食品生產許可現場核查方法

李喆元

摘 要：由于食品安全問題層出不窮且形勢嚴峻，因此需要各方齊心協力筑牢食品安全防線。本文根據筆者日常從事檢查工作的經驗，介紹了食品生產許可現場核查工作的流程及方法技巧，以期在為建設職業化、專業化的食品檢查員隊伍提供實踐經驗的同時，能夠為食品生產企業提高管理水平及迎接檢查的準備工作給予指導。

關鍵詞：食品安全 ?生產許可 ?現場核查

引言

食品安全重于泰山，它既關系到人民群眾的健康安全狀況，又關系到社會經濟的持續發展，更關系到黨和國家的形象。目前，我國施行食品生產經營許可制度，即要求所有從事食品生產、銷售及餐飲服務的企業應當依法取得許可。同時，食品行業主管部門也出臺相應的規章制度，明確“在中華人民共和國境內從事食品生產活動的企業應當依法取得食品生產許可。”食品生產許可制度自2006年實施以來，不僅規范了食品生產的秩序，更推動了食品產業結構的調整，同時還促進了食品質量整體水平的大幅度提升。因此，該制度不僅得到了國務院領導和各級黨委、政府的充分肯定，還受到了廣大食品生產加工企業的擁護，并贏得了人民群眾的熱烈歡迎。

習近平總書記對食品安全工作作出重要指示時強調，要牢固樹立“以人民為中心”的發展理念，落實“四個最嚴”的要求，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。筆者根據日常檢查工作的經驗，介紹了食品生產許可現場核查工作的流程及方法技巧，希望在為建設職業化、專業化的食品檢查員隊伍提供實踐經驗的同時，能夠為食品生產企業提高管理水平及迎接檢查的準備工作給予指導。……