學(xué)校茶葉加工人才培養(yǎng)

葉勝

摘?要：我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)一步擴(kuò)大，然而茶葉加工產(chǎn)業(yè)人才還存在很大空缺，許多茶葉加工人才專業(yè)能力不足，并且對(duì)茶葉加工相關(guān)知識(shí)掌握不足，無法保證茶葉加工質(zhì)量，進(jìn)而無法提升茶葉加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，使企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較差，為此要注重茶葉加工人才培養(yǎng)。學(xué)校是人才培養(yǎng)的基地，肩負(fù)著茶葉加工人才培養(yǎng)重任。為此，本文主要研究了學(xué)校茶葉加工人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，并提出人才培養(yǎng)策略，希望本次研究能夠?qū)?yōu)秀茶加工人才的培養(yǎng)提供參考。

關(guān)鍵詞：學(xué)校;茶葉;茶葉加工;人才;培養(yǎng)

引言

茶文化源于我國(guó)，至今已經(jīng)有了幾千年的歷史。隨著我國(guó)茶葉加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，我國(guó)茶葉生產(chǎn)總量也在進(jìn)一步提高。學(xué)校培養(yǎng)茶葉加工人才可以推動(dòng)茶葉加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這也是茶葉加工產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的需求。現(xiàn)階段，我國(guó)茶葉加工產(chǎn)業(yè)缺少專業(yè)人才，為了彌補(bǔ)人才空缺，許多學(xué)校相繼開設(shè)了茶葉加工專業(yè)，但由于茶葉加工專業(yè)成立和發(fā)展時(shí)間都比較短，導(dǎo)致在人才培養(yǎng)存在諸多問題，人才培養(yǎng)質(zhì)量也無法得到保證，為此對(duì)學(xué)校茶葉加工人才培養(yǎng)進(jìn)行研究尤為重要。

1學(xué)校茶葉加工人才培養(yǎng)中存在的問題

1.1過于重視理論教學(xué)缺少實(shí)踐操作教學(xué)

隨著茶葉加工人才需求進(jìn)一步提升，很多學(xué)校相繼開設(shè)了茶葉加工專業(yè)來解決人才空缺問題，這在一定程度上緩解了茶葉加工人才緊缺情況。然而很多學(xué)校由于設(shè)置茶葉加工專業(yè)的時(shí)間很短，在教學(xué)方面缺少教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，很多教師在教學(xué)過程中都是向?qū)W生傳授理論知識(shí)，缺少實(shí)踐操作課程，而茶葉加工是一個(gè)實(shí)操性較強(qiáng)的專業(yè)，大量的理論教學(xué)不僅會(huì)使教學(xué)非?？菰?，還不符合茶葉加工人才培養(yǎng)要求，導(dǎo)致學(xué)生理論知識(shí)沒有掌握，茶葉加工技能水平也不高。

1.2缺乏專業(yè)師資力量

人才培養(yǎng)自然離不開專業(yè)師資隊(duì)伍的指導(dǎo)，茶葉加工專業(yè)師資專業(yè)水平對(duì)人才培養(yǎng)的成功與否有著直接影響。作為茶葉加工專業(yè)教師，需要對(duì)茶葉加工理論知識(shí)有著充分認(rèn)識(shí)，并能夠熟練掌握實(shí)踐操作技能。就目前大多數(shù)茶葉加工專業(yè)教師而言，能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)的教師只在少數(shù)，學(xué)校茶葉加工專業(yè)師資力量不足已經(jīng)成為了限制人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。

