墨菲
2020年10月19日,由國家市場監(jiān)督管理總局指導(dǎo),中國烹飪協(xié)會主辦,中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會執(zhí)行副主任單位聯(lián)合利華飲食策劃承辦的2020餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進會在北京舉行。會上,食品安全工作委員會發(fā)布了《餐飲服務(wù)量化分級評定規(guī)范》(下稱《評定規(guī)范》),并公布了50家“餐飲質(zhì)量安全提升工程示范單位”。國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司張?zhí)m蘭處長,中國烹飪協(xié)會傅龍成會長,食品安全工作委員會執(zhí)行副主任、聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤以及來自全國60余家知名餐飲企業(yè)代表出席了此次活動。
完成《量化分級評定規(guī)范》提升餐飲業(yè)安全服務(wù)質(zhì)量
9月8日,市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》,總結(jié)推廣前一階段餐飲質(zhì)量安全提升工作實踐,鞏固有效工作機制,推進餐飲服務(wù)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化,確保人民群眾身體健康和飲食安全。今年上半年突發(fā)的新冠疫情雖然對餐飲行業(yè)造成重創(chuàng),但據(jù)商務(wù)部監(jiān)測,10月1日至8日,全國零售和餐飲重點監(jiān)測企業(yè)銷售額約1.6萬億元,日均銷售額比去年“十一”黃金周增長4.9%。
國家積極推進高效治理以及市場的重新復(fù)蘇為餐飲行業(yè)注入了極大信心,然而,整個市場的恢復(fù)發(fā)展仍面臨困難與挑戰(zhàn)。下一階段,持續(xù)堅持將各項防疫工作常態(tài)化,做好餐飲企業(yè)的食品安全管理,加強重點環(huán)節(jié)食品安全自查,總體提升服務(wù)品質(zhì)成為餐飲企業(yè)工作的重點。……