做清真牛羊肉類食品的開拓者
——從堅持創新開始

于衛華 孫秋靜 吳 磊 白金劍 韓英澤 林慶強

黑龍江天順源清真食品有限公司 黑龍江哈爾濱 150137

2020年雖然受到疫情的影響，但中國全年的進口肉類總量將達到創紀錄的新高800萬噸。俗話說：吃飽靠吃糧，吃好靠吃肉。而牛羊肉作為高端肉類食材，已經在中國百姓餐飲餐桌中達到舉足輕重的地位，而提到清真牛羊肉食品，不得不提黑龍江天順源清真食品有限公司。

黑龍江天順源清真食品有限公司成立于1998年，是一家集國際貿易、產品研發、生產銷售、餐飲服務為一體的農業產業化龍頭企業。主營產品為進口冷凍牛羊肉產品，牛羊肉調理肉制品，精深加工產品(以牛肉培根、芝士煎烤腸，清真紅腸等為代表)。天順源公司歷經30年的發展歷程，先后獲得中國馳名商標，黑龍江農業產業化龍頭企業、中國牛羊肉領軍品牌等多項殊榮，回首過去的發展歷程，主要以堅持創新為主。

1 生產創新，引用現代化生產線，實現標準化、規模化作業

黑龍江天順源清真食品有限公司有數條生產線，年產能達2萬噸(見圖1，見圖2)；擁有獨立完善的運營管理機制，有著完備的食品安全管理制度，先后通過了ISO9001、ISO22000國際質量管理體系認證，進口企業高級認證和出口衛生認證企業。

在企業經營發展過程中，生產創新是企業根本，企業在生產加工過程中，實現全程的可追溯體系。尤其在2020年疫情防控期間，進入了黑龍江省冷鏈系統，整個生產加工產品掃碼即可追溯到產品源頭，最大程度的滿足消費者對食品安全的需求。……