高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式探究

楊洋

摘 要：隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，社會(huì)對(duì)旅游專業(yè)人才的綜合素質(zhì)和能力提出了更高要求，旅游專業(yè)人才是現(xiàn)代高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的重要目標(biāo)。高等職業(yè)院校作為培養(yǎng)人才的主要場(chǎng)所之一，應(yīng)注重創(chuàng)新型旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，從而滿足社會(huì)對(duì)人才的需求。本文通過(guò)對(duì)高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)教學(xué)模式深入地解析，分析目前高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，提出了現(xiàn)代高等職業(yè)院校旅游管理人才培養(yǎng)的有效措施。

關(guān)鍵詞：旅游管理；人才培養(yǎng)；模式探究

中圖分類號(hào)：G712；F590-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

引言

在我國(guó)旅游行業(yè)快速發(fā)展的背景下，旅游教育行業(yè)也得到重視，培養(yǎng)專業(yè)創(chuàng)新型旅游人才成為高等職業(yè)院校旅游教育的主要任務(wù)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不僅要培養(yǎng)應(yīng)用型人才，亦要注重創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，要想達(dá)到培養(yǎng)人才的標(biāo)準(zhǔn)，高等職業(yè)院校應(yīng)不斷改進(jìn)、創(chuàng)新旅游教育的教學(xué)方式。根據(jù)教育現(xiàn)狀設(shè)計(jì)多樣化的教學(xué)方案，建立完善的教育體系，從而加強(qiáng)旅游管理專業(yè)高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。

一、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

旅游業(yè)作為我國(guó)經(jīng)濟(jì)的新增長(zhǎng)點(diǎn)，不僅帶動(dòng)了我國(guó)部分地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并逐漸體現(xiàn)出較強(qiáng)的優(yōu)越性。旅游行業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)旅游管理專業(yè)人員需求亦逐漸增加。目前，我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，逐漸成為世界上最大的旅游客源國(guó)，旅游行業(yè)的快速發(fā)展提升了國(guó)家對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的重視度。因此，高職院校理應(yīng)積極培養(yǎng)旅游行業(yè)的人才，提升旅游行業(yè)管理人才的綜合能力，從而滿足旅游行業(yè)對(duì)人才的大量需求，為中國(guó)旅游業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展提供支持。而現(xiàn)狀是：一方面，在諸多高等職業(yè)院校中，開(kāi)設(shè)旅游管理專業(yè)對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展起到重要的作用，為培養(yǎng)旅游高級(jí)應(yīng)用型人才提供了有力的保障；另一方面，由于我國(guó)高職院校教育方式較為傳統(tǒng)，教學(xué)任務(wù)難以達(dá)到理想標(biāo)準(zhǔn)，教師主要以傳授旅游的基本知識(shí)點(diǎn)為主，而忽略學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，導(dǎo)致現(xiàn)代高職旅游管理的應(yīng)用型人才難以達(dá)到社會(huì)市場(chǎng)的需求標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的要求。為促進(jìn)現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)符合現(xiàn)代社會(huì)旅游行業(yè)的專業(yè)人才成為高職教育的重中之重，高校開(kāi)始優(yōu)化旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的模式，目前，已經(jīng)形成基本的人才培養(yǎng)模式。例如，專家提出的行業(yè)-企業(yè)-職業(yè)崗位群、三位一體人才培養(yǎng)模式、一式三化人才培養(yǎng)模式、訂單式人才培養(yǎng)模式等，對(duì)我國(guó)高等職業(yè)傳統(tǒng)旅游管理人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行了改革，實(shí)現(xiàn)重理論又重技能的專業(yè)教育，有效地增強(qiáng)高等職業(yè)院校專業(yè)技術(shù)和實(shí)踐教學(xué)工作的開(kāi)展，以此滿足現(xiàn)代社會(huì)旅游行業(yè)人才的標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)既可以適應(yīng)旅游行業(yè)的發(fā)展，又能夠服務(wù)管理的高級(jí)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)的教育而言，設(shè)計(jì)豐富多樣的教學(xué)方式，建立完善的教學(xué)流程，提升教學(xué)質(zhì)量和效率，不斷探索創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式并培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)旅游發(fā)展的高質(zhì)量人才，是現(xiàn)代旅游教育的終極目標(biāo)[1]。

二、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問(wèn)題

目前，我國(guó)高職院校旅游管理的培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)需求不相符，我國(guó)旅游管理專業(yè)的教育主要依據(jù)傳統(tǒng)教學(xué)方式來(lái)展開(kāi)，對(duì)旅游教學(xué)定位較為籠統(tǒng)，并未根據(jù)現(xiàn)代高職學(xué)生特征來(lái)進(jìn)行教學(xué)。

