低蛋白飼料對三齡草魚生長、血清指標和肝臟抗氧化能力的影響

■蘇寶輝 高啟平 曾 娟 任秀芳

（通威股份有限公司技術中心水產研究所，水產健康養殖四川省重點實驗室，四川成都610041)

在魚類飼料配方中，蛋白質是最昂貴的營養素，為魚體生長、代謝提供氨基酸和能量，營養學策略中常用碳水化合物增加能量水平，從而降低蛋白用于供能的消耗，提高蛋白質效率[1]，減輕氮排泄對水體的污染[2-3]。飼料中常用的碳水化合物原料主要有面粉、馬鈴薯粉、玉米淀粉等，與蛋白質原料如魚粉、豆粕等相比十分廉價，可降低飼料成本[4]，還有助于增加飼料的黏合性，提高在水中的穩定性[5-6]。而蛋白水平不足，碳水化合物水平過高時，則會導致魚的代謝紊亂，生長速度下降，降低魚體的免疫能力[7-9]。

草魚（Ctenopharyngodon idellus）又名鯇、草根，一種草食性魚類，養殖歷史尤為悠久，2017年，我國草魚產量高達534.46萬噸，位居我國淡水養殖魚類品種第一[10]。草魚是典型的草食性魚類，各生長階段對蛋白質的需求有所差異，研究顯示，草魚魚苗到魚種階段蛋白質需求在30%～35%[11]；李彬[12]在對不同規格的草魚蛋白需求的研究結果顯示，12 g小規格草魚的蛋白需求為31%～33%，200 g中規格草魚蛋白需求為26%～27%，450 g 大規格草魚蛋白需求為26%，與此同時，隨著魚類不斷生長，對蛋白的需求量逐漸降低，碳水化合物的耐受能力不斷增強[13]。

胡毅等[14]通過配制7組不同蛋白和碳水化合物水平試驗飼料投喂大規格草魚，當飼料蛋白質水平低于26%、碳水化合物水平高于37%，會顯著降低大規格草魚生長性能，且碳水化合物過高會對大規格草魚的生長和健康帶來不利的影響。……