生態學視野下的酒店英語合作式教學模式研究

冷寧

【摘? 要】跨文化交際能力、服務技能、文化意識、反思能力這些不斷根據酒店需求更新的能力是各大國際酒店HR招聘員工時，衡量應聘者水平的重要標準。筆者結合酒店行業的需求和多年教學實踐，探索實踐了生態學視野下的酒店英語合作式教學模式。論文將從生態學的角度闡述酒店英語合作式教學模式對于激發學生學習興趣，提高學習效率和自主學習能力，構建和諧師生關系，提高學生酒店工作環境下英語綜合應用能力等方面起到的積極作用，并最終促進酒店英語教學改革。

【關鍵詞】生態學視野;酒店英語;合作式教學模式;自主學習能力

【Abstract】The ability of cross-cultural communication， service skills， cultural awareness and reflective ability are constantly updated according to the needs of the hotel.It is an important standard to measure the level of candidates when HR of major international hotels recruits employees. Based on the needs of the hotel industry and many years of teaching practice， the author explores and practices the cooperative teaching mode of Hotel English from the perspective of ecology. From the perspective of ecology， this paper expounds the positive role of Hotel English cooperative teaching mode in stimulating students' interest in learning，improving the efficiency of learning and self-learning ability， building a harmonious relationship between teachers and students， improving students' comprehensive application ability of English in the hotel working environment， and finally promoting the reform of Hotel English teaching.

【Keywords】 ecological perspective; Hotel English; cooperative teaching mode; self-learning ability

1 引言

生態學視野下的互聯網+酒店英語合作式教學模式是借助QQ群、學習通平臺、微課視頻等方式來實現師生線上線下，課上課下聯動。實現了以教師為中心、單純傳授語言知識和技能的教學模式向以學生為中心、既傳授一般的語言知識與技能，又更加注重培養語言運用能力和自主學習能力的動態合作式教學模式的轉變。

2 合作式教學模式的特點

2.1 個性化的生態平衡體系

課堂生態系統下的每一個個體的智力都各有屬于自己的特點，屬于不同的學習類型，并有自己的學習方法。教師要尊重個體差異，追求多樣化個性發展，能夠根據不同學習類型的特點，采取不同的教學策略。對于“拖延學習者”，教師會給予他們更多的關注，督促他們按時完成作業;對于“依賴學習者”，教師會清晰準確地告訴他們做什么，怎么做，何時做。對于“感興趣學習者”，教師會進一步強化學生學習興趣，保持學習熱情，設立高標準，激勵學生達到目標[1]。

2.2 高效的合作學習小組

合作式教學模式倡導學生進行自主學習、合作學習、開放學習，重視學生的主體地位，樹立以生為本的教育理念，充分激發學生的學習熱情和積極性。模式的建立還需要教師進行正確領導，對小組合作學習有一個準確的認識，從而引導學生進行科學、合理的小組合作學習。在構建合作學習小組時，要綜合考慮不同學習個體的學習特點、學習內容，每位成員的學習效率等因素，充分考慮學習伙伴各個方面的差異，做到能夠與同伴之間優勢互補，獲得共同發展。通過設置有關問題，讓小組成員間展開交流探討，共同思考和解決問題，重視師生互動和生生互動，給學生創造輕松、愉悅的學習氛圍，在提高學生學習效率的同時，教師的教學質量和教學水平也能夠得到大幅度提高。

2.3 引導式的合作課堂

學生是主體，教師是生態主體的組織者、啟發者和引導者。也就是教師要放棄一些課堂掌控，但并不是完全讓學生“自我管理”。合作式學習給予學生一些權利來做課堂決策，如結對活動、拼寫測試、演講等教學活動由學生自己組織，使其成為自動的課堂慣例[2]。學生被授予獨立完成任務的同時，教師的角色就是在一邊做指導，而不是成為舞臺上的哲人，教師要走入學生中，轉變了學習的過程，教會學生如何思考、如何解決問題，如何評估，如何分析和創造。培養學生的交際能力、合作能力、創造力和批判性思維。合作式課堂中的集體學習過程和教師是專家這兩個關鍵，是學生無法通過課本、網絡或其他途徑獲得的。

