飼用抗菌肽的生物學功能及在斷奶仔豬和肉雞上的應用研究進展

■劉作華 蘇國旗黃金秀 楊飛云

（重慶市畜牧科學院，重慶 406420）

抗生素耐藥性（AMR）是指微生物對原本敏感的抗生素產生高度耐受的特性，通常通過基因改變自然發生，人、動物、植物和環境中都存在抗生素耐藥生物[1]。畜禽養殖生產中過度使用抗生素會加劇AMR產生，為了控制AMR惡化與蔓延，歐美各國先后出臺相關政策禁止在飼料中使用抗生素，我國也從2020年7月1日起全面實施飼料禁抗。雖然飼料禁抗能直接減少飼用抗生素的用量，但隨之會帶來畜禽生長速度變慢，發病率和死亡率增加，同時導致治療用抗生素的用量增加。因此，尋找新型安全、高效的促生長飼料添加劑，是當前世界各國研究的熱點。抗菌肽（AMP）是生物體固有免疫的重要組成部分，廣泛存在于自然界各種生物體中，具有抗細菌、真菌、病毒和寄生蟲等活性，主要機制是破壞病原微生物的細胞膜，因此不易產生AMR，已經成為農學、微生物學、生物醫學等領域的研究熱點之一，應用前景十分廣泛。大量研究表明，畜禽飼糧中添加AMP具有促進生長、增加腸道健康和提高免疫力等功能[2-4]。文章綜述了AMP的特性、生物學功能及在斷奶仔豬和肉雞上的應用效果，為飼用抗菌肽的合理研發與科學應用提供參考。

1 抗菌肽的特性

自20世紀80年代發現天蠶素（cecropins A和B）以來，目前已有數千種AMP被發現和鑒定，廣泛存在于古生菌、原生生物、細菌、病毒、植物和動物等生物體中，是機體免疫系統的第一道防線[5]。AMP雖種類繁多，但存在一些共同特點。……