地方本科院校大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)實踐與探索
——以懷化學(xué)院生物與食品工程學(xué)院為例

曾軍英 胡 興 劉勝貴 徐君飛 邱小燕

（懷化學(xué)院生物與食品工程學(xué)院 湖南·懷化 418008）

為了全面高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量，生物與食品工程學(xué)院對地方本科院校大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)實踐做了有益的探索。[1]堅持基于地方資源稟賦與特色，對接行業(yè)產(chǎn)業(yè)，技術(shù)創(chuàng)新與服務(wù)地方，對接懷化市的“一極兩帶”和“四個懷化”發(fā)展戰(zhàn)略，強化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，深化校企合作，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入才培養(yǎng)全過程，全面提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量。

1 把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入人才培養(yǎng)全過程

人才培養(yǎng)方案是大學(xué)四年學(xué)習(xí)的總設(shè)計，是高等本科教育思想和培養(yǎng)方向總的體現(xiàn)。[2]將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程有機融入人才培養(yǎng)方案，能夠從頂層設(shè)計上探索創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展思路。我院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育總體思路是以校企合作育人、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育為抓手，全面落實應(yīng)用型人才培養(yǎng)。通過創(chuàng)新改革實施5個專業(yè)的校企合作應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案，探索“3+1”校企合作育人教學(xué)計劃，進一步完善和推進“我武生物班”“喜之郎班”“新匯班”的建設(shè)，新增長沙“圣湘班”、上海“藥民康德班”、廣東“永順生物班”、懷化市食品藥品檢驗所共建“食品質(zhì)量與安全班”等，打造特色創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程。

我們通過在大一、大二開設(shè)大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程、專家及企業(yè)家講壇；大二開展研究式教學(xué)、討論式教學(xué)、項目化教學(xué)、案例化教學(xué)，設(shè)立大學(xué)生創(chuàng)新性實驗項目；大三、大四開展實驗設(shè)計與產(chǎn)品制作競賽，大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐訓(xùn)練項目（精釀啤酒坊、基因工程疫苗坊、植物活性成分制取坊、特色食品加工坊），在企業(yè)實施畢業(yè)設(shè)計等培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神、創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力，嘗試建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)教育全覆蓋體系。

2 構(gòu)建全新實踐實驗教學(xué)體系

以技術(shù)邏輯體系為導(dǎo)向，構(gòu)建融“實驗教學(xué)、生產(chǎn)實踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐”三環(huán)節(jié)四層次的應(yīng)用型人才培養(yǎng)途徑。采用遞進式設(shè)計，建立生物食品類專業(yè)基本技術(shù)實驗、生物食品類專業(yè)綜合實驗、生物食品類專業(yè)生產(chǎn)實踐、設(shè)計創(chuàng)新與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐的“四層次”實踐實驗教學(xué)新體系，突出學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)（表1）。2016 率先在生物工程專業(yè)基本技術(shù)實驗、專業(yè)綜合實驗、專業(yè)實驗設(shè)計與產(chǎn)品研制創(chuàng)新實驗的全新實驗教學(xué)體系，2017 年在其他專業(yè)中推廣。我院探索逐步完善校內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實驗、實訓(xùn)場地建設(shè)按企業(yè)生產(chǎn)管理要求建設(shè)和布局校內(nèi)實訓(xùn)基地，完成虛擬仿真實驗室的建設(shè)與使用；新一輪中央與地方共建實驗室，已經(jīng)申報生物制藥專業(yè)實驗室、生物制藥實訓(xùn)中心、現(xiàn)代生物技術(shù)實驗室、大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中心、醫(yī)養(yǎng)健康研究中心等。