3 合作式教學模式在酒店英語教學中的應用

3.1 創設職業相關教學情境，培養學生語言運用能力

酒店英語所培養的英語技能就是在服務中與客人交流所用到的詞匯和語言能力。因此，酒店英語課程的學習內容是與“職業”相關的，是基于酒店語境的，與學生未來工作崗位相關的有意義的，可以喚起學生對學習活動的興趣和參與熱情。在實際的教學活動中主要是通過充分利用線上和多媒體等教學系統和工具模擬酒店服務真實情景，如前廳、客房、禮賓、餐飲、康樂、會展、購物服務等來組織教學。并加入國際服務文化，將語言基礎能力的培養與實際工作交際能力的訓練有機地結合起來，目的是使學生熟練地使用英語處理酒店工作日常事務，培養學生在酒店工作環境中的英語綜合應用能力。教師通過設計與主題內容相關的課前、課中、課后任務組織教學[3]。在教師的引導下，學生樹立了正確的學習目標，有了足夠的動力去實現這些目標，通過自主學習做好課前預習，課中認真聽講，課后歸納總結，有利于提高學習水平和學習效率。實踐證明，借助信息化教學手段，在完成課前、課中、課后學習任務的過程中，通過小組討論、自我歸納總結、參與合作學習、角色扮演等方式，培養了探究意識和自學能力，使學生在參與、競爭、合作的氛圍中樹立自身的主體意識，主動構建自己的經驗和知識體系，學生在學習中興趣高，參與性強。

3.2 體驗中掌握專業技能，培養自主學習能力

掌握任何一項技能既需要理論也需要實踐。學習的過程始于信息和記憶（理論），可以從傳遞信息的活動中獲得，如閱讀、參加講座、觀看視頻等。大多數理論可以由學生在課前、課后自由習得。當一旦出現跟不上或誤解重點概念等問題的時候，教師可以利用課下時間，通過網絡與學生及時溝通，并及時更正，確保他們理解了。課堂時間可以用課前習得的理論作支撐，進行討論和練習（實踐）。也就是說它是一個反復嘗試的過程，在體驗中獲得[4]。同樣，在課堂上當學生犯錯誤時，教師要及時的引導學生找出問題，分析問題，并最終解決問題。犯錯誤是重要的，因為我們能夠從錯誤中學習，總結經驗。教師通過創設問題教學情境，不斷提出問題，進一步檢查學生對知識點的理解和掌握情況，并且留給學生足夠的時間來給出答案，因為對于新的概念，他們需要一些時間去處理。這種等待是很重要的，它會對學習有顯著的積極影響。所以，一定要制止立刻找自愿回答問題的學生或點名叫學生來回答問題的沖動。同時，在創設問題教學情景時，要注意掌控好問題的難易程度和內在聯系，對于不同學習水平的學生制定不同的問題，以此激發學生的求知欲，提出的問題要遵循從易到難、從簡到繁、循序漸進的原則。在制定問題時，要把握好問題的數量，要重視質量而不是數量，同時還要設置新穎問題，才可以更好地激發學生的學習興趣，及時發現學生在學習知識時存在的問題，并進行針對性的解決，最終實現提高學生的自主學習能力和創造能力地目標。實踐證明，體驗性學習符合個體認知規律，只有讓學生體驗知識的再創造，才能把新的知識納入原有的認知結構中，才能真正地掌握一項技能。

4 結語

實踐證明，在生態學視野下的酒店英語教學模式創設的教學情境更加有聲有色，既輕松又貼近現實，能夠激發學生主動參與、主動學習的意識，使學生在豐富的多媒體網絡資源中獲得更多的知識，提高學生的主動學習能力、學習興趣，對于學生終身發展具有重要意義和作用。如何在這種以教師為教學活動的組織者、啟發者、引導者，學生為課堂主體的新的教學模式下，提高學生酒店工作環境下的英語水平和實踐能力，并促進職業教育健康、持續的發展是我們努力的方向。

【參考文獻】

【1】劉長江.信息化語境下大學英語課堂生態研究[M].廣州：世界圖書出版廣東有限公司，2014.

【2】張穎.生態師生關系的構建研究[D].大連：遼寧師范大學，2015.

【3】尹湘鵬.課堂教學的生態學研究[D].湘潭：湖南科技大學，2008.

【4】宋輝.大學英語教學與合作式學習模式相結合的實證研究[J].中國教師，2009（S2）：113.