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)不清晰

本科學(xué)校與中專院校的旅游管理教學(xué)方式和教學(xué)目標(biāo)各不相同，本科院校對(duì)旅游專業(yè)的教學(xué)重點(diǎn)在理論性和學(xué)術(shù)性，中專院校對(duì)旅游專業(yè)的教學(xué)重點(diǎn)在培養(yǎng)技能型人才，高職院校的旅游管理教學(xué)方式是將中專院校和本科院校的教學(xué)方式相結(jié)合。因此，高職院校在并未建設(shè)完善的教學(xué)方式背景下，對(duì)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確，在培養(yǎng)技術(shù)型人才、應(yīng)用型人才和學(xué)術(shù)研究型人才難以進(jìn)行明確的區(qū)分，導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生自身工作能力不強(qiáng)，難以勝任工作崗位。另外，諸多高等職業(yè)學(xué)校并未對(duì)旅游管理課程教學(xué)方向進(jìn)行規(guī)劃，難以培養(yǎng)出現(xiàn)代旅游業(yè)需求的專業(yè)型人才[2]。

（二）課程體系設(shè)計(jì)不合理

旅游課程主要以文本教學(xué)為主，缺乏與文本知識(shí)相關(guān)的實(shí)踐教學(xué)，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)際工作中實(shí)踐能力不強(qiáng)，難以適應(yīng)工作崗位的要求，無(wú)法滿足現(xiàn)代旅游行業(yè)的發(fā)展需求。一方面，現(xiàn)代高職院校課程設(shè)計(jì)并不具備旅游行業(yè)的專業(yè)性，忽視針對(duì)崗位的實(shí)際需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)。另一方面，教學(xué)課程建設(shè)不完善，無(wú)法構(gòu)建完善的教學(xué)體系，導(dǎo)致課堂教學(xué)與旅游行業(yè)的崗位標(biāo)準(zhǔn)不相符。學(xué)生在文本知識(shí)中難以獲得與旅游業(yè)崗位需求相符合的能力，導(dǎo)致大部分旅游管理專業(yè)的學(xué)生無(wú)法適應(yīng)旅游工作崗位。

（三）師資力量不強(qiáng)

我國(guó)高職院校的旅游管理專業(yè)的師資隊(duì)伍建設(shè)不完善，師資力量不足，無(wú)法滿足高職院校的教學(xué)需求。諸多高等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師較少，教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足。一方面，高職院校的教師大多數(shù)是旅游管理專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生，缺乏專業(yè)化的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)方式主要依靠簡(jiǎn)單的理論知識(shí)，教師沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)院校的培訓(xùn)，對(duì)教學(xué)管理與實(shí)踐缺乏專業(yè)性；另一方面，由于現(xiàn)代高等職業(yè)學(xué)校師資力量緊缺，部分旅游教師是臨時(shí)轉(zhuǎn)行的。因此，教師并未接受過(guò)專業(yè)的旅游管理專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和實(shí)踐技能的培訓(xùn)，從而導(dǎo)致教師教學(xué)出現(xiàn)重理論，輕實(shí)踐的情況，難以推進(jìn)我國(guó)高職旅游管理的教育發(fā)展。

高等職業(yè)學(xué)校采用的教學(xué)方式陳舊，無(wú)法與現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合，教學(xué)重點(diǎn)仍舊圍繞教師展開(kāi)，以教師為主導(dǎo)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生被動(dòng)地接受教師講解的理論知識(shí)，對(duì)學(xué)習(xí)的理解層次偏低，自主學(xué)習(xí)興趣不高，導(dǎo)致教學(xué)效果不理想。

（四）考核方式單一

目前，諸多高等職業(yè)學(xué)校對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的考核較為單一，主要體現(xiàn)在這方面，一是考試的方式單一；二是考核的主體單一。高等職業(yè)學(xué)校多數(shù)課程的考核方式是以期末成績(jī)和平常成績(jī)進(jìn)行綜合評(píng)估，得出學(xué)生課程成績(jī)的總評(píng)分，對(duì)學(xué)生評(píng)分較為片面。一方面，旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)除了理論課考核，亦要加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)和實(shí)習(xí)課的考核，并且不同專業(yè)的學(xué)生，各課程的考核標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有所不同，根據(jù)不同學(xué)生制定不同的考核方式；另一方面，旅游管理專業(yè)學(xué)生的考核，主要以教師為主體，根據(jù)學(xué)生的課程成績(jī)，忽視實(shí)踐課程、實(shí)訓(xùn)課程的成績(jī)，難以對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面、客觀地評(píng)價(jià)。

