買食物別光圖光鮮 當心帶來安全隱患

買食物別光圖光鮮 當心帶來安全隱患

前一陣，我國“八角之鄉”廣西的一則消息再次觸動了人們在食品安全領域脆弱的神經：超九成八角為硫磺熏制，存在二氧化硫超標隱患。業內人士表示，硫磺熏制可縮短八角的加工時間，還能防蟲防霉，使八角不易變質且色澤鮮艷、賣相好，不僅降低了加工成本，銷路也更好。中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗提醒，人們選食物往往喜歡色香味俱全的，有些商販就抓住了這一特點，通過“包裝”使食物更鮮亮、賣相更好，吸引消費者購買。但這些鮮亮背后，可能帶來健康隱患，消費者需細心甄別。

八角：選紅棕色、暗紅色的。正常加工的八角顏色多為紅棕色或暗紅色，顏色稍暗，而硫磺熏蒸的八角顏色鮮亮。另外，硫磺熏蒸后的八角聞起來會有一股刺鼻的味道，甚至會有酸味，其手感干燥、重量較輕。正常的八角則充滿香味，容易吸潮，捏一捏明顯感覺質地較柔軟。

土豆：選皮薄易掉的。新鮮的土豆孔淺皮薄，皮容易搓掉，可以掐出水。而一些小商販賣的土豆外表光滑，看著干干凈凈，卻有可能是將老土豆發芽、發青、腐爛的地方剔除，經過水洗后再當新土豆銷售。這樣的土豆常常外表光滑，身上孔洞較深，皮較難搓掉，捏著很硬。

口蘑：選根部有點褐色的。在采摘過程中，口蘑的根部常常帶土，且在運輸過程中容易磕碰，故根部及受傷部位常常變為褐色。因此，正常的口蘑不會是均勻的純白色。那些顏色亮白、均勻的口蘑，往往是用亞硫酸鈉、熒光劑等漂洗過。……