民辦中職院校國際郵輪乘務專業(yè)頂崗實習指導體會

劉曉?李航

摘要：本文就民辦中職院校國際郵輪乘務專業(yè)學生實習的現(xiàn)狀和存在問題，從學校、家庭、實習單位和學生自身等方面探討了相應的對策;從而為中職院校深入開展頂崗實習的管理工作提供了借鑒。

關鍵詞：民辦中職;國際郵輪乘務專業(yè);頂崗實習

2008年3月份，教育部公布的《2008年度普通高等學校高職高專教育指導性專業(yè)目錄》中新增國際郵輪乘務（海乘）專業(yè)。所謂的“海乘”是指在郵輪上工作的非甲板、機艙（航海駕駛、輪機）部門的所有工作人員，正規(guī)稱呼為“郵輪乘務員”。他們主要的工作崗位在酒店部門，包括郵輪餐廳、客艙、酒吧、廚房、免稅店等。

郵輪的酒店部門一般要求應聘者有至少6個月高星級酒店實習或工作的經(jīng)歷，具備酒店服務行業(yè)專業(yè)技能。因此人才培養(yǎng)方案中規(guī)定國際郵輪乘務專業(yè)學生畢業(yè)前要進行6個月的頂崗實習。本人自2012年開始進行我校國際郵輪乘務專業(yè)學生的實習指導工作。根據(jù)多年經(jīng)驗就國際郵輪乘務專業(yè)頂崗實習的管理提出以下粗淺認識。

一、近幾年實習情況匯總

自2012級到2017級我校國際郵輪乘務專業(yè)頂崗實習情況統(tǒng)計如下：

二、問題分析

（一）學校方面

1.教學計劃不能適應學生實習和就業(yè)的需求。

從表中數(shù)據(jù)可以看出12級和13級的學生中途離職人數(shù)較多，離職率達56.3%和40%，原因是舊制國際郵輪乘務專業(yè)人才培養(yǎng)方案中相關海員證書培訓安排在第5學期，實習安排在第6學期，但第6學期中期便有學生已經(jīng)通過面試，需中斷實習上船工作。

2.實習指導教師師資有限，難以實現(xiàn)駐店跟蹤管理。

大部分實習指導教師由專業(yè)課教師兼任，無法駐店跟蹤。實習生一旦出現(xiàn)心理波動或其他問題，指導教師難以第一時間進行解決，安撫效果大打折扣，。

（二）家庭方面

1.家長對學生實習的重要性認識不足。學生一旦訴苦，家長因心疼孩子便會提出換崗或離職的要求。

2.目前有不少學生是單親家庭或者長期與父母關系僵硬，孩子不聽父母的勸導。

（三）企業(yè)方面

1.實習單位在做宣講時大多介紹單位的優(yōu)勢，但實習期間會發(fā)生一些與單位承諾不相符的情況，導致學生產(chǎn)生心理落差。

2.崗位薪金待遇不平衡、工資發(fā)放不及時等因素也會導致學生實習心態(tài)不穩(wěn)定。

（四）學生方面

1.角色轉變出現(xiàn)問題。在家是孩子，在校是學生，在企業(yè)是員工。但是學生心理不能很快很好地適應員工的角色，會出現(xiàn)頂撞主管領導、與賓客發(fā)生沖突的情況。

2.自主學習能力較差?！袄蠋熃獭迸c“師父帶”相比，后者更需要學生主動學習。

3.個人性格存在差異。性格開朗樂觀的孩子能夠較快的融入到新的工作環(huán)境中，即使受到批評也能理性面對。性格比較內向的孩子則相反

4.個別實習學生不遵守實習單位紀律，被企業(yè)勸退。

三、針對上述問題，個人認為可以從以下幾個方面進行改進

（一）學校方面要做好以下工作：

1.建立實習管理體系，完善實習管理規(guī)章制度。

2.根據(jù)各個專業(yè)的實際情況適當調整人才培養(yǎng)方案。

此外，郵輪餐飲服務管理、郵輪客艙服務管理、郵輪服務禮儀等專業(yè)課程安排在第5學期之前全部完成。

3.條件允許的情況下盡量安排駐店指導教師。

4.舉辦“實習雙選會”，尊重學生的自主選擇權。

邀請實習單位進入課堂進行宣講，學生可根據(jù)自身情況選擇實習單位。允許學生自主實習，學校做好監(jiān)管工作。

5.日常注重培養(yǎng)學生的實習意識，實習前動員也很重要。

6.做好學生頂崗實習考核評價。

7.召開實習總結大會。

會上分享心得、點評表現(xiàn)、表彰優(yōu)秀，讓學生們感受到自己的努力和付出得到認可。總結經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)優(yōu)勢和不足，促進學校學生實習管理工作的提高。

8.發(fā)揮民辦學校的優(yōu)勢，開展靈活多樣的實習形式。

民辦院?？梢愿鶕?jù)市場需求，探索工學交替、多學期、分段式等多種形式的實踐性教學改革，合理安排學生實習。

（二）針對家庭方面，學校要做好以下工作：

1.開展家長課堂（現(xiàn)場或線上），明確實習期間家長教育工作的重要性，引導家長幫助孩子完成實習任務。

2.選擇自主實習的學生，校方要與家長面談或者電話聯(lián)系，明確自主實習的利弊，可視情況幫助家長慎重選擇實習單位，以保障學生的合法權益。

3.校方與家長及時溝通，做好家校共育工作。

（三）企業(yè)做好以下工作：

1.實習單位應確保滿足學生在服務知識和技能等方面的提升需求，兌現(xiàn)在食宿條件、加班調休換休等方面的承諾。

2.給予實習生一個適應工作的過渡階段。

3.提升管理人員素質。避免辱罵員工、欺負新人等情況發(fā)生。

4.加強實習生請假、休班、住宿情況的管理，保證實習生的人身和財產(chǎn)安全。

5.對實習生進行防騷擾等預防教育。

（四）針對學生方面，學校要做好以下工作：

1.首先明確因個人原因中斷實習的應承擔的責任和后果。

2.建立包含有老師、家長和學生聯(lián)系方式的通訊錄，并及時更新。也可通過微信群、QQ群進行信息溝通。

3.實習期間分組管理。

（五）實習指導教師做好實習管理工作

1.實習指導教師最好由專業(yè)課教師擔任，他們了解學生的日常表現(xiàn)、性格特點等，對學生實習崗位的選擇可以給予合理的建議，也可為實習單位對實習生的管理提供參考意見。

2.一旦出現(xiàn)問題實習指導老師應盡量到現(xiàn)場解決。一是體現(xiàn)對實習生的高度重視，二是當面了解情況可避免以訛傳訛。

3.實習指導教師不必強求“一個都不能少”，必要時可允許“負能量因子”離職，避免影響其他實習生的穩(wěn)定性。

總之，學生頂崗實習是職業(yè)院校教育教學工作的重要組成部分，是學生不可或缺的實踐性教學內容，是提高學生就業(yè)質量的基礎。為了保證頂崗實習的順利進行，并達到良好的教學效果，學生、家庭、學校和實習單位等方面都應做出相應的努力。對于民辦學校而言，更應該注重學生頂崗實習管理工作，使學生得提升，使家長得滿意，使企業(yè)得人才。以此樹立民辦學校良好的社會形象，提高民辦學校的社會影響力，對擴大民辦學校的招生宣傳也會起到很大的促進作用。

作者單位：日照航海工程職業(yè)學院 山東水利職業(yè)學院