開發舒城茶文化課程，培養學生核心素養

徐曉東

摘要：舒城茶文化是舒城傳統文化、鄉土文化的重要組成部分，基礎學校的特色發展，應立足傳統文化和地方特色，優化教育資源。舒城茶文化對舒城的學生個體生命的發展具有“根”的價值，有利于把學生培養成為全面發展的人。

關鍵詞：開發 ?茶文化課程 ?培養 ?核心素養

一、舒城茶文化校本課程開發研究的背景

近年來，隨著學校在課程決策方面自主權的增多，各地各校紛紛進行了校本課程開發的探索和研究，取得了較為顯著的效果。我們認為校本課程開發視野可以更廣闊，利用鄉土文化的教育滋養功能，將鄉土資源課程化，開發具有地方特色的校本課程。

新世紀以來，茶文化教育發展迅速。國內有多所大中專學校開設茶文化專業，中小學層面的茶文化教育主要分布在一線城市。筆者在梳理文獻的過程中發現關于研究學校茶文化教育的學術著作或者專業論文較少，而依托地方名茶，圍繞茶園基地，挖掘鄉土茶文化資源，開發茶文化校本課程的研究則更少。

舒城縣茶葉的發展歷史悠久，早在唐宋時期就被作為貢品上獻朝堂。1958年，毛主席視察舒茶人民公社，發出“以后山坡上要多多開辟茶園”的偉大號召，此后舒茶人民公社開辟了“九一六茶園”。近年來，舒城積極推進茶谷建設，融合茶產業發展與旅游扶貧開發，促進了舒城茶產業的發展。

舒城茶文化資源豐富，為本課題的研究提供了良好的客觀條件。從目前所收集的相關材料來看，從校本課程開發的角度對舒城“小蘭花”茶進行一定程度的研究從而開發出校本教材，在省內外還處于空白。對于如何將舒城豐富的茶文化資源進行課程化，有效地進行茶課程教學，在校本課程的實施中強化學生對舒城“小蘭花”茶的認同感，少有學者進行專門的研究和探索。我們希望通過搜集整理舒城茶文化鄉土資源，有效利用其教育教學價值，開發有關舒城茶文化的校本課程，豐富課程資源。

二、舒城茶文化校本課程開發研究的目標

舒城茶文化是以蘭花茶為代表的舒城綠茶在發展歷程中有關物質財富和精神財富的總和，包括蘭花茶的性狀、生長、培植、制作、功用、發展歷史以及茶在被應用過程中所產生的文化和社會現象。舒城茶文化校本課程開發研究是為了充分發揮舒城小蘭花的鄉土資源優勢，讓舒城茶文化走進課堂，豐富學生的文化底蘊，增強學生的鄉土意識和對舒城茶文化的熱愛之情。

三、舒城茶文化校本課程開發研究的意義

（一）夯實文化基礎，增強文化自信

1.舒城茶文化校本課程的開發研究有利于豐富學生的文化底蘊

夯實文化基礎是提升學生核心素養的根本，豐富文化底蘊是促進學生健康發展的原動力。課題組開發的課例《我的前世今生》講述了舒城名茶小蘭花的由來、產地、功效，課堂上老師精心準備的茶藝表演讓學生深刻體悟到茶文化的巨大魅力。課例《當詩遇到了茶》以優美的舒城蘭花小調導入，介紹舒城蘭花茶悠久的歷史，分析舒城籍詩人有關舒城蘭花茶的作品，引領學生走進舒城茶文化。最后強調舒城小蘭花茶在省內外巨大的品牌魅力，引導學生明白茶文化對品牌的影響。課例《舒城茶文化的紅色基因》利用聲像資料再現毛主席視察舒茶人民公社的歷史，回顧舒茶人民建設“九一六茶園”的艱難歲月，帶領學生分析探討“紅色在傳統文化中的意義”“舒城茶文化的紅色基因”，總結舒城茶文化蘊含的幾種精神：敢為天下先的開創精神，自力更生、艱苦奮斗的拼搏精神，以及舍小家為大家、公而忘私的奉獻精神。學生在交流中回望歷史，習得知識;在探究中涵養精神，弘揚文化。課例《生態發展 科技助力》由毛主席女兒李訥題寫“茶源”景觀石導入課題，引導學生飲茶思源，弘揚奮斗精神。

