Neurospora crassa 產(chǎn)木聚糖酶發(fā)酵條件及酶學特性

曹 慧 張朋振 張騰月，2 程 鵬 楊佳萌 任世威 井佳騏

(1.河南科技大學動物科技學院，河南洛陽471000；2.廣東海洋大學農(nóng)學院，廣東湛江524088)

木聚糖是由多個D-木糖殘基通過β-1，4 糖苷鍵連接而成[1]，是谷物及其副產(chǎn)品中非淀粉多糖的重要組分，是細胞壁中半纖維素的主要成分，是自然界中除纖維素外含量最豐富的多糖[2]，廣泛存在于玉米芯、秸稈、麥麩、甘蔗渣等農(nóng)作物廢棄物中[3]。木聚糖酶能夠水解木聚糖中的糖苷鍵并生成低聚木糖、木糖和阿拉伯糖降解產(chǎn)物[4]，在食品、飼料、造紙等行業(yè)有著廣泛的用途。在飼料行業(yè)中，木聚糖酶可以通過降低食糜黏度、減少飼料內(nèi)源損失、改善腸道內(nèi)的菌群結(jié)構(gòu)來改善畜禽生產(chǎn)性能，提高養(yǎng)分和能量的利用效率[5]；在造紙行業(yè)中，用于紙漿漂白，提高紙漿白度，減少化學漂白劑用量[6]；在食品行業(yè)中，木聚糖酶能顯著提高全麥面包和冷凍面團面品質(zhì)[7-8]。不同的應用環(huán)境對酶的要求不同，因此開發(fā)適用于不同用途的木聚糖酶非常必要，目前的研究熱點主要是新酶的挖掘和酶分子改造[9-11]。

青藏高原被譽為世界屋脊，地球“第三極”，具有海拔高、輻射強、含氧量低、晝夜溫差大等特點，其獨特的自然地理環(huán)境賦予了青藏高原地區(qū)豐富而獨特的微生物資源[12-14]。本研究團隊前期從青藏高原土壤中分離出一株高產(chǎn)木聚糖酶菌株Neurospora crassaSD10，對菌株產(chǎn)木聚糖酶發(fā)酵條件進行優(yōu)化，并對酶學性質(zhì)進行研究，以期為今后構(gòu)建木聚糖酶工程菌及其在生產(chǎn)上的應用打下基礎。……