影響水產食品質量安全的若干問題與方法分析

摘要：水產食品在我國人們的日常飲食生活中占據著極其重要的地位，但由于自然環境出現的一些污染致使我國不斷變更水產品的生產方式，頻頻發生的水產食品質量安全事件嚴重阻礙了我國水產養殖業的發展。本文主要針對“影響水產食品質量安全的若干問題與方法”展開深入探究，首先分析我國當前水產品食品中存在的一些質量安全問題，并提出有效的解決措施。

關鍵詞：水產食品;質量安全問題;有效措施

前言

眾所周知，全球性第4大危機就是食品的安全問題，它與人口問題、資源問題、環境問題并列，受到各個國家人們的廣泛關注。水產食品的質量安全作為食品安全整個體系中的極為重要的組成部分需要得到足夠重視。隨著我國漁業與水產養殖業的迅猛發展，水產食品出口量呈直線上升趨勢增長，所以更需要注意提高水產食品的質量安全要求。如何保證水產食品符合質量安全標準是我國當前面臨的巨大挑戰。

一、我國水產食品質量安全問題分析

1.檢測機構區域布局、建設規模以及檔次不合理

根據廣泛的調查研究發現，在我國部分個別的水產地區、檢測機構的設立沒有貫徹落實，一些管理部門沒有結合本行業與本區域的實際情況，存在比較嚴重的盲目跟風與攀比的現象。因此，導致了部分地區存在社會總體投入不足情況下重復投資、浪費資源、檢測設備閑置等問題。

2.管理體系不健全

水產這一行業的檢測機構管理體系沒有達到有序有效的標準，尤其一些檢測監管人員不具備專業素養，資歷淺且經驗匱乏。由于我國專業的水產食品質量安全檢測機構體系相比其它國家以及其它行業成立的時間較短，監管經驗不成熟，而且我國除了省市級以下的水產食品質量安全檢測機構，大多仍處于籌備階段，甚至沒有通過專業的計量認證。

3.水產品質量安全監管機制不夠完善

當前我國涉及到食品質量安全方面的有關法律法規主要是《食品安全法 （食品衛生法 農產品質量安全法》以及《漁業法》等。但我國由于各級體制等原因，各部門的監管工作缺乏良好的銜接，除此之外，我國漁業行政監管部門職能有限，對一些新上市的水產食品質量安全的監管工作效果甚微。

二、具體的解決方法分析

1.對檢測機構進行科學的論證以及合理的布局

當前我國各行業發展迅猛，呈現蓬勃向上的良好態勢，政府財政支出有限，因此，有關部門監管著如何利用好國家政府有限的扶持資金來科學合理地策劃安排，以達到事半功倍的效果是一個巨大的難題。因此，我國各地區本行業的監管部門需要根據本地當前的實際狀況，充分掌握當地水產食品在整個地區農業經濟中所占比重等足夠信息，然后再以此為依據來合理部署水產食品質量安全檢測機構的規模大小、區域分配等，并在最終確立之前召開強有力的聽證會來保障整個策劃的合理性與有效性。

例如，在我國沿海漁業或水產養殖業比較發達的城市嘗試建立單獨的水產食品質量安全檢測機構，需要結合各城市發展的顯著特征來分配，在縣級以下或漁業與水產養殖業不是特別發達的地區，可以嘗試在本地區原有的食品衛生監督檢測機構與技術監管部門的產品質量安全檢測的基礎上增添一些具備足夠的專業知識，以及經驗豐富的專業監管人才來組建綜合性檢測監管中心來分擔對這一地區的水產食品質量安全的檢測工作，才能更好地滿足本地區的漁業與水產養殖業的發展需求，從而實現水產食品市場有效的監督管理目標。

2.加強檢測體系的科學管理，建設一支高素質的檢測隊伍

檢測機構的管理水平與相關工作人員的整體專業素養都會直接影響我國的水產食品質量安全檢測機構整個體系能否高效運行，還會影響到我國在全球的國際聲譽。因此，我國不僅需要加強水產食品質量安全檢測機構的硬件建設工作，還需要制定更高標準與嚴格要求來考查檢測監管工作人員的專業素養與綜合能力，加強檢測機構認證條件審核。

例如，首先就需要提高食品質量安全檢測監管工作人員的選取標準，既要專業知識達標且具備豐富經驗，還要具備高水平的職業道德。其次，在選取之后也要貫徹落實“不斷學習”理念，定期培訓檢測人員，鼓勵其創新食品檢測方法，深入研究檢測試劑與儀器等。制定強有力的考核制度與獎懲制度，調動工作人員的積極性，培養其食品的質量安全意識，與檢測監管工作的責任感。

3.加強漁用藥物的生產、經營以及使用管理

貫徹落實我國漁業與水產養殖業的用藥處方制度，漁用處方藥和非處方藥名記錄制度等嚴格管控我國漁業與水產養殖業用藥的劑量、使用范圍、以及使用方式，徹底根治濫用亂用漁藥的問題。除此之外，我國有關部門還需要制定一系列全面的漁藥登記備查制度，詳細登記漁藥銷售記錄以及使用方，從而實現可追溯措施。

4.對水產商進行公共的培訓，增強其用藥的安全

只有加強對水產養殖戶與漁民等相關從業人員的公共培訓，教授有關水產養殖的生產與管理技術才能有效減少病害泛濫現象。因此，我國相關部門必須投入資金，加強對這類從業人員的公共培訓，并注重培訓的質量水平，加強宣傳力度促使從業人員學法、守法。具備“防患于未然”理念，重點監測水產病害網點，逐步完善檢測設備，保障檢測經費，整體提高防范檢測水平，不斷改善并創新水產病害防治措施，進而最終實現高效防疫防病目的。

結語：

綜上所述，我國水產食品的質量安全檢測工作是一項直接影響我國人民群眾身體健康與切身利益的長期且艱難的工作，只有積極創新、高效監管、穩步前進才能確保我國水產食品的質量安全。

參考文獻

[1]砂勁松，加強監督管理確保水產品質量安全[J].河南水產，2010（2），67～68.

[2]杜萌萄，水產品質量安全存在的同題與監管對策[].現代農業科技，2010（14）， 17～18.

[3]金華.水產品質量安全不容忽視[J].黑龍江水產.

作者簡介：劉自剛（1997—），男，漢族，山西呂梁市人，學生，本科在讀，單位：運城學院，研究方向：食品質量與安全