食用菌產業在精準扶貧中的實踐

劉媛

摘要 ? ?在精準扶貧背景下，泉塘村開展食用菌產業扶貧實踐，采用“政府+科研機構+村干部+示范基地+貧困戶”的產業扶貧模式，通過高校科技人員指導，村干部帶領貧困戶有計劃地進行平菇及香菇生產，使得貧困戶掌握一門技術，開辟一條增收新途徑，取得良好的扶貧成效。本文闡述了泉塘村發展食用菌產業扶貧優勢，介紹了泉塘村食用菌產業扶貧具體實踐，包括前期準備、平菇生產、香菇生產，對扶貧效果和存在的問題進行了分析，并提出對策，以期為助力泉塘村脫貧致富提供參考。

關鍵詞 ? ?食用菌產業;精準扶貧;實踐;江西宜春;泉塘村

中圖分類號 ? ?F326.13;F323.8 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）13-0243-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

2020年是全面打贏脫貧攻堅戰的收官之年，穩固脫貧成果的關鍵措施之一就是要做好產業扶貧，尤其是特色農業產業扶貧。由于食用菌產業具有“短、平、快”的特點，我國很多貧困地區已將食用菌產業作為精準扶貧的重點項目進行扶持[1]。2017年及2019年中央一號文件均將食用菌產業列為提倡大力發展的“優勢特色產業”之一。

泉塘村位于宜春市萬載縣馬步鄉，氣候宜人，物產豐富，交通便利，距離萬載縣城僅8 km。泉塘村共有建擋立卡貧困戶37戶173人，其中一般貧困戶17戶95人、低保貧困戶18戶75人、五保戶2戶3人，截至2018年底共脫貧27戶142人，未脫貧10戶31人。泉塘村兩委班子意識到，真正實現穩定、可持續脫貧，就要有產業扶貧及就業扶貧的支撐。2019年初，村委決定，依靠高校科技力量，利用政府扶貧資金，在泉塘村發展食用菌栽培項目，為當地開辟一條增收新途徑。

1 ? ?泉塘村發展食用菌產業扶貧優勢

在泉塘村順利開展食用菌產業扶貧，需有專業的技術人員支撐，2019年3月，村委邀請宜春職業技術學院食用菌研究所的專家到泉塘村進行實地考察論證。經過與專家的深入探討，村委決定主要發展平菇及香菇的種植，原因如下：一是地理位置優勢。泉塘村離萬載縣城僅8 km，可選擇鮮品的銷售，以獲得更大經濟效益，而平菇及香菇均適合鮮品銷售。二是市場優勢。萬載縣主要以種植黑木耳為主，平菇及香菇僅有少量散戶種植，目前市場銷售的產品主要來自宜春市場，加上平菇及香菇符合萬載縣人民的消費習慣，市場潛力大。三是旅游資源優勢。位于萬載縣城內的萬載古城為國家4A級景區，距離泉塘村很近，可開發旅游特產，培育具有當地特色的富硒香菇，延長食用菌產業鏈。

2 ? ?泉塘村食用菌產業扶貧實踐

在產業扶貧模式的選擇上，考慮到資金、技術、管理等各方面的因素，加上當地食用菌種植基礎很弱，決定開始采取規模較小、較易實現的“政府+科研機構+村干部+示范基地+貧困戶”產業扶貧模式，即投入部分政府扶貧資金購買硬件設施，高校提供技術培訓及技術服務，村干部帶領部分貧困戶進行試驗示范，建設示范基地。

2.1 ? ?前期準備

2019年3月，村委組織村干部及產業帶頭人到宜春職業技術學院食用菌研究所進行參觀學習，對食用菌設施化生產設備及平菇、香菇的栽培過程進行了整體學習，隨后又到袁州區湖田鎮平菇種植大戶家進行實地觀摩。通過學習，村干部及產業帶頭人對平菇及香菇的生產有了直觀認識，堅定了泉塘村發展平菇及香菇種植的信心。回村之后，村委向上級部門匯報了學習情況及食用菌產業扶貧整體規劃，并向相關部門成功申請項目啟動資金，解決前期購買設備資金困難的問題。

2019年5月，村委多次邀請食用菌專家到村指導工作，對產業扶貧基地建設提供專業指導意見，改造生產場地，搭建大棚，購買設備，為接下來的食用菌種植提供了硬件保證。

為了讓貧困戶對食用菌產業扶貧有更深入了解，掌握食用菌栽培的理論知識，村委于5月舉辦了第一期泉塘村食用菌產業扶貧培訓班，邀請食用菌研究所的專家對食用菌產業扶貧發展進行介紹，并對平菇及香菇的栽培技術進行系統講解。隨后，村委陸續通過各種方式組織了多次食用菌方面的培訓。通過培訓，貧困戶學習了食用菌栽培理論知識，樹立了貧困戶發展產業的信心，為食用菌生產打下了基礎。

