農藥殘留對農產品安全的影響

程志蘭　程文

農產品質量安全問題日益嚴峻，對農產品安全構成威脅的要素較多，其中農藥殘留問題是重要問題。農藥是農業生產中的重要物資，農藥質量以及規范化應用對農產品質量安全具有較大影響。目前多層級管理部門均強化了農藥管理，農產品中農藥殘留得到了有效控制，原有的農產品質量安全形勢得到有效優化，但是農藥殘留誘發的農產品質量問題層出不窮。

一、農藥污染農產品的途徑分析

各類農藥施加中通過污染農產品轉入到人體內，諸多有害元素導致人體中毒或是細胞癌變，對人體健康具有較大危害。人個體處于食物鏈最頂層，受到農害危害的程度較大。多區域為了能加速各類農作物快速生長，提高作物種植產量，會補充較多農藥，大量農藥在作物表面未能得到充分吸收。其次，農作物基本生長環境受到較大污染，在農作物生長期內不規范化應用各類農藥，農藥殘留物空氣、水源、土壤等會進入到動植物體內，此類危害屬于間接危害，但是仍要提高重視度。農產品是大自然食物鏈重要組成部分，人處于食物鏈頂層，農作物中多數農藥基于食物鏈層層積累將會達到較高的累積量，會加重農藥殘留危害。

二、農藥殘留對農產品安全的影響

農藥在多數基層區域農產品種植生產中是一種快捷、方便且收益較高的操作方法。我國多數區域在農作物種植中均要應用農藥，比如各類瓜果蔬菜種植中，但是農藥應用過多，藥物殘留嚴重，會產生慢性中毒現象。低量農藥殘留不會產生生命危害，但是長期食用過程中危害性嚴重，農藥大量積累將會誘發嚴重疾病，對個人身體健康威脅較大。

目前多數區域農藥殘留現象較為嚴重，在各類蔬菜產品、糧食作物、油料作物中均能檢測出超標的農藥成分。隨著地區農業技術以及社會經濟快速發展，蔬菜以及水果開始實施連作，重茬面積較多，多數區域開始大范圍實施日常溫室培育。各類新型種植模式為各類病蟲害滋生提供了便利條件，較多農民為了能提升農作物產量，在病蟲害防治中投入較多農藥。農藥應用種類較為單一，對農藥殘留忽視性較高，長期發展病蟲害抗藥性增強，此時會加大藥物應用量，也會產生嚴重的惡性循環，不利于提高農產品種植質量與產量，還會對廣大群眾身體健康構成威脅。

三、解決農產品農藥殘留的措施

1、科學化應用農藥

目前各類農產品種植生產中常見災害主要有不同病害、蟲害以及種植區域雜草危害，各類病蟲害發生危害程度、發病規律具有較大差異。所以，當前要針對性選取應用藥劑，起到良好的防治作用。在病蟲害發生中，各階段藥物應用抗藥性差別較大，因此要注重對災害發生特點合理分析，總結病害基本發生規律以及發生時期，科學化選取應用藥物，全面提高施藥效果。從蟲害防治現狀中能得出，多數成蟲抗藥性要強于幼蟲，在成蟲期要注重合理擴大藥物應用量，把控幼蟲期進行針對性防控。針對農產品種植區域草害防控，多數草害初期萌發生長階段抗藥能力較差，防治效果較好，隨著雜草日益成熟，要注重對藥物應用量合理補充。掌握病蟲草害實際發生規律對提高防治效果具有重要作用。實際防治時間相對較早，可以通過低量藥物應用提高防治效果，降低農作物藥物殘留。農戶在實際應用中要注重依照藥物應用說明劑量合理調控，不能隨意更改藥物應用量。當藥物應用量超標，將會對自然生態環境產生較大污染。所以，在藥物施加中為了對藥物殘留進行控制，在噴藥中要注重結合藥劑基本形態選取靈活性噴施方法。

2、全面做好市場監管操作，實現農業標準化生產

相關管理部門要全面提高農藥殘留危害性認識，定期組織專業人員對基層農產品種植生產人員、消費人群開展專業化培訓，提高其安全防控意識。通過農業主管部門進行管理，做好各類農產品全過程生產監管，降低農藥應用，做好農產品市場化監測，嚴格控制農藥殘留的農產品進入市場中。要緊密結合具體現狀，擬定相應的法律法規，對市場中各類非法農藥生產、銷售行為全面控制，依法處理。針對區域部分農產品創新生產企業，政府部門要注重擴大支持力度，刺激區域農業生產效率全面提升。為了對農產品實施高效化的市場監管，要建立完善的質量監管體系。設定相應的責任追究制度，基于地方現代化農業生產現狀，整合網絡技術應用，對各類農產品種植信息集中上傳，實現各類蔬菜產品種植區域、品種選取、田間管理、采收監管、加工生產、包裝操作、安全檢測等環節實現全面的數字化監管，有助于提高農產品質量安全。

3、擬定農藥殘留范圍新規定，加速農藥殘留檢測速度

農產品生產中要注重全面實現無污染、無公害的綠色生產目標，在較短時間內不能研發以及推廣較多新型農藥基礎上，區域技術部門要注重做好藥物應用試驗。判定農藥對各類機體會產生的危害作用，判定不同農藥在農產品生產中的基本限量，對現階段各類農藥應用種類集中整合。全面擬定完善的農藥殘留限度標準以及應用標準，將農產品農藥殘留控制在人體安全范圍內。當前要注重依照區域農業生產發展現狀，對農藥登記規定各項要求合理補充，對各類新藥物應用及時備案，確保農藥市場能穩定發展。還要設定多項管理管理控制市場流通環境管理，判定農藥產生的環境污染現狀。全面完善各項制度規定，從制度層面上降低農藥殘留的危害。最后，還要加速農藥殘留檢測速度，合理應用新型農藥檢測技術，為各類農產品質量安全提供多樣化的檢測技術，將農藥輸送及時切斷在人體以來，促使機體保持健康水平。

綜合上述，農藥殘留對農產品安全具有較大影響，并不單方面僅僅是農業生產的小問題。各類農產品是人類社會生存發展的重要物資，不同農產品生產安全對種植人員身體健康具有較大影響，當前農藥殘留要得到全社會高度重視。政府部門要做好農藥殘留問題監管控制，從各類農產品市場化銷售、運輸、食用等進行監管監察，消除農藥修殘留問題的負面影響。

（作者單位：333200江西省上饒市婺源縣紫陽鎮政府）