表1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)融入實踐教學(xué)體系架構(gòu)表

3 探索“前店后校”和創(chuàng)客空間有機結(jié)合

通過構(gòu)建融“實驗教學(xué)、生產(chǎn)實踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐”三環(huán)節(jié)四層次的應(yīng)用型人才培養(yǎng)途徑，進一步強化學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，探索“前店后校”和創(chuàng)客空間的有機結(jié)合。“前店后校” 的原型是來源于美國著名的社會學(xué)家爾文·戈夫曼所提出的“前臺—后臺”理論。[3]“前店”指的是行業(yè)相關(guān)企業(yè)與學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育兩者緊密結(jié)合的實戰(zhàn)場所，我們采用的范式是由企業(yè)導(dǎo)師在現(xiàn)場進行真刀真槍的進行實戰(zhàn)指導(dǎo)，而由學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院方面提供創(chuàng)客空間或校企合作基地等實訓(xùn)平臺，而由政府方面提供資金與稅收等優(yōu)惠政策；“后校”指的是由學(xué)校人才培養(yǎng)提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐所需的知識、素養(yǎng)與能力。“前店后校”與創(chuàng)客空間有機結(jié)合，學(xué)生可以利用在課堂學(xué)習(xí)到的知識轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，并且在前臺進行社會化服務(wù)，使理論與實踐有機緊密結(jié)合，可以將專業(yè)能力教育、素質(zhì)能力教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力教育進行深度融合，進而將人才的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和生產(chǎn)實踐能力滲透到學(xué)生培養(yǎng)的全過程，從而實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的“前店后校”模式和創(chuàng)客空間有機結(jié)合（圖1）。我們試點在生物工程專業(yè)重點打造“精釀啤酒坊”和“藥用植物活性成分深加工產(chǎn)品坊”，食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全專業(yè)重點打造“綠色焙烤食品開發(fā)坊”“保健米面食加工坊”和“地方特色食品研制坊”，以“前店后校”模式在校園內(nèi)售賣，取得了較好的實踐效果。

圖1

4 逐步完善“雙師雙能”型教師隊伍建設(shè)

強化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資隊伍的建設(shè)，是地方本科高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵，也是當(dāng)前亟需解決的重點問題。我院針對地方本科院校雙師型隊伍建設(shè)過程中存在的問題，通過引進高水平博士教授、聘請企業(yè)優(yōu)秀導(dǎo)師，構(gòu)建以學(xué)校和企業(yè)為主體、國內(nèi)外大學(xué)和研究機構(gòu)參與的教師分層次產(chǎn)教融合培養(yǎng)體系，定期選派教師企業(yè)培訓(xùn)、科技指導(dǎo)、教師國內(nèi)外學(xué)習(xí)和交流，分級打造產(chǎn)教融合高水平的青年骨干教師、專業(yè)學(xué)科帶頭人、教學(xué)名師等高層次人才隊伍和創(chuàng)新團隊，提高教師的教學(xué)能力，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)能力。

5 建立“過程、多元、達標(biāo)”教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與評價系統(tǒng)

通過建立與優(yōu)化以過程考核達標(biāo)為主的多元課程相關(guān)制度，建立相關(guān)評價系統(tǒng)，對其標(biāo)準(zhǔn)及執(zhí)行評價建立了內(nèi)審與外審相結(jié)合的機制。在評價方式上，建立“5 結(jié)合”模式，即采用自我評價與相互評價相結(jié)合，項目能力考核與綜合能力測評相結(jié)合，理論筆試與實景實操相結(jié)合，創(chuàng)新設(shè)計與產(chǎn)品制作相結(jié)合，課程考核與技能測試相結(jié)合，校內(nèi)自我評價與行業(yè)產(chǎn)業(yè)評價相結(jié)合。在培養(yǎng)過程中，大二實行生物學(xué)基本實驗技能達標(biāo)考核、大三實現(xiàn)生物實驗設(shè)計與產(chǎn)品制作大賽的“過程、多元、達標(biāo)”教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與評價，在實施過程中不斷完善與持續(xù)改進方案，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，我們建立了生物與食品專業(yè)大類的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)各環(huán)節(jié)、課程標(biāo)準(zhǔn)、畢業(yè)論文標(biāo)準(zhǔn)等，在此基礎(chǔ)上順利通過了2019 年的普通高等學(xué)校本科教學(xué)工作的審核式評估。經(jīng)過10 余年的探索與實踐，生物工程學(xué)科被確定為湖南省“雙一流”應(yīng)用特色學(xué)科，生物工程專業(yè)被確定為湖南省一流本科專業(yè)建設(shè)點。改革成效和人才培養(yǎng)質(zhì)量得到用人單位較高的評價和認(rèn)可，用人單位普遍評價學(xué)生專業(yè)實踐能力強，綜合能力強，符合企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)等。中國教育報、湖南日報、湖南教育網(wǎng)等10 家新聞媒體對我院專業(yè)辦學(xué)進行了專題采訪和報道。