject Reading in Secondary Vocational Schools

SUN Hong

（Guangzhou Vocational School of Tourism & Business， Guangzhou， Guangdong 510220）

Abstract In the Internet age， the key ability of individual sustainable development is to efficiently select reading objects and quickly process reading information. At the same time， the shortening of the update cycle of subject knowledge makes reading an important way for all disciplines to "let go of the old and accept the new"， making reading ability a "common need" of all disciplines. In this context， the practice of whole subject reading is the trend of the times. In view of the research status of the whole subject reading in secondary vocational school， based on the school-based practice， this paper combs the practical operation path and specific operation strategy of the whole subject reading in secondary vocational school， which highlights the professional characteristics， in order to realize the complementary improvement of humanistic quality and professional skills， and promote the development of students' comprehensive professional quality.

Keywords whole subject reading in secondary vocational schools; research status; practice path

1 中職全學科閱讀研究的意義

閱讀對學生語言建構與運用、思維發展與提升、審美鑒賞與創造、文化傳承與理解四個方面有重要意義，正如蘇霍姆林斯基說過“讓學生變聰明的方法，不是補課，而是閱讀、閱讀，再閱讀。”

但閱讀現狀卻不盡如人意：學生因考核評價需要往往進行的是實用性閱讀，而且隨著智能化水平的提升，學生越來越適應、喜歡移動終端快餐化及碎片化的閱讀，呈現出量少、面窄、質差的特點，娛樂文化的泛濫擠壓甚至替代了閱讀。學生往往認為閱讀簡單，無須學習、無須培養，卻不知在快餐文化的消費中，逐漸喪失個人獨立思考和整合信息的能力，成為大眾媒體的跟風者。

在教師層面，學科本位是一種比較普遍的共識，在中職學校，專業老師在提升專業建設時，很少想到以閱讀作為推手之一，常常把閱讀能力作為語文學科固有的一項培養能力。

針對上述問題，中職全科閱讀的研究，打破閱讀作為語文學科本位教學的認知觀念，專業教師與語文教師共同協作，針對同一文本，多學科教師引導學生多角度切入文本，針對同一主題，多學科教師推薦相關學科的閱讀清單，這一活動的意義具體體現在以下兩個方面：

1.1 關注閱讀的功用性

規劃多學科融合的閱讀體系，通過任務引領，創設全新閱讀視角，把語文課程習得的閱讀能力遷移到職中的專業學習中去，提升學生閱讀專業語言的能力，實現文化課與專業課的互補，提升閱讀教學在專業建設中的量比，注重人文性和專業能力的綜合培養，實現“學習閱讀”到“通過閱讀來學習”的跨越。

1.2 提高閱讀能力與學生成長的契合度

語文學科、專業學科閱讀成果的輸出能夠完善學生的整體認知體系，不同學科的閱讀知識和閱讀思維的碰撞有利于激發學生的創造性思維能力，形成具有個性化的價值觀體系，把學生的人文素養和專業素養統一起來，有益于培養全面發展的個體。

2 中職全學科閱讀的內涵及研究現狀

中職學校全學科閱讀“中職”是對研究對象的界定，“全”淺層上來說是各學科共同參與，深層上則要從閱讀素養和能力的發展的新動態入手，由經濟合作與發展組織（OECD）主導的國際學生學業成就評估項目PISA，將閱讀素養（Reading Literacy）界定為“個體為了實現個人發展目標，增長知識、發展潛力，以及為了參與社會生活而有效地尋求信息，理解、使用和反思書面文本的能力。”由此可見，閱讀素養已從“‘學習閱讀的階段發展到‘通過閱讀來學習的階段”。[1]

基于此，全學科閱讀之“全”，意味著要超越閱讀僅是語文素養的狹窄觀念，從個體終身學習、持續發展的角度出發，以通過閱讀能力的正遷移，促進學生專業的成長，推升學生的綜合職業素養為目標，各學科共科齊參與、共推動的一種閱讀。

但如果以“中職”“全學科閱讀”作為關鍵詞在百度搜索引擎上搜索，就會發現從第一個搜索結果，就已不能完整地涵蓋這兩個關鍵詞了。

在中國知網搜索“全學科閱讀”，搜索結果多是小學開展的生生共讀、親子共讀、師生共讀的多主體閱讀群研究。同時搜索“中職”“全學科閱讀”，沒有一條涵蓋這兩個關鍵詞的資料，更不用說是“突顯專業特色的全學科閱讀”，所以，對中職學校來說開展全學科閱讀研究可謂是一個新的探索領域。

