論農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術

魏珂 趙哲 周利航

摘 要：在高利潤的驅使之下，許多農產品生產者在農產品種植中對化學藥劑過度使用，很大程度上影響了農產品的安全，威脅了人們的身體健康狀況。農產品安全是人們廣泛關注的焦點，為了滿足人們對安全食品的需要，必須重視保證農產品安全，做好農產品農藥殘留檢測工作，以此為農產品質量與安全提供重要保障。本文分析了農產品質量安全控制現狀，隨后探討了農產品農藥檢測技術，文章最后重點探討了加強農產品質量安全控制的方法，以供參考與借鑒。

關鍵詞：農產品;質量安全控制;農藥殘留檢測技術

隨著我國經濟的進步與發展，人們的生活水平有了大幅度的提升，農產品質量與安全和人們的身體健康息息相關，一直以來都深受人們的關注。為了提升農產品的質量與安全，相關工作人員要做好藥物殘留檢測工作，確保質量符合國家的相關的標準與要求，以此讓人們吃上放心的食品。

一、農產品質量安全控制中存在的問題

（一）嚴重的農藥污染

就目前而言，農藥污染這一問題是影響農產品質量安全的重要因素，之所以出現這種問題，主要原因在于部分農產品生產者缺乏質量安全意識，為了達到提升經濟效益的目標，在農產品種植過程之中不重視采用綠色化生產模式，而違反了國家規定過度使用農藥，所種植出來的農產品上殘留了大量的農藥，對人們的身體健康構成嚴重威脅。針對于這個問題，對于農藥使用量進行控制是保證農產品質量安全的關鍵，與此同時，要重視建立健全農產品質量安全監督制度，加大對農藥使用知識宣傳力度，使農產品生產者按照要求進行農藥的使用。與此同時，作為農產品生產者本身要順應時代發展的要求，重視清潔生產技術的運用，并將綠色理念融入到農產品生產加工活動之中。

（二）生產的專業化水平較低

從目前我國的農產生產來看，由于不重視對現代化生產模式的應用，農產生產過于分散，難以形成規模化生產，且技術水平以及專業化水平難以提升，農產品生產者對農藥的使用不合乎要求，影響了農產品生產質量與安全。與此同時，農產品規模化生產水平不高很大程度上阻礙著農業技術的應用與推廣，種種問題的存在給農產品質量與安全帶來極為不利的影響。

二、農產品農藥檢測技術

（一）氣相色譜法

氣相色譜法是一種常見的農產品農藥檢測技術，主要分為三大類型：第一，內標準法;第二，絕對標準曲線法;第三，峰面積百分率法。在農產品農藥殘留檢測中，通過氣相色譜法的應用，可以實現對有機磷農藥殘留、有機氮、有機氯、有機硫及食品添加劑苯甲酸等方面的檢測。

（二）液相色譜法

液相色譜法一種傳統的農產品農藥檢測方式，主要分為下面三種類型，第一，薄層色譜法;第二，紙色譜法;第三，柱色譜法，這種檢測方式的應用主要是對各類離子含量進行測量，以此實現對食品的分析。比如，在進行藥物成分測量與分離之中，該檢測方式展現出突出的優勢。

三、農產品質量安全控制與農產品質量安全檢測技術措施

（一）構建起完善的農產品生產供給體系

首先，為了實現對農產品質量以及安全的控制，必須要源頭入手進行嚴格的控制，具體而言，包括了以下幾種方式，第一，在農產品種植環節中，嚴格地控制農藥使用劑量;第二，嚴禁各類添加劑的使用，以免農產品中附著了大量化學農藥品殘留;其次，要從農產品生產環節入手，立足于全局角度，優化調整農產品生產過程，保證農產品質量與安全，并保障農產品的供給;

最后一點是，政府部門要發揮出自身的作用，提供農產品生產地必要政策支持，展開對有關技術的深入研究與分析，思想上必須要高度重視農產品安全生產，改進并優化農產品供給體系，以此實現對農產品質量與安全的有效控制。

（二）推動消費市場的發展

首先，為了保證農產品質量安全檢測工作的落實，要建立健全相關的規章制度，并保證制度的貫徹落實。此外，要組織成立質量安全監管機構，各個部門要切實地履行好自身職責，實行對農產品質量與安全全方位監督與管理，實時地監管重點區域以及重點環節。

其次，要全面落實多方位的宣傳工作，積極向廣大消費者宣傳相關的知識，進一步提升消費者的環境保護意識，將綠色理念融入到生活之中，以此實現社會經濟建設的可持續發展目標。

（三）充分發揮政府作用，加強監管力度

首先，在農產品質量與安全監管工作中，政府的作用是至關重要的，要充分地發揮出自身作用，推進農產品安全宣傳工作的開展，比如，組織開展以農產品安全為主題的教育活動等，讓農產品生產者認識到保證農產品質量與安全的重要意義。

其次，對于政府部門而言，要加快建設檢測平臺工作，強化對農產品質量安全檢測投資，保證質量檢測工作落實。與此同時，要及時地向消費者發布質量檢測結果，便于消費者及時地掌握關于農產品的真實、可靠的信息。

最后一點是，政府部門要重視對農產品檢測資源的合理化配置，并構建起完善的農產品質量安全檢測體系。

（四）推動農產品質量安全檢測技術發展

首先，對于政府部門而言，必須要擴大綠色發展理念宣傳范圍，思想上提高對生態農業發展的重視，并為生態農業的發展提供政策上的重要支持，加快建設農產品生產基地步伐，綜合應用多種方式以推進農業技術水平進一步提升，比如，制定統籌規劃，加大技術創新力度以及優化調整產業結構等。

其次，展開對生態農業技術研發，在技術研發方面，農業研究機構所發揮出的作用是巨大的，相關機構要積極開展研發生態農業的活動，推進農業朝著現代化方向發展;最后一點是，加強溝通與交流，吸收與借鑒國外最新農業技術，并根據我國農業發展情況進行結合，重視對先進農業生產模式以及技術的應用，不斷地提升農業技術發展水平;

結語

綜上所述，農產品質量與安全與人們身體健康存在密切關聯，為了充分保證農產品質量與安全，開展質量檢測工作是極為必要的。通過多種檢測方式的應用對農藥殘留進行檢測，通過檢測的農產品方可以流入到市場中，為農產品質量與安全提供重要保障，滿足人們對綠色安全食品需要。

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