不同膽汁酸對花鱸生長性能、血清生化指標(biāo)及脂肪代謝的影響

于漫涵 董衍鄒 賴州文 唐卓懿 黃藝珠 魯康樂*

(1.集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，廈門市飼料檢測與安全評價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，福建廈門361061；2.新奧（廈門）農(nóng)牧發(fā)展有限公司，福建廈門361006)

隨著集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展，養(yǎng)殖魚類脂肪肝的頻發(fā)成為困擾養(yǎng)殖戶的主要問題之一，病魚的肝功能受損，導(dǎo)致生長下降、免疫低下、抗應(yīng)激能力降低[1-4]，且在遭受病原體侵襲與環(huán)境應(yīng)激時(shí)更易死亡，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，開發(fā)緩解脂肪肝的飼料添加劑具有重要的意義。花鱸是一種廣溫廣鹽性的肉食性魚類，在我國南方地區(qū)大量養(yǎng)殖[5]，由于其生長迅速，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，2018 年花鱸在我國的年產(chǎn)量已達(dá)16.66 萬噸[6]。由于花鱸的腹腔體積較大，使用配合飼料養(yǎng)殖的花鱸常導(dǎo)致脂肪大量沉積，誘發(fā)脂肪肝。

膽汁酸是膽汁的主要成分，具有促進(jìn)脂肪代謝的功能[7-8]。膽汁酸能夠通過調(diào)節(jié)三酰甘油與膽固醇的代謝維持肝臟的代謝穩(wěn)態(tài)[9-10]。已有研究表明，在齊口裂腹魚飼料中添加膽汁酸能夠提高脂肪代謝酶活性，減少脂肪沉積[11-12]；在大口黑鱸飼料中添加適量膽汁酸能夠提高生長性能，促進(jìn)脂肪代謝[13-14]；在飼料中添加膽汁酸能夠提高黑鯛的抗氧化能力、脂肪酸β氧化與免疫機(jī)能[15]；在大黃魚飼料中添加膽汁酸能夠提高脂肪代謝與抗氧化酶活性，減少肝臟脂肪沉積并提高生長性能[16]。乳化膽汁酸是采用特殊工藝技術(shù)，將膽汁酸與油脂乳化制成腸絨毛膜易識別和吸收的體外乳糜微粒，更利于膽汁酸發(fā)揮作用。……