2.舒城茶文化校本課程的開發研究有利于培養學生的科學精神

課例《一片茶葉的神奇之旅》主要從舒城小蘭花茶的歷史發展與制作過程、傳統手工制茶與現代機械制茶的比較等方面，讓學生了解舒城小蘭花茶制作的全過程，明白采摘、分級、攤涼、殺青、做型、初烘、足烘、包裝等一道道工序，認識手工制作帶來的溫情、意蘊，機械制作帶來的效率和標準，感受一片茶葉的來之不易。傳統技藝的傳承和現代科技的運用讓舒城小蘭花茶芬芳四野，歷久彌香。課例《舒城小蘭花茶的選種、培育》以科研小組開展科研活動的形式展開教學，學生分為幾支“科研團隊”，探究“如何為朱灣村選種培育蘭花茶，帶領朱灣村民組的村民們走上脫貧致富之路”。活動課上學生們崇尚真知，尊重事實，相互質疑，積極探究，以謹嚴的態度和科學的思維方式分析問題、解決問題，思維理性，邏輯清晰。

（二）提升學習素養，促進自主發展

1.舒城茶文化校本課程的開發研究讓學生學會學習

以鄉土文化為載體的“舒城茶文化校本課程的開發研究”開展的學生社會實踐活動旨在加強對“舒城茶文化”資源的收集和整理，豐富學生對舒城茶文化的認知，激發學生對校本課程的學習興趣與熱情，培養學生自主、合作、探究的能力，使課題研究更富實效。課題組組織高一、高二部分學生前往舒城“九一六茶園”和茶葉制作車間實地參觀，在技術人員指導下親手采摘茶葉，親自體驗手工炒茶，了解茶葉制作工藝，學生在實踐探究中感受到了中國茶文化的魅力。

項目式教學是提升學生核心素養的一種行之有效的方法。課題組開發的課例《舒城小蘭花茶的選種、培育》，以科研小組的“科研活動”為課堂情境開展項目式教學。老師把學生分為幾支“科研團隊”，探究“如何為朱灣村選種培育蘭花茶，帶領朱灣村民組的村民們走上脫貧致富之路”。這種基于真實情境的跨學科任務教學設計，能使學生更好地調動各方面的學習資源和對問題的研究興趣，加強合作交流，提升思維品質，主動建構知識，真正學會學習，形成學習素養，為未來的可持續學習和發展奠定基礎。

2.舒城茶文化校本課程的開發研究讓學生健康生活

課例《我的前世今生》是一節充滿茶香味的活動課。課堂上老師通過茶藝表演帶領學生認識洗茶、沖茶、淋罐、灑茶等茶道，了解茶的功效，感悟茶文化的博大精深。學生在品茗中明白飲茶讓人陶冶情操、去除雜念、養心潤德、靜心靜神，茶葉中諸多成分有保健之功效，生活中喝茶既能夠養心育德，又是一種健康的生活方式。學生體悟到喝茶喝的是靜心，是健康。

（三）激勵社會參與，激發家國情懷

1.舒城茶文化校本課程的開發研究有利于增強學生的責任擔當和傳承意識

茶文化是我國傳統文化的重要組成部分，開發舒城茶文化校本課程是傳承傳統文化的重要途徑。學習舒城茶文化知識，傳承舒城茶文化并將它發揚光大是我們家鄉學子的責任。研討課《生態發展 科技助力》由毛主席女兒李訥題寫“茶源”景觀石導入課題，引導學生飲茶思源，弘揚奮斗精神;認識生態發展、綠色發展和可持續發展，關注家鄉發展。開發舒城茶文化校本課程能增強學生對舒城茶文化的責任擔當及傳承意識，激發學生熱愛自然、熱愛家鄉，尊重自然、發展家鄉的情懷。

2.舒城茶文化校本課程的開發研究有利于提高學生的實踐創新能力

挖掘鄉土文化資源，開發舒城茶文化校本課程是培養學生核心素養的重要途徑。舒城茶文化校本課程實踐活動可以讓學生更好地體會茶文化的深厚內涵，提高學生的實踐創新能力。課例《舒城茶文化的紅色基因》講述當年舒茶人民響應毛主席的號召開辟茶山的艱辛故事和如今舒城茶產業的快速發展，學生在回顧歷史中增強了勞動意識，明白了勞動創造美好生活的道理。采摘、炒茶等實踐體驗活動更是讓學生感受到采茶的艱辛和茶葉制作的不易，增強了尊重勞動的意識，培養了積極的勞動態度和良好的勞動習慣以及動手操作能力。課例《舒城小蘭花茶的選種、培育》以科研小組為龍骨村朱灣組研究脫貧致富方案的形式開展教學，激發了學生探究現實問題的興趣和熱情，學生根據龍骨村朱灣組的實際情況，利用舒城蘭花茶的獨特優勢，探究出較為合理的扶貧解決方案。課例《生態發展?科技助力》引導學生認識生態發展、綠色發展和可持續發展理念，關愛家鄉發展，為建設美好茶鄉獻言獻策。

參考文獻：

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