飼糧纖維對腸道免疫調控機制的獨立效應的研究進展

■張 春 劉 博 楊連玉車東升*

（1.長春科技學院，吉林長春 130600；2.吉林農業大學動物科學技術學院，吉林省動物營養與飼料科學重點實驗室，動物生產及產品質量安全教育部重點實驗室，吉林長春 130118）

國際食品法典委員會將膳食纖維（Dietary Fiber，DF）定義為一組碳水化合物聚合物，其單體單位為十個或十個以上（也允許包括單體單位3～9的聚合物）[1]。因文章討論對象為家畜，所以將膳食纖維稱為飼糧纖維。根據目前研究報道，飼糧纖維主要分為非淀粉多糖（NSP）和低聚糖類（纖維素、半纖維素、低聚糖等）、類碳水化合物類（難消化糊精、葡聚糖、抗性淀粉等）[2]以及NSP和木質素絡合物相關的木質素類（蠟、角質等）[3]等。雖然，飼糧纖維類型較多且結構復雜，但是大量研究證實對于腸道免疫系統均可通過DF-微生物-黏膜屏障途徑（菌群依賴性）調節[4]。這里比較典型的機制就是在DF能促進產短鏈脂肪酸（SCFAs）菌的增殖[5]基礎上，微生物發酵產生的代謝產物SCFAs不僅能通過降低腸道pH抑制病原菌[6]，而且其作為組蛋白去乙酰化酶（HDAC）的抑制劑，直接抑制促炎癥因子的表達，同時，也可結合G蛋白偶聯受體（GPR41、GPR43及GPR109A等），促進Toll樣受體表達[7]，激活下游免疫反應，進而引起免疫細胞（T細胞、樹突細胞等）增殖，促進IL-18分泌，提高黏膜屏障對病原菌的抗性[8]。然而，除了DF非獨立效應（菌群依賴性）外，研究報道，DF可直接與腸道上皮細胞（IECs）[9]、免疫細胞[樹突細胞（DCs）、巨噬細胞（M?s）、肥大細胞（MCs）]相互作用[10]，在促進腸道穩態和腸道上皮細胞的屏障功能的基礎上，支持腸道免疫應答。……