2學(xué)校茶葉加工人才培養(yǎng)的策略

2.1結(jié)合茶葉加工崗位需求創(chuàng)建課程體系

現(xiàn)階段，很多學(xué)校培養(yǎng)的茶葉加工人才都無法滿足茶葉生產(chǎn)加工需求，為此學(xué)校要結(jié)合茶葉加工人才需求和崗位要求安排專業(yè)課程。具有針對(duì)性、專業(yè)化的課程體系是培養(yǎng)高質(zhì)量茶葉加工人才的保證，進(jìn)而才能夠推動(dòng)茶葉加工專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提升。在創(chuàng)建課程體系時(shí)，要盡可能結(jié)合所在專業(yè)人才需求特點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)建，確保同一地區(qū)學(xué)校的茶葉加工專業(yè)課程體系保持一致，加強(qiáng)同一地區(qū)學(xué)校對(duì)于人才培養(yǎng)目標(biāo)的溝通，實(shí)現(xiàn)教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐教學(xué)的統(tǒng)一，使人才培養(yǎng)能夠滿足所在地區(qū)茶葉加工崗位需求。

2.2改善學(xué)校茶葉加工校內(nèi)實(shí)踐環(huán)境

當(dāng)前許多學(xué)校茶葉加工專業(yè)沒有可以用于學(xué)生實(shí)踐操作的基地，實(shí)踐操作的設(shè)施也尚不完善，對(duì)實(shí)踐操作教學(xué)的考核制度也不健全，因此很多教師在教學(xué)過程中只是對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論教學(xué)。為此要進(jìn)一步改善學(xué)校茶葉加工專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，開設(shè)茶葉加工實(shí)踐操作基地，并完善實(shí)踐操作基礎(chǔ)設(shè)備，為學(xué)生提供良好的實(shí)踐操作學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生實(shí)踐操作水平得到提升。如果學(xué)校資金受到限制，也可以借助校外實(shí)訓(xùn)基地來開展實(shí)踐教學(xué)。

2.3提升師資隊(duì)伍專業(yè)水平

優(yōu)秀、專業(yè)的教師才能培養(yǎng)出專業(yè)人才，為此要提升茶葉加工專業(yè)教師的專業(yè)能力。學(xué)校可以邀請(qǐng)具有豐富經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)的茶葉加工技術(shù)人員對(duì)教師進(jìn)行培訓(xùn)，并指導(dǎo)教師進(jìn)行實(shí)踐操作，豐富教師對(duì)茶葉加工相關(guān)知識(shí)和技能的認(rèn)知。此外，還可以邀請(qǐng)其他學(xué)校優(yōu)秀的教師來分享教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而提升教師團(tuán)隊(duì)的專業(yè)能力，為學(xué)生提供專業(yè)的茶葉加工教學(xué)指導(dǎo)。

2.4加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)之間的合作

加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)之間的合作，使學(xué)校茶葉加工人才培養(yǎng)能夠滿足企業(yè)需求，如此一來不僅能夠提升茶葉加工專業(yè)學(xué)生就業(yè)率，還能夠?yàn)槠髽I(yè)培養(yǎng)出畢業(yè)后可以直接上崗的專業(yè)人才，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)發(fā)展的“雙贏”。學(xué)校可以與茶葉加工企業(yè)進(jìn)行合作，邀請(qǐng)企業(yè)茶葉加工崗位工人來學(xué)校分享工作經(jīng)驗(yàn)和技巧，也可以讓學(xué)生去企業(yè)進(jìn)行實(shí)際參觀和實(shí)習(xí)，讓學(xué)生了解茶葉加工的具體工作內(nèi)容，以便后期進(jìn)行針對(duì)性學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外實(shí)踐的有效融合。

3結(jié)語

目前我國(guó)茶葉加工行業(yè)存在很大的人才缺口，現(xiàn)有的茶葉加工人才素質(zhì)水平和專業(yè)能力普遍較低，這不利于我國(guó)茶葉加工產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為此，茶葉加工專業(yè)學(xué)校要主動(dòng)肩負(fù)起培養(yǎng)專業(yè)人才的任務(wù)，通過完善茶葉加工教學(xué)體系、改善教學(xué)實(shí)踐環(huán)境的方式為茶葉加工教學(xué)工作的開展奠定良好基礎(chǔ)，還要提升教師專業(yè)水平，并通過學(xué)校與企業(yè)之間的密切合作培養(yǎng)出符合茶葉加工行業(yè)發(fā)展和需要的人才。

參考文獻(xiàn)

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