中職酒店管理專業學生職業素養養成教育思考與對策

孫春華

摘? 要：目前，酒店是一個相對熱門的行業，對管理人員的綜合素質要求較高，因此，中職院校應該加強對酒店管理專業教學的創新與改革，不斷提升學生的綜合素養。本文主要就如何進行中職酒店管理專業學生職業素養養成教育提出了一些針對性建議，以期為大家以后的工作起到一定的借鑒和參考作用。

關鍵詞：中職? 酒店管理專業? 職業素養? 養成教育

中職酒店管理專業學生職業素養教育不僅是指在課堂上學習理論知識，而且還指在生活中、社會實踐中自覺培養自己的個人素質與修養，職業素養教育應該是一個從“外在到內在再到外在”的過程，是培養學生良好的職業習慣，并將良好的職業習慣融入其思想中，最終形成無意識的本能反應的教育過程。

一、職業素養的內涵

“職業素養”不等同于“職業技能”，職業技能只是職業素養的一個方面，職業素養的概念更加廣泛。我認為職業素養除了包括與工作能力有關的技術等顯性的職業素養之外，還包括職業道德、職業態度、職業作風等隱性職業素養，酒店業從業人員的職業素養還包括必須良好的服務意識，良好的儀容、儀表、舉止、修養等素質。

二、中職酒店管理專業學生職業素質教育的現狀分析

高素質管理人才是酒店行業健康發展的重要保障，一方面要求酒店相關工作人員具備較強的工作能力，另一方面要求酒店相關工作人員具備良好的職業綜合素養以便滿足職業要求。但是當前大部分酒店管理專業的學生在其學習過程中往往對理論知識與職業素養的提升缺乏興趣，僅僅注重職業能力以及實踐能力的提升。中職院校酒店管理專業的教師教學理念較為傳統，盲目追求就業率，在開展相關教學活動時更多地關注學生的實際動手能力，而忽視對學生進行理論知識上的指導。在這樣的教學理念和學習方式下，只能在短期內彌補酒店行業從業人員的缺失，無法從長遠上為酒店行業供應高質量的人才，進而影響了酒店行業的發展與進步。在這種教學思想的指導下，酒店管理專業學生的綜合職業素養不可能有很大的提升，對學生進入工作崗位也將產生較為不利的影響。

三、酒店管理專業中職學生職業素養的養成途徑分析

（一）學校重視并積極提供環境與條件

學校是教育活動的主導者，培養學生的職業素養從以下幾個方面入手。

1.把職業素養培養納入教育課程體系。使學生入學就開始“入職”，引導其從職業需求的角度理解學習與就業的聯系、個人發展與職業發展的聯系。關注學生在學習過程中呈現出來的顯性職業素養和隱性職業素養，據職業需求重點培養隱性的職業素養。

2.多部門合作進行學生職業素養的培養。如以教學部牽頭設置靈活的適合企業需求的職業課程，以德育部門輔助進行職業素質教育課程，并以就業中心進行企業與學校的對接，聘請酒店行業的專業人士開設關于企業文化、服務理念的講座。多部門合作形成學生職業發展“一條龍”服務，及時向學生提供符合職業需求的教育和實際的職業指導，并配合提供相應社會資源。

3.深入了解企業需要。掌握學生的興趣，并完善課程設置，提供多種教育模式和教學手段。

4.利用校企合作的資源建立職業素養的培育平臺。學校作為一個平臺，應該把企業和學生之間緊密聯系起來。校企結合的方法，可讓酒店企業參與職業教育的全過程。如讓酒店參與招生，讓學生一入學就入職。模擬企業招聘，邀請企業參與教學的過程，把企業文化滲透到專業課程的教學中來，幫助學生內化職業素養，讓學生從不同的角度，多層次多方位深入了解企業和企業文化，培養學生對企業的忠誠度。

（二）企業提供適合職業素養養成的實習與就業環境

1.不歧視中職學生的學歷與能力。酒店是一個很特殊的行業，對于專業技能的要求特別高，對于年齡的要求也很高。而這方面正是中職學生與大專大學生相比的優勢所在。因此，企業不應拘泥學歷，歧視中職學生的能力。

2.提供實習機會，同時關注個人發展。很多酒店企業的目光短淺，吸收中職實習生只為了短期的廉價勞動力，并不重視對他們進行職業素養的培育，不注意規范企業的行為，使學生對這個行業產生誤解，反感甚至厭惡的情緒。這也是導致學生不愿意到酒店就業的原因。因此，企業在吸納實習生的同時，注意對其進行企業文化、職業道德、藝術文化等方面的培訓，給他們提供更多的發展空間，提高學生對酒店行業的認同感。

（三）引導學生進行職業素養的自我培養

1.樹立職業生涯觀。多數學生進入中職學校之前學習習慣不好，行為有偏差。入校以后，對自己的未來很茫然，缺乏動力和目標。學習沒方向和目標，就沒有就業準備和心理準備。加之年齡和人生閱歷的限制，對酒店行業的理解有較大偏差，直接導致就業過程中出現種種問題，加劇了就業的不穩定性。因此很有必要對學生進行一個較為長期的職業素養培養和職業生涯規劃的跟蹤。在校學習期間，讓每個學生清楚意識到：我將踏入的行業是什么？要怎么規劃我的職業生涯？我有什么潛力？怎么通過學習提升能力？”據此來調整自己的職業方向和目標，結合環境如行業發展需要、社會資源等確定自己發展方向和行業選擇范圍，明確職業發展的途徑。

2.有意識地培養職業道德、職業態度等方面的隱性職業素養。職業素養的核心是隱性職業素養，體現在職業操守、獨立性、敬業精神、責任感、合作意識等諸多方面。然而，這是很多中職學生的短板。新一代的中職學生具有依賴性強、沖動、個性強等群體特征。而這些問題恰恰是酒店這個職業所忌諱的。為了能夠順利走進職場，學校應有意識地在學習和生活中主動培養學生的獨立性。在德育教育中重視感恩、分享和勇于承擔責任的教育。雙管齊下，使學生具備健康良好的隱性職業素養，適應酒店行業的職業需求。

結語

綜上所述，所謂“十年樹木，百年樹人”，職業素養的培養需要腳踏實地、日積月累的工作。我們平時要注重酒店管理專業學生職業素養的培養，使學生學會做人，學會做事，成為當今酒店行業所急需的高素質、高技能的專業人才。

參考文獻

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