關(guān)注食品安全與服務(wù)質(zhì)量聚焦餐飲業(yè)后疫情轉(zhuǎn)型升級

墨菲

2020年10月19日，由國家市場監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會執(zhí)行副主任單位聯(lián)合利華飲食策劃承辦的2020餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進會在北京舉行。會上，食品安全工作委員會發(fā)布了《餐飲服務(wù)量化分級評定規(guī)范》（下稱《評定規(guī)范》），并公布了50家“餐飲質(zhì)量安全提升工程示范單位”。國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司張?zhí)m蘭處長，中國烹飪協(xié)會傅龍成會長，食品安全工作委員會執(zhí)行副主任、聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤以及來自全國60余家知名餐飲企業(yè)代表出席了此次活動。

完成《量化分級評定規(guī)范》提升餐飲業(yè)安全服務(wù)質(zhì)量

9月8日，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》，總結(jié)推廣前一階段餐飲質(zhì)量安全提升工作實踐，鞏固有效工作機制，推進餐飲服務(wù)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，確保人民群眾身體健康和飲食安全。今年上半年突發(fā)的新冠疫情雖然對餐飲行業(yè)造成重創(chuàng)，但據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，10月1日至8日，全國零售和餐飲重點監(jiān)測企業(yè)銷售額約1.6萬億元，日均銷售額比去年“十一”黃金周增長4.9%。

國家積極推進高效治理以及市場的重新復(fù)蘇為餐飲行業(yè)注入了極大信心，然而，整個市場的恢復(fù)發(fā)展仍面臨困難與挑戰(zhàn)。下一階段，持續(xù)堅持將各項防疫工作常態(tài)化，做好餐飲企業(yè)的食品安全管理，加強重點環(huán)節(jié)食品安全自查，總體提升服務(wù)品質(zhì)成為餐飲企業(yè)工作的重點。……