白酒企業生產綠色管理理念的貫徹和應用

高大治

摘 要：酒類行業各酒企對渠道資源的構建和管理一直都是營銷工作中至關重要的一環。盡管如此，擁有渠道資源仍舊不能稱之為企業的核心競爭力。綠色管理理念的貫徹和應用，作為提升企業競爭力的核心一環，可收到良好的效果。汾酒在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度;原因在于，白酒企業生產綠色管理理念的貫徹和應用，可收到良好的效果，為企業的長遠發展奠定堅實的基礎。本文概述了汾酒企業生產概況，進一步分析了白酒企業生產綠色管理理念的貫徹和應用，以為類似白酒企業的生產管理提供可行性借鑒。

關鍵詞：白酒企業;生產;綠色管理理念;貫徹;應用

據黨的相關會議精神指導，通過“加快生態文明體制改革，建設美麗中國。堅持節約資源和保護環境是生態文明的重要核心理念之一”。綠色管理理念在白酒企業生產的貫徹和應用，可為企業的生產發展、生活質量及其生態環境提供可持續發展效果。本文特就汾酒白酒企業生產綠色管理理念的貫徹和應用分析如下：

一、白酒企業綠色管理理念之于生產的重要性

以汾酒集團為例，綠色管理理念與生產的融合創新路徑，對企業的生產、發展等具有重要的現實意義。綠色生產（Green production）是以管理手段、管理目標、管理全過程為主的綜合控制策略，并在怎增效、節能、減排中發揮了突出的效應。

二、生產綠色管理理念的貫徹和應用

汾酒集團生產綠色管理理念的貫徹和應用，是綠色理念融入生產管理和“11936”中長期汾酒復興戰略應用的結果。具體分析如下：

（一）綠色理念融入生產管理

“綠色經濟”在酒企的生產中，通過融入企業的發展戰略，尤其是汾酒復興戰略“11936”中長期計劃，實現了從原糧基地建設到原料粉碎、制曲、發酵全生產過程將綠色、環保、傳承理念一以貫之，最終實現了生產全過程的純糧釀造。

據此，從原料采購、生產、回收處理等環節形成了清潔生產的整套體系。即，通過杜絕不合格材料導入，全面實施綠色生產，節能降耗工作經濟效益顯著，可持續發展能力顯著增強。

（二）汾酒中長期復興戰略中綠色管理理念的應用實施

1、將綠色理念滲透到構筑中國酒魂信仰管理體系

通過構筑中國酒魂的管理內核，在中國白酒的發展中，達到追根溯源、剖析標準、現實價值效應的體現;指引酒企的歷史、品質、未來的價值方向。汾酒為中國白酒找到了“根”、“源”、“祖”。

在該企業的生產中，通過貫徹落實綠色理念，在生產中，創新釀造工藝、發酵工藝，開啟了固態釀酒發酵的先河;在釀酒技藝上，采用“大曲、固態發酵、蒸餾提酒”的中國白酒基本工藝;最終形成了“清蒸二次清、固態地缸分離發酵”工藝的形成。隨著晉商在世界范圍內的足跡，在汾酒的生產中，融合酒企的水文、地質、環境、工藝的特色內涵，在產業格局的變化中，整體創新了新的生產工藝。汾酒文化在晚唐史料記載中，堅定了“國酒之源、清香之祖、文化之根”的汾酒地位，將汾酒事業漸漸地帶入了良好的發展時期。通過對白酒企業生產資源進行全面整合。通過兼并“義泉泳”作坊后，進入黃金時代，進行新建、擴建等。通過“振興國酒，品質優廉，信譽至上，優質為本，決不以劣質欺世盜名”為企業核心理念;中國白酒產業發展中，遵循酒企的特色，開啟了企業的生產新征途。

2、將綠色理念滲透到弘揚汾酒精神中去

汾酒精神主要體現在“報國、誠信、創新、開放、堅韌、儒雅”的效果;通過構筑學習型、創新型、服務型黨組織建設，在該企業中實現了由經驗積累型向理論指導型的歷史性轉變。一方面將酒企的信仰之魂、經驗與歷史文化相融合，形成了具備核心競爭力的文化品牌;在文化的營銷中，以品牌取勝。貫徹落實“用心釀造、誠信天下”，完善“中國酒魂信仰理論體系”下的汾酒理念和思維、道路，樹立汾酒自信，為汾酒改革發展提供了系統科學的立場、觀點和方法。挖掘和傳播汾酒“品質、文化、歷史”三位一體的核心競爭優勢，高舉清香文化大旗，堅持問題導向，注重思想引領;堅持建設一個團結創新的領導班子和一支奮發有為的干部職工隊伍，永葆青春的內在力量。

