產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級背景下營養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才培養(yǎng)優(yōu)化策略研究

摘要：隨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的推動，中國經(jīng)濟迅猛增長，人民的生活水平逐漸提高，對生活質(zhì)量的要求大幅度提升，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生已成為健康生活的重點指標(biāo)，使得職業(yè)人才需求量加大，但傳統(tǒng)教育教學(xué)模式不能適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展。因此，提出營養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才優(yōu)化培養(yǎng)策略，通過調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)、升級師資和教學(xué)體系、建設(shè)人才保障機制方法，使?fàn)I養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才適應(yīng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級下的社會發(fā)展，促進專業(yè)升級進步。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；營養(yǎng)與食品衛(wèi)生；優(yōu)化策略；職業(yè)人才培養(yǎng)

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生是關(guān)系人類生命健康的重要因素之一。針對我國經(jīng)濟的發(fā)展，高產(chǎn)值、高質(zhì)量、高效益是社會向前發(fā)展的必然趨勢。因此，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才如何在產(chǎn)業(yè)升級調(diào)整的環(huán)境下，優(yōu)化人才培養(yǎng)方針，使之順應(yīng)時代發(fā)展和社會潮流，成為當(dāng)今需要探討研究的重要問題之一。為此，本文研究了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展趨勢對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才就業(yè)的影響。根據(jù)現(xiàn)有問題，設(shè)計出符合時代發(fā)展的培養(yǎng)優(yōu)化策略，促進營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)的長久發(fā)展。

1. 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級現(xiàn)狀及其對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才就業(yè)的影響

1.1 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

經(jīng)過十幾年的改革發(fā)展，我國經(jīng)歷了三個階段的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，分別為產(chǎn)業(yè)比重的轉(zhuǎn)移、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級和產(chǎn)業(yè)形態(tài)的轉(zhuǎn)型。產(chǎn)業(yè)比重的轉(zhuǎn)移指將我國第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)的比重降低，將第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)的比重增加。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級指從低產(chǎn)能向高產(chǎn)能進行升級調(diào)整，產(chǎn)業(yè)形態(tài)轉(zhuǎn)型指將技術(shù)、市場等途徑進行優(yōu)化。為了使產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的效益更大，積極促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和人才就業(yè)二者之間的結(jié)合，因此，在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級背景下構(gòu)建人才培養(yǎng)策略是社會發(fā)展進步的趨勢。

1.2 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才就業(yè)的影響

產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級逐步淘汰了落后產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)低產(chǎn)能產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不能滿足現(xiàn)今發(fā)展需求，低技術(shù)含量崗位的就業(yè)機會隨之減少，就業(yè)壓力增大。針對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)的畢業(yè)生，要根據(jù)市場要求提升自己的專業(yè)知識和自身能力，以順應(yīng)時代發(fā)展，掌握我國食物營養(yǎng)和衛(wèi)生人才的需求，多樣靈活選擇就業(yè)方向。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校教學(xué)體系也要根據(jù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級要求，及時根據(jù)環(huán)境變化改變教學(xué)重點。

2. 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才應(yīng)對產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的培養(yǎng)對策

2.1 調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)

傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)方向局限于考察書本知識內(nèi)容，忽略了應(yīng)用的重要性，已經(jīng)不適應(yīng)于高附加值企業(yè)的人才需求。因此，需要將人才培養(yǎng)目標(biāo)調(diào)整成具備可應(yīng)用性，擁有服務(wù)意識，符合高端產(chǎn)業(yè)需求。能夠適應(yīng)各級別類型的醫(yī)療機構(gòu)、保健保育室、食品營養(yǎng)相關(guān)企業(yè)等其他崗位對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生人才的要求。具備優(yōu)質(zhì)職業(yè)品德素養(yǎng)以及專業(yè)的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生從業(yè)知識，順應(yīng)醫(yī)療保健行業(yè)發(fā)展，適應(yīng)食品衛(wèi)生服務(wù)要求，促進社會人才進步。

2.2 升級師資力量

目前，職業(yè)學(xué)校的師資力量較為薄弱，存在著教師資歷不足、資源配置不均、教師隊伍結(jié)構(gòu)不合理的問題。不符合產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型需求。為了解決這些問題，需要實行內(nèi)部優(yōu)化，外部引進的政策。對資歷尚淺的教師進行有針對性的培訓(xùn)，鼓勵教師到國內(nèi)外優(yōu)秀高校進修，提高教師素質(zhì)；整合優(yōu)化教學(xué)資源，和高校進行資源共享，促進教育資源的更新迭代；調(diào)整隊伍結(jié)構(gòu)，邀請營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專家或教授進行學(xué)術(shù)探討，吸收寶貴經(jīng)驗，通過整合形成專業(yè)的人才梯隊，為培養(yǎng)出營養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才提供保障。

2.3 優(yōu)化教育教學(xué)體系

按照產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型結(jié)構(gòu)對食品衛(wèi)生人才知識能力培養(yǎng)的要求，設(shè)定新型教育大綱，結(jié)合社會醫(yī)學(xué)模型，將理論知識與實踐教學(xué)相匹配。增設(shè)相關(guān)實踐學(xué)科，如烹飪研究學(xué)、婦嬰營養(yǎng)學(xué)、食品養(yǎng)生學(xué)等。不僅可以拓寬學(xué)生的知識面，還培養(yǎng)了學(xué)生的實踐操作能力，使學(xué)生具備應(yīng)對復(fù)雜問題的解決能力。也需密切關(guān)注產(chǎn)業(yè)的變化，根據(jù)社會需求及時調(diào)整課程安排，保持教學(xué)體系的先進性。

2.4 建設(shè)人才保障體系

建設(shè)人才保障體系也是保證營養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才質(zhì)量的重要手段之一。創(chuàng)新設(shè)立升學(xué)銜接制度，建立分級機制、學(xué)習(xí)獎勵等制度，拓展人才發(fā)展空間，提升生源質(zhì)量。擴大營養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才數(shù)量，增加專業(yè)吸引力。依托產(chǎn)業(yè)升級，對過時專業(yè)進行調(diào)整更新，打破傳統(tǒng)觀念束縛，構(gòu)建靈活人才體系。聯(lián)合食品企業(yè)或者醫(yī)療機構(gòu)發(fā)展“校企合作”模式，建立多層次、高產(chǎn)值人才培養(yǎng)計劃。均衡學(xué)生發(fā)展，針對存在的問題進行實時評價監(jiān)督。將上述創(chuàng)新改革成果聯(lián)合院校部門、學(xué)校體系以及政府部門共同監(jiān)督。

基金項目：

山東協(xié)和學(xué)院職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地理論實踐研究專項-教育科學(xué)研究項目（編號XHXY202029）

作者簡介：

程海清（1983.9-），女，漢族，山東濟南人，碩士研究生，講師，主要研究方向：高等醫(yī)學(xué)教育教學(xué)改革。