高職旅游專業在現代學徒制教育模式下面對的沖突與反思

遇娜 鄭秋嬋

摘 要：現代學徒制成為高職院校與行業企業合作的新模式，旨在提升學生的技能素質與職業素養，同時為行業企業持續輸出一線的人才。隨著互聯網與信息技術的發展，旅游業也成為迅猛發展及變革的行業，大量地需要新興技能型人才加入，傳統的旅游專業教育模式無法滿足行業的需求，嘗試現代學徒制的教育模式具有重要的實踐價值。

關鍵詞：現代學徒制;教育模式;高職旅游專業

中圖分類號：F24 ? ? 文獻標識碼：A ? ? ?doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.03.039

1 高職旅游專業采用現代學徒制的模式

現代學徒制是為了深化校企深度合作，通過師傅帶徒弟的教學方式，為企業培養定制化人才。同時，隨著旅游行業每年所創造的經濟價值以及就業崗位在國民經濟中的比重呈遞增勢頭，從2015年開始我國的高職院校的旅游專業開始引入學徒制進行教學改革，到了2019年隨著教育部辦公廳《關于全面推進現代學徒制工作的通知》，學徒制的試點進入了全面推廣時期。

隨著“互聯網+”在我國旅游行業中的不斷滲透，旅游行業發展變革加速，旅游行業的企業類型增多，涉及酒店、主題樂園與景區、旅行社以及在線旅游電商等，對于人才需求量亦是逐年增加。學徒制的模式對于技術能力與實踐性操作要求高的專業，理論上是一種比較適合的模式，可以彌補高職旅游類專業教師缺乏實踐經驗，為學生提供來自時下一線的實踐經驗，提高學生的動口動手的能力;又讓學生在每學年都能變換新的學習環境，可以在學校和企業兩個不同的環境中學習與工作，減少學習的枯燥感;而在企業學習的時間，可以“學徒”的身份領到相應的薪水，彌補學生當下的焦慮感。

2 高校旅游專業開展現代學徒制模式培養所產生的沖突

與筆者所在的旅游專業開啟現代學徒制合作辦學的企業是一家國內的旅行社，在本地深耕有30年的時光，具有穩定的客源與良好的口碑。隨著試點工作的開展，也出現了不同的問題，最直觀的就是學生在崗位工作中的負面表現以及不理想的就業意愿。筆者采用深度訪談法，從學生、企業和教師三方面了解各自面對的沖突，供高職院校開展學徒制模式思考。

2.1 學生的訪談

由筆者使用立意抽樣法，訪問了已經完成學徒制班所有課程學習的二十位學生，以了解學生在作為“學徒”時所面對的自我身份認知和社會認可沖突，以下為具體代表案例：

案例一：每學期實際在崗工作不到3個月，薪資也無法要求，我們只是要打雜而已，為何要如此對待我。

案例二：計調部門缺額有限，有時只能勉強進入，感覺所學有限，在制度與作業流程上也不夠完整，常會有想學某些知識或技能而學不到的情形產生，那又何必要浪費我的時間。

案例三：旅行社內部本身有派系，主管之間不和，造成在崗位工作時不知所措，他們不合干我什么事，何必牽扯到我身上。

案例四：正職員工不要做、不想做、不愿做的事，都會叫“學徒”去做。工作時間長、工作量大、錢又很少，感覺入錯行。

案例五：學不到自己想學的工作內容，“你沒有導游證”成為無法接觸其他崗位的一道墻，實習一半又要回到學校，沒辦法保證學習的一貫性。

案例六：同學之間彼此影響，同班的同學如果表現不好，其他同學也會被貼上不好的標簽，很不公平。

案例七：在實際到旅行社實習后，和之前在學校得到的信息嚴重不對稱，例如工作崗位的調動安排、住宿環境等，總體感覺很亂。

案例八：因為是學徒身份，并非正式員工，三年沒有固定的師傅一直帶著，感覺和實習生區別不太，感覺常常被忽視。

案例九：家人對實習工作的態度不支持。

案例十：學校里所學的并非都用不上，但是與實際工作有偏差，如果有地方做得不夠好，就只能在工作時去學習，沒有固定師傅會一直帶著你。

2.2 旅行社業主訪談

學徒班對于業者而言，雖然相較于短期的畢業實習生，留在企業的總體時間變長了，但仍然是片段式工作，仍然是一個不穩定的人力。相較于本旅行社業務有淡旺季明顯之分的現狀，部門和導師所付出的心血將歸于原點，當定崗工作一結束，學生離開回到學校上課，則在員工培訓以及薪資上有時會比一半正職人員略差。

