談中職酒店英語課程與專業課程相結合的教學

昌拉

【摘要】隨著時代的發展，我國對于人才的培養提出了更高標準，同時為了提高社會人才質量，要求職業學校的教師及時轉變教學觀念，結合當前時代的發展形勢采取最為適合學生的教學手法。英語作為一門在國際地位較重的語言，其教學實用性是教師一直致力研究的目標，想要讓學生學有所得，能夠將所學的英語知識應用到日常中，提高個人綜合素養，成為對國家有用的高素質人才。本文就針對如何將中職酒店英語課程與專業課程相結合展開研究探討。

【關鍵詞】中職院校;英語課程;專業課程

前言：中職院校是培養人才的搖籃，學生們會在中職院校中學習到專業知識，提高個人專業能力，對今后的步入社會會就業大有幫助。隨著教育改革的推進，以往傳統的教學理念已經不再適用，了解到在酒店英語的教學中慣用的灌輸式教學不能夠滿足學生就業需求，應當讓學生真實理解英語知識，學習到今后可以用到日常工作中的實用知識，并結合專業實踐教學提高學生的應用能力，這對學生的未來發展意義重大。

一、中職院校酒店英語教學中存在的問題

（一）教材實踐內容較少

中職酒店專業的英語課程十分重要，教師們會在日常教學中增加一些時間演練的機會提高學生英語應用能力，但英語教材中涉及到的實踐內容較少，多數側重于一些理論知識，這就導致很多學生雖然成績理想，但應用到實踐中就出現問題，尤其是酒店專業要學習的英語名詞較多，表達方式也多種多樣，需要專業進行學習才能夠提升學生的實際應用英語水平[1]。

（二）教學方式較為落后

當前中職院校的酒店英語課程教學方式具有跟不上時代發展的落后現象，大多英語教師都是專業的師范院校畢業，學習的都是基礎的英語理論知識，同時也沒有很多的教課經驗，導致所教授的內容大多圍繞著教材開展，沒有相應的酒店英語經驗。酒店本身就是個不斷順應時代發展的行業，專業知識更新換代較快，所以教師的專業能力跟不上發展，欠缺酒店英語實踐的能力，教學過程不理想。

（三）缺乏實踐操作機會

英語作為一門語言類學科，最重要的提升途徑就是實踐，不同于日常用語，酒店英語的專業性較高，學生經常會缺乏口語環境。一般情況下，為了提升學生的酒店英語使用能力，學校都會與相關企業進行合作，給予學生更多的見習機會，但是由于各種外界原因的限制，導致很多學校在于企業合作中出現問題，導致酒店英語實踐應用暫緩，學生只學習理論，沒有加以實踐，久而久之就會喪失表達自信心，不利于學生發展。

二、中職酒店英語課程與專業課程結合的策略

（一）結合專業開展教學活動

不論是什么科目的教學，都需要提前制定好教學計劃，計劃是定位方向的基礎，也是教師花費最多時間與精力去研究的一環。針對中職酒店專業的就業方向，教師應當開展相應的教學活動，力求實用性與理論性同步發展[2]。

情境式教學是各科教學中比較常用到的教學方式，其優勢在于引導學生自由發揮所學知識，提高學生的理解能力，同時將知識直觀的展現給學生，促進學生進步。比如，在酒店專業的英語學習中，為了加深學生對常用到的單詞的記憶，教師可以構建一個小餐廳情境，準備好教具：刀叉、盤等，然后鼓勵學生運用英語為教師介紹這些物品，并介紹“menu”，做好措辭，引導教師“take an order”。在實景教學中可以激發學生的學習興趣，同時增強表達自信心，了解今后的工作程序，加深專業知識的記憶。

（二）結合經驗改善教學手法

教師作為學生的人生引導者，應當結合當前時代最為有效的教學手法幫助學生學習，為了提升酒店專業的英語使用能力，就可以為學生構建學習小組，結合學生的學習情況、性格以及學習習慣合理分配小組組員，引導小組同學之間互相學習，共同進步。在構建學習小組后，為小組布置任務：小組成員之間扮演客人與服務人員，運用所學的英語知識互相溝通。在學生小組交流中，教師應當落實以生為本的教育理念，不對學生多加限制，讓學生自由發揮，提高口語表達能力。對學生不懂的問題及時提供幫助，加深知識印象[3]。

教師在教學中也要注意為學生構建一些特殊情境，比如遇到態度不好的客人應當如何解決、當客人發現食物中有異物時應當如何用英語安撫客人情緒等等，在小組活動中可以讓學生互相出題“為難”，提高學生的隨機應變能力。

（三）加強建設師資團隊力量

中職酒店專業的師資團隊必須是高質量的，確保能夠慢速社會發展需求，幫助學生學習到今后可以用到的知識，這就需要教師在擁有硬性的專業能力的基礎上，還要具有靈活應變的能力，及時發現當前時代的變化，并適當調整教學方式，給予學生最高的就業保障。對此，中職院校應當結合教師的情況時常開展培訓課程，組織教師到酒店學習相關知識，積累經驗，進而結合自身能力引導學生。同時，學校也可以時常邀請酒店企業的管理人才到學校中進行演講，鼓勵學生積極與這些導師溝通學習，通過專業人員的講學可以有效激發學生的學習熱情，了解各種就業要點，最后提高學生的專業水準，全面發展。

結論：綜上所述，中職院校的酒店英語是一門重視實踐的課程，每一名酒店專業的學生都應當掌握良好的英語溝通技巧，并不斷地豐富自身文化內涵，通過實踐學習、深化。教師作為學生的人生引導者，應當注重的不是盡快達成教學目標，而是應當帶領學生深諳英語課程的實用性，為學生營造良好的學習氛圍，讓學生在愉快的氛圍中學習，更加深入的理解知識，吸收知識，并應用到生活中，提高英語的實用意義。

參考文獻：

[1]朱文江.情境教學法在中職酒店英語中的應用[J].知識經濟，2020（16）：175-176.

[2]鄭素華.以就業為導向的中職酒店英語口語教學模式探析[J].校園英語，2019（21）：33-34.

[3]杜淑華.淺談情景教學法在中職酒店英語教學中的應用[J].佳木斯職業學院學報，2018（12）：390.