2.2 ? ?平菇生產

2019年5月下旬，由村干部帶頭、貧困戶參與、高校科研機構技術人員指導，開始進行平菇生產。第一批生產主要以試種為主，投入少量干料，以期通過實踐培養村干部及貧困戶的實踐操作技能。第一批選擇種植平菇高溫品種39，投入2 000 kg干料。村干部組織貧困戶進行生產，高校技術人員全程參與，主要對配料、拌料、裝袋、滅菌、接種、培養、出菇管理、采菇等整個栽培過程進行實踐指導。通過第一批平菇的生產，村干部及部分貧困戶基本掌握了平菇的栽培方法，培養了一批平菇種植能手。

2019年9月、2019年11月、2020年1月，村干部分別組織貧困戶進行了3批平菇的生產，每批分別投入3 000 kg左右干料，成功收獲大量平菇，生物轉化率較高，同時組織貧困戶到村里、鄰村及萬載縣城進行銷售，已形成良好的收益，市場反響較好。

2.3 ? ?香菇生產

2019年8月上旬，在成功進行了第一批平菇生產之后，村干部決定帶領貧困戶分3批開始香菇的栽培。香菇生產主要有裝袋、接種、下田、出菇等步驟。在高校科技人員的指導下，共生產香菇菌棒近8 000棒。雖然香菇與平菇種植過程大體相同，但香菇栽培比平菇復雜，管理難度也更大。因此，食用菌研究所的專家多次到村進行詳細指導，確保每一個細節能做到位，使得香菇栽培也順利完成，目前還在持續出菇，市場行情較好。

3 ? ?泉塘村食用菌產業扶貧效果分析

從2019年3月至今，泉塘村通過“政府+科研機構+村干部+示范基地+貧困戶”的產業扶貧模式，分批次地組織貧困戶進行平菇及香菇生產，使貧困戶掌握了平菇及香菇的栽培技術，真正做到科技扶貧，讓穩定脫貧、可持續脫貧成為可能。據統計，通過本次項目，共開展了食用菌方面培訓6次，培訓貧困群眾76人次，惠及建檔立卡貧困戶37戶。截至目前，此項目增收3萬元左右，創辦組織1個，建立科技示范基地1個，培養示范戶1戶。

4 ? ?泉塘村食用菌產業扶貧存在的問題

泉塘村食用菌產業扶貧取得了不錯的成效，但產業發展也存在一定制約因素，總結如下：一是貧困戶普遍存在年齡偏大、文化程度低、生產技能弱等情況，而且因病致貧、因殘致貧的人數較多，導致很多貧困戶無法真正參與食用菌產業扶貧項目[2]。二是貧困戶脫貧內生動力不足。部分貧困戶主觀脫貧意識不強，存在“等、靠、要”的依賴思想，自我脫貧致富的“造血”功能不能完全發揮出來。三是依靠個別村干部，投資資金有限，難以形成規模，受益貧困戶有限。貧困戶通過提供勞動力的方式獲得收益，利益聯結機制不緊密，主人翁意識不強，積極性相對較低[3]。

5 ? ?對策

一是政府要加強與科研院所的合作，定期舉辦技能培訓班，提升貧困戶的文化素質及生產技能。加大科技人才引進力度，提升干部隊伍的文化水平。對于年齡偏大、因病致貧、因殘致貧的貧困戶有針對性地提供一些特殊崗位，如看守、收銀等較輕松的崗位。二是加大宣傳力度，宣傳“扶貧政策不是福利，貧困不光榮”的思想。加強與內生動力不足貧困戶之間的溝通，通過身邊脫貧致富的正面典型，幫助貧困戶樹立脫貧的信心，幫助貧困人員解決存在的實際困難[4]。三是優化食用菌產業扶貧模式，探索政府統一提供部分設備條件及金融支持、吸引貧困戶及種植能手入股的“分散經營，因戶施策，精準扶貧”模式。村干部繼續帶領貧困戶擴大生產，不斷完善基地建設，規范相關制度，總結成功與失敗的經驗，讓食用菌產業更好地帶領當地貧困戶走向可持續脫貧的道路。

6 ? ?參考文獻

[1] 賀永泉.食用菌產業助力脫貧攻堅與鄉村振興實證分析[J].中國食用菌，2020，39（2）：216-218.

[2] 叢崇.遼北山區食用菌產業助推脫貧攻堅[J].現代農業，2019（4）：66.

[3] 張曉程，趙艷茹，李俊建，等.漢中市漢臺區食用菌產業在助推精準扶貧中存在的問題和建議[J].現代食品，2018（24）：4-5.

[4] 李芊芊，王佳琪，董祎垚，等.平泉食用菌產業—脫貧攻堅科技興農[J].商場現代化，2017（23）：179-180.