再來就是，學校方面常會安排教師訪視，然而訪視的活動對于企業而言確實造成許多隱藏成本。例如，學校在訪問前，企業要做好先行的準備，訪問進行時，訪問結束后，還要內部件套，確實需要花費精力。此外，實習生確實存在良莠不齊的情況，多數表現不錯，但少數問題學生讓部門傷透腦筋，有時甚至會造成企業與學校之間的矛盾，甚至影響到企業和學校之間的長期合作關系。然而學生的定崗實操課程，的確可以幫助企業挖掘到不錯的人才，要培養一位干部級的人才，真的需要花費很多心力和成本，如果遇到較好的學生，一旦學生的課程結束后，企業會與學生保持聯系，希望學生畢業后回來就業，如果大部分學生回流，對企業而言無形中會減少很多人員的教育訓練成本。

2.3 教師訪談

整個課程進行最難以控制和監督的就是學生作為“學徒”在企業的學習與工作。最常見的問題是學生認知有差異、適應能力不足，以及意外傷害。學校在各專業領域雖然都有實做課程，但是多數分為組進行，但是到了旅行社內部，學生必須獨自進行各項工作，因此常會感到壓力與挫折，同事、主管、客人的要求以及態度與原先預期的常有差距，種種沖突常會使學生對畢業后進入旅游行業造成影響，因此找人傾訴、尋求支援、面對問題、解決問題才是真正的學習。然而，學生常習慣以“太簡單、太敷衍”的方式去實習，也就是行業給什么就學多少，有時會忘了要主動學習，并經常以實習企業的風評好壞，來評價自己的實習成果，其實就算在不理想的實習單位仍然可以學習，換個角度而言，在不理想的實習企業看到不理想的事情，則可警惕自己以后不可犯同樣的錯誤。此外，學生常低估自己的學習能力，而以來實習單位單方面的給予，而且學生常對實習單位有很多不滿，因此學校的調研相形之下就很重要，不可以只讓學生知道老師其實是很關系學生的，更要讓實習企業了解學校方面對校外實習課程的重視程度，教師更負有為學生與實習企業間的溝通、協調的責任。

3 反思

（1）現在學徒制下的身份認知沖突和價值沖突影響就業意愿，現代學徒制的主導方應從學校轉為企業。學生游走于學生和學徒兩個身份，對比學校的簡單人際關系環境，在企業作為學徒的失落感較大。而現代學徒制的目的是學到滿足所在行業和企業的實用技能，順利就業。企業也陸續投入培訓資源在學生的身上，二者滿足雇主與雇員的關系。影響對學徒的成本投入以及過程管理。現在的經濟環境下，企業的人力資源培養成本升高，企業作為學徒制的參與方動力欠缺，需要政府通過財政補貼、稅收減免或投入相關經費，企業參與學徒班經營管理可以直接的獲取人力資本的投資收益，從社會層面上提升對于現代學徒的身份認同和價值認同。

（2）“工學交替”模式下的學校課程與企業課程的教學內容在落實過程中各自發揮，缺少監督與管理。學院和企業要以學徒的工作表現或結果為導向，共同評估每個學年所開設課程內容和教學效果。雖然學校和企業的教學環境差異大，但在每學年開始前，學校和企業需要成立教學督導組，對課程前期和后期的教學內容進行共同研討，確保學生在學校和企業所接受的知識內涵的統一和延續性，在每個學年結束時可通過問卷調研對課程進行評估，根據評估結果裁減或增設課程。

（3）學校教師和企業師傅的流動聘用不能只體現在紙本上，需要從工作內容、績效表現以及薪資待遇上制定新的考核體系。理論上，學校的教師工作時間彈性比企業師傅的大，滿足去企業高頻度學習、工作和督導的需求;但受教研室活動、開會、比賽等其他非教學工作制約，是負責現代學徒制的老師蠟燭兩頭燒，對學生進入企業后的督學質量整體下降。因此學校對于現代學徒制試點的專業需要設置新的教學崗位以及考核標準，才能保證學院教師能保持每學年內對于企業和學徒的調研、溝通工作。同理，企業師傅也面臨著工作量翻倍的問題，其薪資待遇出了企業的薪水以外，應由學校支出教學部門的工作量，兩類教師的考核標準都需要重新由企業和學校共同商定，打破藩籬，互通合作。

（4）對于學徒班的學生而言，個人對于某一事物的看法是受到個人的態度及價值觀的影響，所處的環境、周遭的人以及發生的事情不斷修整著個人的態度價值觀，最后影響著個人的行動。新時代的年輕人最重視的工作價值觀為彈性、工作滿足感、均衡的生活人際關系的維護，所以會出現工作忠誠度低，只要工作上出現了任何的不愉快，就可以隨時沒有掛念地離開的現象。旅游專業的學徒班的學生就業意愿沒有出現明顯的上漲，在企業的工作中，認知失調嚴重的甚至出現過需要心理干預的案例。只有深入了解學生所工作的心理和工作環境等因素，才能有深度地探索學生實習課程的態度價值觀。建議就學生的人際關系沖突，就業意愿等影響態度價值觀都需要進一步專業、多角度的論證研究，幫助學生作為學徒時消化角色沖突，鼓勵往正面的反向發展，培育出真正行業所需的人才。

參考文獻

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