生產過程中影響桃品質的因素及管理措施分析

趙從凱 王春燕

摘要：桃營養豐富，近年來受到人們的喜愛。適宜的桃園立地條件、合理負載、高效的果園管理技術是影響桃子質量的關鍵。本文簡要介紹了生產過程中影響桃品質的因素，桃園管理要格外注重葉幕調控、水肥調控和合理負載的把控。

關鍵詞：桃；品質特征；影響因素；管理要點

引言

桃，含有豐富的果糖、葡萄糖、膳食纖維、蛋白質、胡蘿卜素、有機酸、維生素C、鉀、鈉、鐵等成分，是一種高鉀，低鈉的水果，有利于消除人體水腫；桃肉有著養血美顏的功效，桃仁有活血化瘀、平喘止咳等各種功效，因此，備受人們青睞。桃園管理過程中要格外注重葉幕調控、水肥調控和合理負載的把控，從多方面進行關注。本文簡要介紹了生產過程中影響桃樹品質的因素，提出了管理措施。

1. 影響桃品質的關鍵因素

1.1 桃品種

桃樹是喜光性小喬木，適應性強，除極冷極熱的地區外都能正常生長。桃樹抗寒，冬季溫度在零下20攝氏度以下容易發生凍害，早春晚霜危害也經常發生，在桃樹果園管理過程中防凍、防霜至關重要。桃樹耐干旱、怕澇，土壤積水后易死亡。在果園栽培管理過程中，應做好排水工作。比如，起壟栽植，深溝高畦，能排能灌，果園四周深挖排水溝等工作，以確保果園不受澇害影響。

1.2 種植方式

桃樹的種植方式有三種，一種是直接栽種小桃樹苗，這種方法主要是節省桃子苗發芽的時間，成活率較高，是果農常用的一種方法。第二種是種子種植，該方法的周期太長，生長緩慢，除了家庭種植桃樹外，已經很少有人通過這種方式種植桃樹。第三種是嫁接法，也是近幾年比較流行的桃樹種植方法，成本較低，但對果農的嫁接技術有很大的考驗。桃樹選用的砧木品種比較有限。可見，砧木對接穗品種的表現影響非常大，所以合適的砧木以及是否使用砧木對桃樹可能存在明顯的影響。

1.3 水分

桃樹種植好后，第一步就是澆水，這主要是因為桃樹生長過程中需要大量的水分，最開始給桃樹澆水的時候，一定要夠量。桃樹的澆水量要看桃樹生長的時期，結合土壤水分狀況。

1.4 施肥

想要桃樹高產，除了水分的充足供給外，還要注意肥料的施用。通常在桃樹結果之前上1-2次肥，當桃樹苗上已經長出果實時，再上一次肥。這樣施過肥的果樹養分更充足，更有利于多結果。

1.5 光照

桃樹是喜光植物，在桃樹種植過程中，如果光照不充足的話，會直接影響桃樹的授粉和產量，所以在選擇種植地的時候，需要選擇光照充足的地方，在外部光照不充足的情況下，可以使用人工補光。

2. 桃樹的栽培管理

要生產優質、風格突出的桃子，首先要有好的生長狀況。調控生長狀況大體上有三個方面，分別是光照的調整、水肥的調整、留果量的調整。從這三個因素入手，就能生產出優質的桃子。

2.1 改善光照條件，加強枝條管理

冬季修剪和夏季修剪相結合，維持較好的樹形結構，創造穩健的生長條件。夏季修剪比冬季修剪更重要，所有的修剪都要圍繞樹體通風透光為基本條件。自5月上旬開始，應對桃樹進行夏季修剪精細化管理，通過修剪來改善樹勢，改進樹體通風透光，確保各個枝組不重、不交叉，使桃果實得到充足的光照。

2.2 水肥調控

每年的秋冬須對果園的土壤進行深翻，深翻的目的是讓土壤疏松，能更有效地防治病蟲害。有條件的地方要大力推行果園覆草技術，果園覆草不僅能很好地抑制雜草的生長，還能更好地提高土壤有機質的含量。當桃樹缺水的時候，特別是炎熱的中午，蒸騰作用降低，樹體溫度不能有效下降，容易發生灼傷，抑制樹體的營養生長。可以采用輪灌式的灌溉方式，每次灌一邊，輪換進行。

2.3 控制留果量，及時防治病蟲

防治病蟲應抓好關鍵時期用藥，從桃樹萌芽期就要開始噴灑石硫合劑，控制病原和越冬害蟲。噴灑日期應選擇在樹體萌芽前，在2月底、3月初開始噴灑，連噴兩邊，隔一周噴一遍。謝花后幼果形成期主要防治桃炭疽病、褐腐病、桃樹流膠病，還要防治各種蚜蟲。在生產過程中常對桃果進行套袋，果實套袋不僅能防止病蟲的侵入和危害，還能改善果實品質，防止農藥的污染。合理負載再加上精細化管理，是生產優質桃果的關鍵。

作者簡介：

趙從凱，男，山東濰坊人，碩士，副教授，主要從事農林職業教育工作。