牛乳源肽Lfcin B 抗菌活性、穩定性及協同效應研究

劉又銘 房 鑫 陳 璐 宋倩倩 管慶豐 張海文*

(1.海南大學動物科技學院，海南海口570228；2.海南大學生命科學與藥學院，海南海口570228）

關于抗生素耐藥性的發展已經引起了食品和發酵行業的高度關注和警惕[1]。病原菌的耐藥性提高會造成更高的死亡率和財產損失，目前抗生素已被納入動物飼料的亞致死濃度，旨在防止幾種食源性病原菌耐藥性增加[2]。在過去的幾年里，大量研究都投入到鑒定新型抗生素之中[3]。抗菌肽作為一種機體在外界刺激誘導下，由特定基因編碼與合成的一類普遍存在的具有廣譜抗菌活性的寡肽，因為有多種作用機制共同作用，使得微生物很難獲得耐藥性[4]，迅速吸引注意力作為發展新型治療藥物的候選藥物[5]。牛乳鐵蛋白（Lactoferrin Bovine，LFB）被稱作“奶黃金”，大量存在于牛的初乳中，分子量約為80 kDa[6]。LFB 具有多種生物活性，如廣譜抗菌性、抗癌性及免疫調節性[7]。牛乳源肽（Lfcin B）由LFB 在酸性條件下經胃蛋白酶水解后，從N 端釋放的由25 個氨基酸殘基組成的一種陽離子抗菌肽[8]。Lfcin B 的氨基酸序列為FK?CRRWQWRMKKLGAPSITCVRRAF，結構中的兩個半胱氨酸通過形成分子內二硫鍵使Lfcin B 呈現不完全的桶狀結構[9]。Lfcin B作為LFB消化分解后的活性短肽除了不能轉運鐵離子外，擁有LFB大部分的生物學功能，其體外抗菌性還比LFB 強400 倍[10]。本試驗通過研究Lfcin B 對幾種畜禽常見病原菌的抗菌活性，并以此為基礎來探究Lfcin B 與幾種常見飼用抗生素的配伍效果以及Lfcin B 在體外不同條件下的穩定性。探討其替代飼用抗生素的可能性，為Lfcin B 在畜禽生產中的實際應用提供參考。……