構(gòu)建傳統(tǒng)日糧配合技術(shù)體系升級版“平衡日糧”及其應用的若干思考

馮定遠

（華南農(nóng)業(yè)大學動物科學學院，廣東廣州510642）

我們對日糧因素的平衡思考最早源于日糧添加的外源酶對消化道內(nèi)源酶的影響，在一定條件下達到一種平衡，即一定的外源酶提高了內(nèi)源酶的活性，但過多的外源酶抑制了內(nèi)源酶的分泌[1]。有關(guān)飼料酶制劑與日糧平衡不僅僅限于此，非淀粉多糖酶調(diào)節(jié)腸道的黏稠度與食糜流動性平衡，蛋白酶、β-甘露聚糖酶調(diào)節(jié)免疫平衡及過氧化氫酶調(diào)節(jié)氧化還原平衡等[2-3]。另外，無抗日糧需要重視日糧的酸堿平衡和電解質(zhì)平衡，而日糧配制的原料“三高三低六原則”部分就是基于平衡的考慮[4]。以營養(yǎng)平衡為基礎(chǔ)的全價日糧并不能滿足無抗日糧的需要，還要考慮酸堿平衡、電解質(zhì)平衡、黏稠度與流動性平衡、微生態(tài)平衡等，在“全價日糧”的基礎(chǔ)上，全面提升到“平衡日糧”很有必要，通過日糧配制手段和配方技術(shù)，調(diào)節(jié)、調(diào)劑和調(diào)控消化道及體內(nèi)營養(yǎng)參數(shù)與理化指標，達到動物最佳生產(chǎn)性能。

1 傳統(tǒng)日糧配合技術(shù)的評價及其歷史局限性

1.1 飼料配方技術(shù)的全價日糧

動物營養(yǎng)與飼料科學包括了動物營養(yǎng)需要及飼料配制技術(shù)兩個方面，前者關(guān)注營養(yǎng)在動物體內(nèi)代謝，后者重點在飼料的營養(yǎng)成分特性。消化道是兩者關(guān)聯(lián)的連接點，過去討論較少，重點也是營養(yǎng)的消化與吸收。而對腸道的理化因子、微生態(tài)、免疫特性、氧化還原等方面的關(guān)注相對少。

畜禽與水產(chǎn)動物日糧配制一般是分別討論動物營養(yǎng)需要與體內(nèi)代謝（陳代文等，2020）[5]及飼料養(yǎng)分特性與日糧配制技術(shù)（馮定遠，2020）[6]。……