三、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式實(shí)施策略

（一）明確專業(yè)教學(xué)的目標(biāo)與方向

高職院校應(yīng)對(duì)旅游市場(chǎng)的需求進(jìn)行基本的考察，結(jié)合現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，制訂針對(duì)性、差異化的教學(xué)方案，幫助學(xué)生建設(shè)不同的專業(yè)發(fā)展方向。例如，提升學(xué)生餐飲管理方向、旅游管理方向和導(dǎo)游管理方向等多方面能力的培養(yǎng)。著重強(qiáng)化人才培訓(xùn)的類型劃分，培養(yǎng)具有應(yīng)用技術(shù)研究型、技術(shù)技能應(yīng)用型和專項(xiàng)服務(wù)型等綜合專業(yè)型人才。根據(jù)人才市場(chǎng)的需求制定針對(duì)性較強(qiáng)的教學(xué)目標(biāo)，或者根據(jù)人才培養(yǎng)的類型精準(zhǔn)定位現(xiàn)代旅游行業(yè)的教學(xué)目標(biāo)，促進(jìn)現(xiàn)代旅游行業(yè)的發(fā)展，從而使教學(xué)目標(biāo)具有高職院校文化和特色，突出旅游行業(yè)教育發(fā)展的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)具有實(shí)用性和針對(duì)性的培養(yǎng)目標(biāo)[3]。

（二）構(gòu)建針對(duì)性的旅游管理課程體系

構(gòu)建針對(duì)性的旅游管理教學(xué)體系是培養(yǎng)旅游行業(yè)人才目標(biāo)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，課程的設(shè)計(jì)理應(yīng)具有針對(duì)性、先進(jìn)性與實(shí)用性，從而滿足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)旅游行業(yè)人才的需求。根據(jù)現(xiàn)代社會(huì)對(duì)旅游行業(yè)的不同需求，建設(shè)不同類型人才的培養(yǎng)，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)制定有效的、完整的課程體系。但是，分類設(shè)置課程不包含現(xiàn)代學(xué)生的公共課程，例如，政治思想素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)和道德素質(zhì)等公共基礎(chǔ)課不需要進(jìn)行分類設(shè)計(jì)課程。分類課程主要根據(jù)旅游行業(yè)教育的現(xiàn)狀研發(fā)模塊化的教學(xué)體系，加強(qiáng)課程彈性化的設(shè)計(jì)，從而促使學(xué)生根據(jù)自身知識(shí)的欠缺點(diǎn)選擇對(duì)應(yīng)的知識(shí)模塊。簡(jiǎn)而言之，技術(shù)研究應(yīng)用型的學(xué)生學(xué)習(xí)重點(diǎn)在理論課程，而技術(shù)技能型學(xué)生的學(xué)習(xí)重點(diǎn)在于動(dòng)手能力的鍛煉。因此，每個(gè)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解層次各不相同，對(duì)專業(yè)知識(shí)的實(shí)踐能力亦存在差異性，教師要正確引導(dǎo)學(xué)生自主安排課程的學(xué)

習(xí)時(shí)間[4]。

（三）采用分類化的旅游管理教學(xué)方式

從我國(guó)高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀來(lái)看，我國(guó)高等職業(yè)學(xué)校教育的重點(diǎn)是培養(yǎng)出不同專業(yè)方向、不同類型的旅游行業(yè)人才，為保證高職院校教育的教學(xué)質(zhì)量，理應(yīng)在激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的前提下進(jìn)行分類教學(xué)。例如，在培養(yǎng)技術(shù)研究應(yīng)用型人才時(shí)，采用傳統(tǒng)講授法教學(xué)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)式教育教學(xué)方式，加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新研究等多方面綜合能力的培養(yǎng)；在培養(yǎng)技能技術(shù)型人才時(shí)，高職院校可以借助實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)，或者與企業(yè)進(jìn)行合作辦學(xué)，幫助學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作掌握理論知識(shí)，將教學(xué)內(nèi)容更直觀地展現(xiàn)給學(xué)生，從而達(dá)到培養(yǎng)技能技術(shù)性專業(yè)人才的目標(biāo)。部分課程可以將理論知識(shí)通過(guò)實(shí)踐動(dòng)手的方式進(jìn)行教學(xué)，如餐飲管理、前臺(tái)管理等，應(yīng)用此類教學(xué)方式有利于提升學(xué)生的工作能力、動(dòng)手能力和管理能力；對(duì)導(dǎo)游管理這種技術(shù)服務(wù)型人才的培養(yǎng)，需應(yīng)用多媒體技術(shù)或案例教學(xué)等方式提高學(xué)生的專業(yè)服務(wù)能力，可以進(jìn)行情景模擬、實(shí)踐演練。