在品牌建設中，通過構筑高生產質量、從嚴治企，推動科技進度，實現艱苦奮斗建企的發展大格局。在生產指導思想上，貫徹落實“思想引領、踐行信仰、改革創新、汾酒復興”，進一步打造有文化力、內活力、競爭力、影響力、抗風險能力的強勢品牌企業。汾酒：品質中釀就“中國酒魂”;企業秉承“質量就是生命”的理念，始終堅守初心，用品質說話，做中國“最干凈、最純正、最健康、最文化”的白酒。從釀造初期對地缸的清洗殺菌，到發酵過程中隔絕雜菌，再到蒸餾出酒時的“二次清”工藝，一切操作都突出了一個“清”字——“清字當頭，一清到底”。

3、將綠色理念滲透到“九度管理”的策略中去

在管理環節，著眼理論、思想、文化、改革、營銷、發展、執行、品質、顧客等，高度實現了企業生產改革。通過三年混改目標，初見成效。其中銷售團隊、經銷商數量、專賣店數量、經銷網點、億元以上市場數量、年銷售額、市場交易額、省內與省外銷售、中高端產品占比則均得到了大幅度上升。

該企業在生產目標責任制管理中，將管理機制改革、股權格局作為企業發展的新路徑。布局長江以南 實現“汾酒復興”，且以復興、求新、篤行、再突破為發展關鍵詞。在發展目標上，實現產能、銷售收入、利潤、市值;基地建設中，將產品結構、市場布局協同糧酒、包裝、文化旅游的一流基地，確保企業集團綜合競爭力得到了大幅度提升。當前，已規劃20個機會型市場，全面拓展江浙滬皖、閩瓊為代表的長三角、珠三角市場，將長江以南市場作為汾酒銷售新增長極。

針對酒業小鎮所在的產區生態問題，要求企業走綠色生產、綠色發展道路。通過采取綠色環保的生產方式生產出綠色的產品，成為一個真正的高品質、高標準的產品。通過系統性的措施來改良酒企水質、周邊生態，以在生產環節提升產品的品相、附加值。通過尋求綠色的供應源，提供出符合酒廠發展的高品質產品所需原材料。交易機制定價傷，確保產權界定足夠清晰，足夠體現市場價值。通過制作標準化產品，提供標準化的產品交易場所，肯定將“源生態”計劃中的綠色資產證券化作為重要管理內涵。

4、將綠色理念滲透到完成三大新的歷史性任務行列中去

鑒于當前汾酒集團國際國內形勢的發展變化，提供發展動力和內生活力，以在市場的進一步開拓中針對現實環節存在的漏洞和缺陷，進行集中治理。通過加快綠色發展，為圓滿完成三大歷史任務、扎扎實實交出新發展理念，統籌做好各項重點工作，加快推動高質量生產;進一步強化綠色發展理念，明確綠色發展獎勵約束機制，形成理念和行動。通過改革創新深化體制機制、發展質量規模效益科技復合型、綜合提升品質文化歷史核心競爭力。

5、將綠色理念下的酒都思想貫穿到生產生活實踐中去

自“不忘初心、牢記使命”主題教育啟動以來，汾酒集團就將“誠信酒都、人文酒都、創新酒都、開放酒都、綠色酒都、幸福酒都”6個酒都思想，作為找差距、改問題、抓落實、重實效的依據，持續推進主題教育往深里走、往心里走、往實里走的新路徑。通過深入企業調研，促進企業生產投產達產。建立一套問題臺賬，深入查擺自身存在的問題和不足，采取集體討論和征求意見的方式，把問題找準找實。進行一次問題剖析并在生產實踐中積極整改。建立一套長效機制，夯實綠色生產理念并在具體的工作中加以貫徹落實。

三、結束語

白酒企業網堅定貫徹落實新發展理念，在生產環節，改革“創新、協調、綠色、開放、共享”的管理效應，并通過貫徹實施。上文概述了汾酒企業的生產概況，詳細分析了白酒企業生產綠色管理理念的貫徹和應用，以為企業的長遠和可持續發展提供可行性借鑒。

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