信息化環(huán)境下實驗課有效教學之“三建三用”模式探索

摘 要 針對中職實驗課制約有效教學的因素，從師資構建、教學質(zhì)量評價體系構建、課程標準構建、校本實訓教材的使用、信息化教學手段的使用、先進的實驗管理模式的使用等方面，闡述了《畜禽產(chǎn)品加工》實驗課有效教學的新模式。

關鍵詞 信息化;實驗課;有效教學

有效教學是提高教師的工作效益，強化過程評價和目標管理的一種現(xiàn)代教學理念。所謂“有效”，主要是指通過教師在一段時間的教學后，學生所獲得的具體進步或發(fā)展。為提高《畜禽產(chǎn)品加工》實驗課教學的有效性，課題組結合實訓基地信息化環(huán)境創(chuàng)設，開展“三建三用”模式研究，取得顯著效果。這里，“三建”指構建高水平師資隊伍、構建合理的評價體系和構建適用的課程標準。“三用”指用自編的校本實訓教材、用信息化教學的方法和用先進的實驗管理模式。

1制約實驗課有效教學的因素

制約實驗課有效教學的因素很多，因校而異，本校主要有如下幾點：

1.1 師資因素

①實驗員的配備不夠重視。主要體現(xiàn)在對實驗員的學歷、專業(yè)要求不高，有的專業(yè)不對口，有的管多個實驗室或兼職上課，造成實驗效率和質(zhì)量不高。②專業(yè)教師實踐能力和信息化教學能力有待提高。主要體現(xiàn)在重理論輕實踐，新知識和新技能掌握不夠，到基層一線實踐少。對實驗課運用信息化教學技術不夠重視，信息化教育工具和平臺的使用不熟練[1]。

1.2 教學因素

①教學標準滯后和校本教材欠缺。主要體現(xiàn)在：一是課程教學標準更新不及時，分享到信息化平臺不完整;二是所用教材不盡意，又缺乏有特色的校本實訓教材。②教學方法單一。很多實驗課還停留在粉筆、黑板、操作臺的傳統(tǒng)教學模式，對于信息化教學手段運用不多。實驗室基本都有多媒體等信息化交互平臺，在示范基地建設下，實驗室的信息化環(huán)境創(chuàng)設更先進、更完善。但很多老師還未找到傳統(tǒng)教學與信息化教學的融合點，信息化環(huán)境創(chuàng)設未發(fā)揮更好的作用。

1.3 實驗室管理因素

①現(xiàn)代管理理念和信息化管理跟不上。實訓基地硬件建設上來了，但往往內(nèi)涵建設跟不上，現(xiàn)代管理理念滯后，信息化管理不夠完善。②實驗過程管理不到位。主要體現(xiàn)在任課老師和實驗員的工作態(tài)度和方法上。責任心不夠，方法不對，信息化管理手段不多，學生很容易出現(xiàn)違規(guī)操作，甚至引發(fā)教學事故。

1.4 實驗課教學質(zhì)量評價因素

①評價體系不完善。針對校內(nèi)實驗課的評價體系做得不夠細致，部分用理論課的評價來套用不太嚴謹，務虛的成分偏多。②評價沒有體現(xiàn)職業(yè)能力。主要體現(xiàn)在評價方式和評價標準上，沒有圍繞培養(yǎng)學生分析問題、解決問題和團結協(xié)作的職業(yè)能力來展開。③評價體系信息化管理滯后。教師、學生的評價很多還停留在紙質(zhì)評價，欠缺評價APP和評價智能化。

2推行“三建三用”新模式，創(chuàng)新實驗課有效教學策略

2.1 構建高水平師資隊伍

（1）專業(yè)教師隊伍的建設。高水平的專業(yè)教師需要不斷實踐、不斷學習的時間沉積。為達到這個目的，本校構建的途徑：一是專業(yè)教師要參加培訓學習，尤其是信息化教學能力的培訓;二是參加企業(yè)實踐;三是開展課題研究;四是資深教師“以老帶新”指導年輕教師;五是向“雙師”發(fā)展。目前，專業(yè)教師按這個途經(jīng)執(zhí)行，發(fā)展良好。而《畜禽產(chǎn)品加工》任課教師已獲得高級職稱和中級“雙師”，信息化教學能力取得較大進步。

（2）實驗員隊伍的建設。針對實驗員素質(zhì)影響實驗課效率的問題，本校制定實驗員績效管理制度，加強了這支隊伍的管理。實驗員主動學習、積極參與的現(xiàn)象多了。他們主動維護信息化教具和其他設備，參與相關課題研究，收到了好的效果。有的實驗員獲得了“雙師”榮譽，有的獲得了職稱晉升。精神上的“獲得感”也大大激發(fā)了工作上的熱情，為實驗課有效開展打下了基礎。目前，《畜禽產(chǎn)品加工》課實驗員已獲得了實驗師職稱和中級“雙師”[2]。

2.2 構建合理的評價體系

（1）體現(xiàn)客觀、公平性。檢驗實驗課教學情況，需要有一個合理的評價體系。本校的農(nóng)產(chǎn)品實訓基地內(nèi)涵建設課題組對實驗課有效教學的評價體系進行了修訂并完善，為實驗課的有效開展提供了評價依據(jù)。目前，《畜禽產(chǎn)品加工》實驗課評價主要有教務及學部評價、教學督導評價、教師同行評價和學生評價，均有評分標準與實施細則。