3 中職全學科閱讀實踐操作路徑

中職全學科閱讀以學習者的需要為目的，創設豐富的閱讀環境，開展多元化的閱讀，激發學生對全學科知識興趣，提升學生對其他學科語言的理解力的一種閱讀。其開展的路徑主要有以下兩種：

（1）各學科圍繞同一主題，從不同學科的視角，找到最優的閱讀內容，探尋恰當的閱讀媒介，推薦給學生，使學生獲得閱讀視野的拓展、閱讀品質的提升。其強調的是各門學科在引導學生閱讀方面守土有責，不同學科借助各自專業背景、獨特的學科視角，把各種品類的好書，從書海中遴選出來，以閱讀內容的融合，以閱讀能力的正遷移，搭建閱讀體系，讓學生在“悅”讀中成長。

（2）針對同一文本，專業教師與語文教師引導學生多角度切入文本，讓學生在多重閱讀氛圍中多元化解讀文本，在各學科的滲透融合中，讓學生的語文素養與專業能力互助式發展，推升學生的綜合素養，實現文化課教學與專業課教學的互補。

4 突顯專業特色的全學科閱讀的實操策略

我校目前在全學科閱讀的實踐中嘗試語文與中餐專業對接，下面就以我校的實踐為依托，探討開展突顯專業特色的全學科閱讀的有效策略。

（1）組建科研團隊，實現文化課與專業課的有效對接;我校在實踐研究中，以中餐烹飪與營養膳食專業為樣本，該專業核心課程及專業方向課程有近20門，這就要求必須組建語文教師與專業教師的團隊，進行有效的交流與協作，才能在眾多的專業方向上找準全學科閱讀“全”的有效切入點，并及時溝通解決實踐中出現的問題，為落實全學科閱讀的有效性提供保障，并能突顯專業特色。

（2）文化課教師與專業教師跨專業開展同課異構，多角度切入同一文本，讓師生共同感知、體驗全學科閱讀的實效性，提升全學科閱讀的意識。在這一過程中語文與烹飪專業教師從各自學科出發選取角度切入語文教材的同一篇目，以語文素養與專業能力的互補性提升為目標，為確保教學的實效性，我們關注了以下細節：

做好文本的選擇。語文教材的篇目眾多，應從文本的內容出發，選擇那些與某一門專業課程關聯度高的篇目，以給專業課教師留下更大的發揮空間，為多角度切入文本作好鋪墊，例如我們選取《山居秋暝》，實現語文與“冷拼制作技術”“烹飪美術”課程的跨專業同課異構，選取《茄鲞》，實現了語文與“中餐熱菜”課程的同課異構。

做好學情的分析。學生是學習的主體，我們不僅要了解學生針對所選文本已有的語文的知識儲備、能力儲備，更要與專業教師及學生溝通，了解針對該文本對應的專業課程，學生已有的專業儲備，這樣才能確保多角度切入文本時，“角度”選擇的恰切性，以及教學中，引領任務設置的適度性，從而為實現閱讀能力的正遷移，提升學生對其他學科語言的理解力作好鋪墊。

做好學習任務的設置。學習任務設置在其難度、梯度適宜的基礎上，要關注不同學科知識相互聯系、相互補充和相互交叉的特點，增加各學科學習任務設置的關聯度，實現不同學科之間的“相互作用”，這樣才能讓師生體驗到全學科閱讀的實效性。

以《山居秋暝》為例，語文教師依據詩人“詩中有畫，畫中有詩”的特色重在引導學生體會掌握“依詩呈畫，畫解詩意”的解讀詩歌的方法，在“依詩呈畫”的教學環節，教師沒有設置“篩意象，構意境”的常規教學任務，而是從冷拼課程講求“謀篇布局”的特點出發，發布了“各小組選擇1-2句詩句為其配畫”的前置作業，課上學生對各小組提交的圖畫進行點評時，學生利用其專業儲備，從意象的選擇的準確、全面，到各意象之間的遠近高低、動靜、主次，進行了恰切的點評，并迅速總結出“依詩呈畫”的三原則，這一學習任務的設置與冷拼專業知識對接，形成了專業知識與語文素養的一種互推。

與語文教師同課異構的是“冷盤制作技術”課程的專業教師，在做好食材的選擇與切改的前期準備后，以“明月松間照，清泉石上流”的創意擺盤為授課重點。在這個過程中，學生將對文字的感知、理解，轉化為食材的語言，實現了閱讀能力的正遷移，學生的語言理解與運用、審美發現與鑒賞等語文素養為專業學習做了鋪墊，而在專業學習的過程中，通過各小組學習成果的對比，師生的評點，勢必會推動學生對文本的深層閱讀，實現了語文素養與專業能力的互補性提升。

