添加劑和青貯密度對玉米穗和玉米芯青貯發酵品質的互作效應分析

■羅 盈 羅攖寧 包錦澤 孫志強 吳 哲 玉 柱

（中國農業大學草業科學與技術學院，北京100083）

玉米（Zea mays L.）作為重要的糧食作物和飼料作物，為人類的生存和發展及畜牧業的發展做出了重要貢獻。近年來，隨著我國畜牧業發展水平的提高，玉米青貯因其營養價值高、適口性好和易保存等優點在反芻動物飼料供應中占有非常重要的地位。玉米穗包括整穗玉米（籽粒、玉米棒和玉米皮）和部分的玉米穗根部，利用其制作青貯，可減少烘干、存貯等費用，還可以很好地解決我國玉米種存在的“水苞米”問題、籽粒烘干問題等；玉米芯是玉米果穗去籽脫粒后的穗軸，一般占玉米穗質量的20%，除少部分用在造紙制漿、生物制糖等方面，其余大部分被丟棄或燒掉，是一種主要的農林廢棄物。

在青貯飼料中添加乳酸菌有利于提高青貯乳酸含量，降低pH值和氨態氮含量，從而獲得品質優良的青貯飼料，王木川等研究發現在紫花苜蓿青貯中添加1×106CFU/g 乳酸菌對于其發酵品質有一定的改善，賈婷婷等通過在燕麥中添加布氏乳桿菌(L. buchneri)發現其顯著改善燕麥青貯飼料的發酵品質。雙乙酸鈉是一種用于食品、飼料等領域的防霉保鮮劑，擁有較強的抑菌殺菌能力、分解產生乙酸改善飼料的適口性且價格低廉，李艷芬等研究表明添加適量的雙乙酸鈉可以顯著提高紫花苜蓿的感官品質和發酵品質。青貯品質除了受添加劑的影響外，青貯密度的高低也對青貯發酵有重要的影響，合理的青貯密度有利于窖內空氣的排出，營造一個良好的厭氧環境，對青貯發酵具有積極的影響?！?br>