中小城市中職旅游管理專業人才培養模式研究

余桂芹?楊云

摘要：職業院校的在人才培養，服務地方，文化傳承等方面發揮著重大的作用。隨著四川省巴中市全域旅游規劃（2018-2035年）等政策的出臺，平昌的鄉村旅游、紅色旅游業得到迅速的發展，旅游業的發展對旅游人才的需求提出了更高的要求。本文立足于平昌旅游發展的現狀，深度剖析旅游管理專業現有人才培養模式，同時提出一些建議，期望能為旅游教育提供理論支撐，同時也能培養更高質量的旅游專業人才，促進旅游業的發展。

關鍵詞：中職;人才培養方案;旅游人才;旅游業

一、平昌旅游業對人才需求的現狀

平昌位于四川省巴中市，縣級市。平昌縣是國家扶貧開發工作重點縣，近年來，平昌縣把鄉村旅游業作為統籌城鄉的重要路徑，成為脫貧攻堅工作中的重要抓手。近幾年來 ，平昌以民俗文化為內核、以“巴山新居”為亮點、大力發展現代農業，形成了 “一鄉兩園三線”鄉村旅游發展格局，成功創建全國休閑農業與鄉村旅游示范縣。通過學校專業團隊調研，得出了平昌旅游業對人才的需求出現了自身的特點。

（一）鄉村旅游蓬勃發展，人才需求量大

平昌的鄉村旅游產業正成為蓬勃發展，已成為加快縣域經濟發展、助力脫貧攻堅的先導產業，據統計2018年全縣接待游客634.52萬人次，實現旅游收入54.51億元。目前，平昌擁有4A級景區7家，上規模的酒店有60余家，主要分布在中心城區和新區等區域，從業人員1500余人，酒店出租率不低于60%，平均房價在200元左右。旅游類人才缺口較大。

（二）從業人員素質亟待提高

旅游行業從業人員年文化水平普遍偏低，大部分屬于沒有接受專業培訓。整體從業人員素質偏差，服務水平偏低，無法體現旅游業在平昌發展的特色。影響旅游業的發展質量和水平。

（三）要求“一專多能”的復合型技能人才

平昌地處川東北地區，經濟發展較為落后。旅游主要是以發展鄉村旅游為、紅色旅游為主，大規模的旅游企業較少，鄉村類的農家樂、茶館、民俗等業態占主導地位。因此，適合平昌本地的旅游專業人才主要是面向中心城市和城鄉地區的會經營、懂管理且有嫻熟服務技能的復合型人才。

（四）特色型隊伍的建設

平昌的旅游資源豐富，有著良好的自然生態資源和豐富的紅色文化旅游資源。要體現出旅游業的特色，需要立足于本土資源，打造一支本土的特色型隊伍。如，紅色講解員、茶藝師、民俗經營管理者等。

二、人才培養模式存在的問題

通用職校是平昌的唯一一所開設有旅游管理專業就業班的職業學校。從建校至今，大部分畢業生流向成都等中心城市，且從事的工作大多于本專業的關聯度不高，服務于本地的人才較少。無法達到地方職校服務地方經濟的目的。人才培養模式存在一些問題。

（一）培養目標不明確

現有的人才培養方案培養目標為，培養具有良好的職業素養，熟悉酒店、鄉村等基本知識，能掌握餐廳、導游、茶藝等崗位技能的復合型人才。主要出現的問題，第一，培養人才面向不夠明確。通用職校面向的是平昌這樣的中小城市及農村地區，培養目標中沒有明確體現。第二，專門化方向太雜。在培養目標中可以根據平昌旅游業發展的特點，定位三個方向：酒店服務與管理、鄉村旅游服務與管理、茶藝表演與服務。

（二）課程體系不完善

專業建設缺乏調研，課程建設大部分根據中職學校專業課程設置標準進行開設，借鑒同類兄弟院校的體系模式。核心課程不符合崗位對職業能力的需求;專業課程實踐、理論教學比例不符合要求;選修課程開設較多;課程的動態調整模式體現不夠明顯。

（三）培養模式運行效果不明顯

人才培養模式是實現人才培養目標的重要手段。_[1]目前，旅游專業通過幾年的建設和發展初步凝練出“2軌3雙4崗”的人才培養模式。在實施的過程中，問題主要表現在四崗遞進的環節中。目前，平昌地區景區數量較多，規模較小，同時容納學生的數量也較少;在酒店方面，平昌的星級酒店較少，校外合作的企業單位也較少，在看崗、識崗階段操作起來比較困難。

