淺談職高旅游服務與管理專業學生的技能培養

沈陽梅

【摘 ? ?要】旅游類相關行業成為近年來社會經濟發展的朝陽產業，那么伴隨而來的就是旅游類人才需求量的劇增。對于學校教育來說在人才培養方面也就面臨著機遇和挑戰。那么，本文中我就從職高旅游服務與管理專業教學入手，談談如何培養學生的職業技能。

【關鍵詞】職高 ?旅游服務與管理 ?技能培養 ?教學探究

中圖分類號：G4 ? ? 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2020.09.160

近年來，伴隨著社會經濟的蓬勃發展，人們物質文化需求得到了極大地滿足，從發展需求遞增的角度來看，物質上的豐富逐步帶動了精神層面需求的遞增，所以文化和服務等方面的需求成為當前主流。一方面，從行業的發展趨勢來看，國家實行供給側結構性改革，倡導服務類、科技類等第三產業的發展;而另一方面，從人的需求來看，在第三產業上的消費與日俱增，如本文中我們所要探討的旅游業，節假日旅游，不論是國內短期游、國外長期游等都成為近些年人們的熱門選擇，并且伴隨著旅游產業的發展，不論是針對旅游本身還是旅游延伸產業，如服裝、文化、健康等等都迎來了勃勃的生機。而任何行業的發展最根本的動力還是來自于人的參與，不論是運轉還是創新尤其是需要高素質、專業性的人才參與其中。所以，伴隨著旅游業為代表的第三產業的興起，社會對于相關人才的需求也就不斷增加，而學校教育中如何合理的規劃對應專業，如何從內容和模式上做好教學，培養真正和市場經濟相契合人才，是當前我國各學校尤其是職業學校教學改革的核心目標。

本文中我們重點探究職業高中旅游服務與管理專業在人才培養中的策略和方法，職業高中屬于職業教育中的重要組成部分，以培養未來服務于一線崗位的實踐類、專業類人才。并且職業高中在學段劃分上和普通高中等同，一定程度上能夠為不同興趣、學習能力的學生提供更多的發展選擇。并且近些年來，伴隨著素質教育教學體制的改革，和市場經濟發展形勢下對于專業人才的大量需求，職業教育蓬勃發展也帶動了職業高中專業設置更加貼合市場需要，在人才培養方面也就更加注重實用性、創新性、技能性的結合。就以旅游服務與管理專業來看，作為朝陽產業旅游類專業一度成為當前職業教育中的熱門專業，并且相對于其他純技術類的專業來說，旅游專業在人才培養上更具有綜合性，集素養、技能、道德等于一體，并且不僅傾向于技能型人才的培養，還重點拓展為管理、服務人才以及衍生產業如文化、健康等各個分方面。當然，相對于普通教育來說，職業教育改革起步較晚，因為地區和學校的差異性導致教學改革進程慢、問題暴露多樣，所以職業教育要想提高教學質量，培養出更優秀的人才任重而道遠。本文中我就以旅游服務與管理專業為探究目標，具體談談如何培養學生的職業技能。

一、科學規劃課程內容，提升學生綜合素養

對于學校教育來說，知識教學是當之無愧的核心。雖然職高的旅游服務與管理專業教學以培養學生的實踐能力為核心目標。但就如哲學所講：“認識反作用于實踐，并對實踐具有一定指導作用”。并且每個行業涉及的內容復雜多樣，課堂上的理論知識教學能夠把最精華、最核心的的內容傳輸給學生，為培養學生的素養和技能提供“捷徑”，提高效率。所以要想培養學生的專業技能，我們必須從最基本的知識傳輸入手。

首先，教學中我們要合理規劃課程結構。之所以提到課程結構，主要是因為職高教育作為職業教育的組成，在內容的選擇方面具有特殊性，對比于普通高中，職業高中的教學更具有特色化，不同的職高在專業選擇和同專業人才培養重點定位上都有不同的選擇，校本課程能體現出來。所以在教學過程中，作為教師我們要平衡好系統教學內容和校本課程內容，實現共性與個性的統一，進而結合學生的學習實際將教學內容循序漸進的體現出來，提高知識傳輸的有效性，為學生技能的培養奠定堅實的基礎。

其次，對于知識教學來說，不論是特色內容還是教學大綱規定的系統內容，知識本身是死的，人才是靈活的。而影響學生學習質量的另一因素就是教師。所以在教學中，我們要不斷提升自身的素養和專業能力，通過自主學習、進修，積極參與學校組織的教學研討、師資交流等，多途徑提升自身素養和能力，通過自身的“一專多能”帶動學生也形成“一專多能”的素養和技能構建趨勢。

二、理論與實踐相結合，培養學生的模擬實踐技能

要想培養學生的專業技能，在學校教育我們不可能做到百分百的還原，所以最基本的就是理論結合實際，讓學生通過構建的場景、提出的假設來模擬實踐，從而為學生以后在職業崗位上的實踐奠定基礎。

首先，旅游服務與管理專業所培養的人才未來都是從事和人打交道的工作，屬于服務產業。所以所面對的問題都具有創新性和復雜性，那么課堂教學過程我們就要鍛煉學生靈活思維的能力，可以采取問題啟發、互動、探究的形式，引導學生在課堂學習過程中多動腦、多思考，培養學生堅實的抗壓能力以及面對問題隨機應變、創新方法的實踐能力。

其次，在教學中我們還可以通過模式場景的形式，給學生塑造對應的職業場景。我在教學中習慣于讓學生通過情景劇的形式呈現教學所要營造的實踐主題，如導游崗位的問題處理、旅游宣傳崗位的創意、管理崗位的人力調節等等，讓學生在實際的情境中身臨其境，達到構建能力，進一步消化課堂理論知識的目的。

三、校企合作，培養學生多樣化的職業技能

俗話說：“百聞不如一見，百練不如一干。”要想培養學生的職業技能，還要給學生創造職業崗位實踐的機會，校企合作就是較為適用的一種途徑。

首先，從人才培養的角度考慮，職高要盡力同一些具有較高規模、業內管理水平口碑較高的企業構建長期性的合作意向，鼓勵和引導教師進行定期的崗位參觀，讓教學“接地氣”，跟得上時代，同時更重要的是安排本專業的學生去合作企業實習，在實際的崗位操作中迎接挑戰，學習經驗，培養職業技能。

其次，校企合作還可以不僅僅局限于社會化企業的崗位實習，還可以聯合企業、公益機構一起開展公益類活動，讓企業的專業旅游服務與管理人員參與其中，和學校學生形成團隊，為社會做出貢獻的同時，也在校企員工、學生互動中讓學生潛移默化地接受專業的熏陶。

旅游服務與管理專業培養的是未來應用于旅游產業一線的人才，如導游、旅游策劃、宣傳、管理等，所以未來職業的實踐性突出，那么在學校教育中，我們要動用一切教學設備，創新教學策略，從而培養學生理論應用于實踐的能力。

參考文獻

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