（3）以多角度切入同一文本為出發點，選擇同一本書，開展跨學科融合閱讀。以同一本書為載體，由基礎文化課和專業課教師從各自的學科角度組織學生開展相關的閱讀引導、交流、展示等主題活動，通過挖掘不同學科之間的內在聯系，以不同學科的交叉滲透對知識形成整體性和系統性的認知，使學生學習的知識彼此整合起來，有利于開闊學生現野、優化學生的認知結構，并且增進學生對知識的理解能力，引導學生從“學習閱讀”的階段發展到“通過閱讀來學習”的階段，達到課堂內外的銜接，學科能力與素養之間的跨界與融合。

在實踐操作中，由于我校中餐烹飪與營養膳食專業的學生以粵菜為主要學習內容，所以在同一本書的選擇上，我們會在介紹廣府文化的書籍中進行篩選，在理解和傳承文化的過程中，以閱讀能力的遷移，實現學生人文素養和專業學科能力的互補式提升，推動學生綜合職業素養的提升，落實知行合一的育人理念，并有利于拓寬教師知識面，促進教師自身的專業水平不斷提高。

（4）以專題為指引，以生活和職業為切入點，各學科選取文本，編寫“全學科悅讀讀本”。

在專題的設定上，以我校烹飪與健康系的“厚德行、精技藝、立宏志、為儒廚”系訓為主線，設立如“紅色經典”專題，“工匠精神”專題等，引導學生的職業素養層級式提升。

在文本的選擇上，有意識增加與專業知識相關的實用類文本。一方面，彌補傳統語文教材中這一板塊相對薄弱的不足，另一方面，通過增加專業閱讀量，開拓學生的視野，激發學生的創新思維，優化閱讀資源，讓學生的專業素養與人文素養同步提升。

閱讀媒介力求多元化，提倡跨媒介閱讀，既包括靜態的紙質文本、圖片，也包括動態的聲音、動畫、視頻等電子文本。“閱讀”的內涵不再僅僅局限于對書面文字的識記、理解、鑒賞、評價，而是進一步拓展到對圖片、表格、聲音、視頻等多元信息的獲取、處理和應用。多媒介閱讀讓閱讀立體化，提升學生的體驗感及閱讀興趣。

（5）對全科閱讀效果測評體系開展探索，為后續的拓展性研究做好鋪墊。2020年版的《中等職業學校語文課程標準》對學生的學業質量要求做了如下描述：多讀書，好讀書，讀好書，讀整本書，擴展積累;能對文本信息進行梳理和分類、篩選和提取、分析和整合;有欣賞文學作品的興趣和健康的審美意識;有理解文化的意愿。這一表述與我校中餐烹飪與營養膳食專業人才培養方案對學生通用能力的表述“語言表達能力方面，能用比較流利、標準的普通話進行交流溝通;具有探究學習、終身學習、分析問題及解決問題的能力;具有基本的欣賞美和創造美的能力”相一致，學業質量要求相通的表述，為建構系統的具有專業特色的全學科閱讀的評價體系提供了依據。

我們學業評價遵循以下原則：

導向性原則，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀;關注于學生的核心素養，即自主發展層面的學會學習、健康生活;學會參與層面的責任擔當、實踐創新，文化基礎層面的人文底蘊和科學精神。

整體性原則，對學生學習作出多角度、全方位的評價，全面地評價學生的發展水平。

發展性原則，立足學生成長和進步，動態地評價，充分調動學生參與意識，促進學生提升。

全學科閱讀在中職階段的實踐探究，已具有開拓性，對其評價體系的探索更是完全是陌生的，但具有實用價值，全學科閱讀是一個動態的生成過程，不適宜傳統的簡單量化考核，如何建立一個多角度多層級的動態評價體系，既可以檢測學生的參與實踐的成效，又可以提升學生參與全學科閱讀的主動意識，將是我們會在實踐中不斷思考與探索的。

中職全學科閱讀的研究是一方值得開拓的沃土，它打破學科本位，改變單一學科閱讀，構建突顯專業特色的全學科融合的閱讀體系，并以閱讀能力的正遷移，提升學生閱讀專業語言的能力，實現學生人文素養與專業技能素養互補式提升，以推動學生綜合職業素養的發展，為其可持續發展服務，我們在不斷的探索中積累、改進，以期收獲師生一起成長的快樂！

本文為“突顯專業特色的全學科閱讀研究”（課題號：201912109）項目研究成果

參考文獻

[1] [美]Jeanne Chall.閱讀力進階.紐約：1983.

[2] 中等職業學校語文課程標（2020版）.