三、人才培養模式改革建議

（一）明確培養目標

通過專業調研，融合產業、行業發展背景，立足于平昌及周邊區域經濟發展實際，確立專業人才培養目標。在人才培養目標中，明確培養對象主要面向中心城市和農村地區，培養學生具備良好的職業道德和人文素養，具備酒店管理、旅游管理的基本知識，掌握酒店服務、旅游服務的嫻熟技能，能從事酒店服務、茶藝表演、民宿經營、農家樂管理以及鄉村旅游景區服務等工作的技能型人才。

（二）完善課程體系

在明確培養目標的前提下，經過專業調研，構建以工作過程為導向，融合本土紅色基因、重視綜合素質、鞏固文化基礎、強化職業技能的課程體系。具體措施：（1）積極探索基于工作過程為導向的課程體系，聯合行業企業與高校，成立高星級飯店運營與管理專業建設指導委員會。（2）通過對本行業、企業、中高職院校的調研和學生、家長職業愿景調查、畢業生回訪，確定職業崗位，即前廳服務、客房服務、餐飲服務、鄉村旅游接待及茶藝表演。（3）認真分析職業崗位工作，確定典型工作任務與所需職業技能。（4）專業委員會、教研組、行業企、企業專家進行共同探討，根據崗位所需的職業技能和素質，建立公共基礎課、專業基礎課、專業核心課、專業拓展課四個板塊，形成完善的課程體系。

（三）加強人才培養模式的內涵建設

繼續加強“2軌3雙4崗”的人才培養模式建設。按照崗位工作任務明確學生素質、知識、能力要求，確定專業核心能力，確立專業人才培養規格，依托產教融合、校企合作，開展現代學徒制，實施“就業+升學”“雙軌互通”的發展目標;構建“學校+企業”雙主體、“學生+學徒”雙身份、“學校教師+企業師傅”雙導師”的“三雙融合”育人機制，推行“看崗-知崗-跟崗-頂崗”“四階遞進”學習模式。

具體實施措施：（1）基于因材施教、個性發展，設計“雙軌互通”發展目標。目前學校學生面來臨“就業+升學雙方向，入學時可根據學生意愿和文化測試分類分班，主要夯實文化和專業基礎;高二再測評，部分雙向調班，主要扎實核心課程和專業技能;高三就業班個性化選擇專門化方向，升學班分職教本科班和對口單招班，促進學生升學有基礎、就業有優勢、創業有本領，學習目標的達成，實現學生高品質就業、高質量升學。（2）落實產教融合、校企合作，構建“三雙融合”育人機制。拓展校外實習基地，依托平昌縣旅游政務部門，加強與當地旅游景區、酒店、農家樂、民宿的合作，依據企業對人才需求的目標和規格，共同進行人才培養方案的制定。學校與企業共同完善相關配套制度與措施，合作辦學、合作育人、合作就業、合作服務、合作發展。_[2]形成學校+企業”雙主體，“學生+員工”雙身份，“學校教師+企業師傅”雙導師，校企共同育人的模式。（3）實施現代學徒制試點，推行“四崗遞進”學習模式。以現代學徒制為契機，與平昌周邊知名旅游景區、酒店等企業簽訂現代學徒制試點培養協議，明確校企“雙主體”育人職責，有效的推進四崗遞進的模式。學生入學即入崗，畢業就能達到準員工或師傅的級別。發揮中職學校在區域人才培養中的引領示范作用。

四、結語

綜上所示，由于目前在中小城市中職旅游管理專業人才培養模式仍存在一些問題，因此，在培養目標上應進一步明確，課程體系進一步完善，內涵建設應進一步加強。除此之外，在課程建設、教師隊伍建設、校內外實習實訓基地的建設，社會服務及輻射、引領等方面必須緊密跟進，同時在實踐的檢驗中也要不斷調整，及時跟蹤市場的變化，為適應區域經濟的發展培養出高等技能型人才。

參考文獻

[1] 李強，王旭峰.地方高職院校國內一流專業建設標準及路徑探析—以德州職院糧食工程技術專業為例[J].教育現代化，2019（14）.

[2] 楊育箐，歐 丹.旅游管理專業“兩堂交替＼層次遞進”三位一體的人才培養模式內涵建設探究《教育教學論壇》[J].2013（32）.