（2）突出本校“133”教學模式特點。本校實施的“133”教學管理模式：一門課程有三項重點理論知識和三項重點技能。在評價體系中，體現(xiàn)兩個“必須”：專業(yè)課必須進行技能考核，考核項目是三個重點技能;技能考核必須出技能試卷，試卷有具體的評分標準。這有助于考查學生的技能操作水平，及時反饋教學成效，不斷提高教學質(zhì)量。

（3）評價體系的信息化管理。構建一個信息化管理的評價體系，讓專家、教師和學生手機與平臺對接，能精準高效收集數(shù)據(jù)，匯集到數(shù)據(jù)中心，使管理智能化、數(shù)字化。目前，教務科對這一體系的創(chuàng)建已取得初步實效，正逐步完善當中。

2.3 構建適用的課程標準

每門課程均有教學標準，但標準有時效性和局限性。如果照搬，直接影響教學效果。因此，在人才培養(yǎng)方案框架下，結合實訓基地特色，適時調(diào)整課程教學標準并及時分享到信息平臺，有助于提高教學效益。《畜禽產(chǎn)品加工》課程為專業(yè)必修課，通過本課程的學習，使學生熟練掌握畜禽產(chǎn)品加工的基本原理和實驗操作技能，勝任畜禽產(chǎn)品加工相關崗位工作。

研究課程教學內(nèi)容主要內(nèi)容包括兩個方面：一是肉、蛋、禽、乳的成分及理化性質(zhì);二是肉、蛋、禽、乳制品的加工原理和生產(chǎn)技術。

2.4 用自編的校本實訓教材

在人才培養(yǎng)方案框架下，結合實訓基地特色，我們自編了《畜禽產(chǎn)品加工》校本實訓教材。教材設置以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為目的教學模塊，有針對性地開發(fā)了地方特色的海鴨蛋加工、海鴨加工和海豬肉加工等實訓項目，突出了區(qū)域性、實用性、推廣性和針對性的特點。在加工18級、19級試用，均得到師生的肯定和好評，正逐步向社會培訓班進行推廣應用。

2.5 用現(xiàn)代的信息化教學手段

（1）信息化教學的優(yōu)勢。信息化教學手段主要以現(xiàn)代信息技術為基礎，將多媒體技術、網(wǎng)絡技術、虛擬現(xiàn)實技術、人工智能技術等應用于教學過程，使師生在信息環(huán)境下進行合作互動，促進學生綜合素質(zhì)全面發(fā)展。這種教學手段打破了傳統(tǒng)教學手段的時空局限，在課堂教學中，有如下優(yōu)勢：一是信息源豐富、知識量大、有利于情境的創(chuàng)設; 二是有利于提高學生學習的興趣; 三是有利于因材施教及個性化教學。

（2）信息化教學的運用。信息化教學并不簡單等同于在線教學，它其實也是教學環(huán)境之一。目前，中職實訓基地建設信息化程度越來越高，很多實驗室均配有多媒體，有錄播交互平臺，為信息化教學在實驗課的開展創(chuàng)造了條件。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”、人工智能的發(fā)展，實驗課傳統(tǒng)教學不能再一成不變，大膽使用信息化教學，做到傳統(tǒng)教學與信息化教學的有機融合，可推進高效教學。在《畜禽產(chǎn)品加工》實驗課中，采用信息化教學有許多益處。用“學習通”平臺，可讓學生掃描考勤，可讓學生看教學設計和PPT，可讓學生討論，可學生提交實驗報告，可記錄平時成績，可讓學生線下學習。用錄播設備可以更直觀學習。例如：天然腸衣制作項目，在示范操作環(huán)節(jié)，可采用現(xiàn)錄投屏，避免了傳統(tǒng)教學中分組分批來圍觀教師的示范操作。更重要的是視頻可保存，也可上傳云端“學習通”平臺，或一鍵分享微信、QQ，精準高效傳播。總之，實驗課融合信息化教學，將是未來教育的改革方向，也將是常用的教學手段。

2.6 用先進的實驗管理模式

在農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工實訓基地進行內(nèi)涵建設時，為了更好提升基地的運行機制，提高實驗課的有效教學，引進了企業(yè)的“7S”管理模式，即整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全和節(jié)約。對制度上墻、企業(yè)仿真環(huán)境創(chuàng)設、實驗儀器設備的維護、實驗耗材的使用有了質(zhì)的飛躍，對《畜禽產(chǎn)品加工》實驗課的有效開展發(fā)揮了積極作用[3]。

3結束語

通過實施“三建三用”新模式，創(chuàng)新了實驗課有效教學的組織策略。在《畜禽產(chǎn)品加工》實驗課教學中，大大提高了教學效益。但各校有自己的實際情況，需要結合實驗實訓條件、信息化環(huán)境和師資力量等因素來研判，行得通的、適合自己的才是更好的。

參考文獻

[1] 羅佳友.中職《電工基礎實驗》課程有效教學探討[J].廣東教育：職教版，2010（6）：39-41.

[2] 曾艷.中職會計課堂有效教學的實踐[J].教育科學（引文版），2017 （6）：200.

[3] 黃玉葉.基于實驗課有效教學的實驗技術人員工作初探[J].科技視界，2019（13）：129-130.

作者簡介

馬軍（1966-），男，廣西欽州市人;學歷：本科，職稱：高級講師，現(xiàn)就職單位：廣西欽州農(nóng)業(yè)學校，食品加工科研與教學。