（四）建設(shè)專業(yè)化的旅游管理教師隊(duì)伍

瓊·托馬斯學(xué)者曾說(shuō)過(guò)，革新的成敗最終取決于全體教師的態(tài)度，因此，提升教師自身教育管理的能力將直接影響培訓(xùn)學(xué)生的效果和效率。教師在對(duì)技術(shù)應(yīng)用研究型的學(xué)生進(jìn)行教學(xué)時(shí)，教師需要具備較高層次的旅游管理專業(yè)的理論知識(shí)，亦要具備一定的實(shí)踐動(dòng)手能力。高職院校教師普遍存在實(shí)踐動(dòng)手能力不強(qiáng)的問(wèn)題，學(xué)校可根據(jù)教師此類問(wèn)題進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，如鼓勵(lì)教師掛職鍛煉，進(jìn)入旅游企業(yè)進(jìn)行專業(yè)化的實(shí)訓(xùn)，從而提升教師的綜合素養(yǎng)；而教師在對(duì)技術(shù)技能型的學(xué)生進(jìn)行教學(xué)時(shí)，需要教師具備將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的動(dòng)手能力，高校可以引進(jìn)旅行社的旅游管理的專業(yè)人才，對(duì)高校教師進(jìn)行專業(yè)化的培訓(xùn)，補(bǔ)充高校師資力量。對(duì)專項(xiàng)服務(wù)型的學(xué)生進(jìn)行教學(xué)時(shí)，高職院校可以引進(jìn)旅游管理專業(yè)的教師來(lái)進(jìn)行教學(xué)，對(duì)教師進(jìn)行一對(duì)一、面對(duì)面的專項(xiàng)培訓(xùn)，提升我國(guó)旅游行業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，推動(dòng)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展[5]。

（五）創(chuàng)新旅游管理專業(yè)學(xué)生考評(píng)方式

學(xué)校對(duì)學(xué)生的考核主要以學(xué)生成績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià)，這種傳統(tǒng)的考核方式，對(duì)不同類型的學(xué)生以相同的考核標(biāo)準(zhǔn)，難以對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面評(píng)價(jià)，不利于教師開(kāi)展旅游管理專業(yè)的教學(xué)工作。教師對(duì)每個(gè)學(xué)生的培養(yǎng)方式不同，教學(xué)過(guò)程中應(yīng)建立多樣化的考核標(biāo)準(zhǔn)。例如，應(yīng)用技術(shù)研究型的學(xué)生在進(jìn)行考核時(shí)，主要考核學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題的能力，教師可以根據(jù)學(xué)生考試成績(jī)和理論知識(shí)考察的情況對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，通過(guò)平時(shí)學(xué)習(xí)成績(jī)和實(shí)踐課程成績(jī)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力進(jìn)行考核。而對(duì)于技術(shù)技能型學(xué)生的考核，則有多種考核方式，如平時(shí)作業(yè)成績(jī)或者出勤情況等，學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)單位的評(píng)價(jià)，或者學(xué)生技能考核與實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)等方面的綜合評(píng)估。而對(duì)于專項(xiàng)服務(wù)型學(xué)生的考核，不僅要對(duì)成績(jī)進(jìn)行考核，而且要重點(diǎn)突出技能考核和專業(yè)技能證書(shū)的獲取。

四、結(jié)語(yǔ)

旅游業(yè)的發(fā)展面臨著諸多考驗(yàn)，高等職業(yè)院校對(duì)旅游管理行業(yè)人才的培養(yǎng)是必不可少的，要想推進(jìn)我國(guó)旅游管理教育的發(fā)展，提升各高校對(duì)旅游管理教學(xué)的質(zhì)量和效率，需要高校不斷改進(jìn)教學(xué)方式。目前，我國(guó)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)方式和教學(xué)模式仍舊存在問(wèn)題，將直接影響高等職業(yè)學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的發(fā)展。因此，高等職業(yè)學(xué)校在進(jìn)行旅游行業(yè)的培養(yǎng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)不斷解決現(xiàn)代旅游教育存在的問(wèn)題，培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代旅游行業(yè)的創(chuàng)新型人才。同時(shí)，對(duì)旅游行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行不定時(shí)考察，關(guān)注旅游行業(yè)的發(fā)展和需求，不斷研發(fā)專業(yè)性的教學(xué)方案，實(shí)現(xiàn)旅游管理的可持續(xù)性發(fā)展。

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