新形勢下強化食品安全監管策略

李彩艷

摘 要：對新形勢下強化食品安全監管的策略進行探討研究，對目前主要的食品安全問題進行分析。得出有關部門與相關人員需嚴格執行相關法律、促進食品安全監管機制的合理完善以及提高對食品檢測的重視程度這三點對策，希望能夠為有關人士提供幫助。

關鍵詞：新形勢;食品安全;安全監管

近年來，在食品行業飛速發展的大背景下，食品質量安全問題的發生頻率也越來越高，這對人們身體健康、甚至是生命而言都是極大的威脅，由食品導致的安全事故不僅使許多家庭支離破碎，也給社會的和諧運行帶來了極嚴重的惡劣影響。由此可見，為避免再次發生慘痛的事故，食品安全監管必須得到足夠的重視，只有從各個方面保證食品質量安全，才能在讓每個人都放心飲食，促進我國食品行業的健康發展。

1 目前主要的食品安全問題

第一，部分廠家為降低成本、提高銷量，會在加工過程中添加各種食品添加劑，以達成延長食品保鮮期、迎合各類人群口味的目的，從而獲取更多的利益。但此過程中經常會出現違規添加或者是過度使用食品添加劑的問題，導致食品質量與安全標準不符。

第二，現如今，為提高農作物的質量與產量，幾乎所有農戶在種植時，都會使用殺蟲劑與化肥，這其實是正常的，依據安全使用標準用藥，在清洗之后多數農作物可正常食用。但是有一些食品企業為追求利益，在種植中使用的化肥與農藥遠遠超過了正常標準，導致農作物外表美觀，但卻有大量的化學物質殘留，進而引發食品安全事故。

第三，病原微生物污染是目前食品行業急需處理的關鍵問題，就我國的食物中毒事故來講，大部分都是由病原微生物導致的。近年來，隨著科學技術水平的不斷提升，改善病原微生物污染的措施也得到了廣泛應用，但仍存在因病原微生物污染而導致的中毒事故。

第四，激素過量問題主要體現在葡萄、草莓等水果上市時間、體積的變化上，同時，雞、鴨、豬等家禽家畜出欄的時間越來越快，也是使用激素的結果，若是長期食用此類食物，人體內的激素平衡會被破壞，進而使身體健康受到嚴重影響。

第五，很多生產企業并未考慮到，食品與包裝材料間可能會發生反應，或者包裝材料本身就對人體有害，也會致使食品不達標[1]。

2 強化食品安全監管的有效策略

2.1 確保對相關法律的嚴格執行

在我國現行的食品安全法中，對食品安全監管規則、標準及規范等都作出了明確規定，這也是食品安全監管工作能夠在實踐中順利展開的關鍵基礎，對食品安全及市場的規范非常有利。食品安全監管部門也要明確法律制度落實的重要性，一方面促進食品安全體系的不斷完善，另一方面也要注重以食品安全鏈為基點進行管控，充分發揮食品安全質量預警制度，以及應急處理制度的關鍵作用，將食品質量安全監管作為目標，最大程度上保證法規應用的有效性。一旦發現有企業或商家存在使用增白劑、瘦肉精等惡意行為，必須以食品安全法作為根據進行嚴厲處罰，保證食品安全的權威性。

2.2 促進食品安全監管機制的合理完善

雖說我國目前的食品安全監管體系已經比較完整，但若想確保食品安全監管效果的進一步增強，管理標準與規范還需更加統一，同時相關部門也要注重合理分工，認真執行相關法規要求，盡可能提高監管的高效性。除此之外，監管部門還需提高對資源整合的重視程度，盡可能達到職責明確、監管有力、響應迅速的目的，進而全面增強監督效果。通常情況下，監管人員需從食品安全各項認證及許可入手進行檢查，并確保檢查的實時性與合理性，若發現安全問題應該站在行政監督、技術監督以及執法監督的角度上協調處理，確保食品安全監管機制的完善性，進而及時處理食品安全隱患。

2.3 提高對食品檢測的重視程度

在食品安全檢測過程中，檢測人員需以相關制度為根據，采取多種方法來獲取最準確的結果，若只是采取單一的檢測方法，很難檢測出食品中的有害物質，只有做到多種方法多次檢測，才能在最大程度上為食品安全提供保證。監管部門要提高對食品檢測的重視程度，確保檢測工作在食品安全管理方面的全面普及，檢測單位也需與監管部門配合，一旦出現問題食品必須及時匯報，進而保證食品安全。此外，為檢測人員提供定期培訓機會也是非常必要的，同時不斷完善食品檢測制度，使其在實際檢測過程中的有效落實得到保障，進一步推動我國食品安全監管領域的良好發展[2]。

3 結語

總而言之，隨著人民群眾生活質量的逐漸提升，我國的食品質量安全也得到了越來越高的重視，而若想從根本上增強安全監管效果，食品安全意識形態必須形成，這不僅是食品企業與市場得以規范的基礎，也是食品行業整體素質從根本上提升的保障。與此同時，在實際監管過程中，有關部門與監管人員也要注重嚴格執行相關法律，一旦發現食品質量安全問題必須根據實際情況給予處罰，進而在最大程度上確保人們的食品消費安全。

參考文獻

[1]田韌.當前食品安全監管存在的問題與對策[J].中國食品藥品監管，2004（4）：23-25.

[2]亓延海.食品安全的現狀及加強食品安全監管的對策[J]. 社區醫學雜志，2006，4（12X）：54-57.