體操運動員飲食營養管理及體重調節研究

孫曉艷

(吉林建筑科技學院，長春 130000)

體操運動員在日常訓練中，不僅要錘煉自己的技術動作，提升運動強度，還要不斷補充營養并控制體重，保持最佳體型，使自身保持體操比賽的最佳形體狀態，獲取更高的分數。隨著運動營養學的誕生，飲食營養管理與體重調節已納入體操運動日常訓練體系中。

1 資料與方法

1.1 研究對象

隨機選擇國家體操運動隊二線隊10名運動員作為研究對象，對其身體基礎情況進行追蹤檢測，獲取相關數值如表1所示：

1.2 研究方法

對國家體操運動隊二線隊教練員及行業訓練專家進行走訪調查，咨詢運動員在訓練和比賽不同階段的飲食營養問題，并進行實地考察。對調查對象的日常訓練、飲食、體重、體脂等數據進行收集、測量和統計，監測礦物質、維生素、食物攝入、血常規、體脂成分、生化指標、能量供給與分配等數據，結合網絡相關資料進行整理分析。

2 結果與討論

2.1 飲食營養特點

體操運動訓練和比賽對運動員體重要求格外嚴格，技術動作消耗主要以無氧功能為主，因此體操運動員必須在飲食熱量和能量消耗之間找到平衡點。通常情況下，男子體操運動員每天需要消耗3 500～3 800 kcal，女子體操運動員每天需要消耗3 000～4 000 kcal，在攝入這些熱量飲食的同時還要保持體重和形體控制。在綜合考量體操運動員力量爆發力需求和體重形體控制需求的條件下，碳水化合物所占比重應在飲食營養管理中有所提升，配合優質蛋白質，幫助體操運動員有效修復運動后的肌肉組織損傷，并搭配富含水溶性的維生素，促進脂肪分解，通過合理飲食，保障能量供應，在保持肌肉重量的同時降低脂肪轉化率，提升脂肪分解效率。

2.2 訓練期體重控制的飲食營養管理干預

體操運動訓練期間，對于需進行降體重的運動員要適當限制食物熱量的攝入，但也要兼顧肌肉修復和體型控制，應減少碳水化合物和脂肪類食品，提供優質的蛋白質。通常情況下，蛋白質、脂肪和碳水化合物食物比例為14%、30%和56%，蛋白質攝入量控制在1.5～2 g，保障必需氨基酸的供給量，避免出現負氮平衡現象，通過這種飲食攝入模式獲取更多的血紅蛋白，實現運動機體肌肉質量和爆發力的有效提升。

采取科學有效的飲食管理辦法達到降體重的最佳效果。膳食營養師會在日食種類不變的前提下減少單次攝入量，進行飲食營養管理，將每天定量的食物分5份，從早到晚訓練結束每隔3 h進餐一次，食物品種以鮮菜、水果、精瘦肉、脫脂乳品、蛋、奶等為主。日食水果應挑選含糖量較低的果類，適當給運動員補充維生素和鹽，確保留在植物油中的不飽和脂肪酸可使多余的脂肪燃燒得更快，防止脂肪在體內沉積，幫助運動員減重，實現形體塑造。

2.3 賽期飲食營養特點

賽前準備階段為了進行良好的機體營養儲備，要嚴格把控進糖時間。為了促進肌肉收縮，要搭配新鮮的蔬菜和水果。比賽進行階段的飲食要以少量多餐為主，禁忌食用酸性食物和脂肪類食物，以面包和水果為主，注意食物保溫，配備飲用富含微量元素的水。比賽結束后，要補充水分和電解質，補充適量的糖。體操運動員在得到充分休息后往往需要攝入更多的碳水化合物，搭配豐富的維生素和礦物質食物。應為其提供一些有益消化的蛋白質，飲食總體要保持清淡。

3 小結

3.1 合理控制體重

要把握科學飲食營養管理與體重控制之間的關系，科學調整飲食營養結構，不損害脂體重，堅持低熱量高蛋白飲食，減少主食，多食新鮮瓜果蔬菜，保持良好的飲食習慣，在保持肌肉強度的同時，合理降低體脂率，保持運動能力的穩定性和持久性。

3.2 優化飲食營養補充

要做好賽前飲食營養調節，通過多樣化的高質量飲食，降低賽前耐力訓練量，最大限度幫助其儲備糖原，達到40%肌糖原的目標。

比賽階段要采取適當的飲食營養策略，以濃縮的高滲溶液為主，搭配高纖維主食和新鮮水果，避免過量或過低的飲食介入。比賽結束后，要快速進行膳食營養補充，補充電解質，恢復體能，提升肌體蛋白質合成速率。要通過補充微生物和微量元素的方式防止出現貧血現象，提升機體神經細胞功能。

4 結語

體操運動是一項對運動員體重和體型要求較高的競技運動項目，訓練過程中要通過科學的飲食營養管理來實現科學的體重調節，最大限度地控制形體變化。教練員要結合每名運動員的體質特點及不同階段飲食營養管理策略，制定針對性的飲食營養攝入體系，幫助體操運動員時刻保持膳食的動態平衡狀態，使其體能和能量代謝保持在較高水平，獲取更好的運動能力和競技成績。