復合酶制劑對肉仔雞生長性能和養分利用率的影響

■王恩玲 劉 宏 張景城 汪仕奎 袁 棟

（1.帝斯曼維生素（上海）有限公司，上海201203；2.帝斯曼（中國）動物營養研發有限公司，河北廊坊065799)

玉米-豆粕型日糧作為單胃動物的標準日糧，與麥類和雜粕類日糧相比，具有較低的抗營養因子和較高的消化利用率，被認為是單胃動物的“黃金日糧”[1-4]。一直以來，普遍的觀點認為玉米-豆粕型日糧中添加酶制劑的應用效果不明顯。近年來，關于酶制劑在家禽玉米-豆粕型日糧中正向應用效果的報道越來越多[5-7]。谷物和油籽餅粕類植物飼料原料細胞壁呈網狀纖維結構，富含豐富的非淀粉多糖。原料加工粉碎過程難以破壞飼料原料的細胞壁，單胃動物也由于缺乏相關消化細胞壁成分的非淀粉多糖酶，使這些細胞壁結構包裹著淀粉和蛋白質等營養物質形成“籠壁效應”[8]，阻礙了動物內源酶對養分的接觸和消化，進而影響了動物對這些養分的利用。玉米提供家禽玉米-豆粕型日糧約70%的能量。玉米細胞壁主要含有不溶性的阿拉伯木聚糖和纖維素，可溶性的非淀粉多糖含量很低[9]。豆粕作為家禽優質的植物蛋白原料，其細胞壁含有大量纖維素、葡聚糖和果膠等非淀粉多糖，上述細胞壁結構多糖影響了家禽對豆粕的能量利用率[2]。研究表明[1,10]，玉米-豆粕型日糧添加木聚糖酶改善肉雞料重比可能與木聚糖酶降低細胞壁的“籠壁效應”有關。Meng 等[11]體外試驗研究表明，在豆粕樣品中添加果膠酶、木聚糖酶和葡聚糖酶及3種酶的復合酶顯著降低豆粕中非淀粉多糖的含量，特別是阿拉伯糖、木糖含量和半乳糖含量?！?br>