酒店業會計監督問題分析與對策建議

摘要：本文首先梳理了酒店業會計監督存在的共性問題，接著對研究樣本X酒店會計監督工作存在的問題進行了分析，最后從完善會計監督體系與強化會計人才培養兩方面提出了完善酒店業會計監督工作的對策建議，以期更好地促進酒店業會計監督工作形成良性發展模式。

關鍵詞：會計監督;酒店業;制度

酒店業對所在地稅收的增長、就業的促進以及旅游業的推動等都有著積極的促進作用，通常而言酒店提供的服務類型較廣、業務較多，而會計監督卻常存在著缺位現象。從現實情況來看，會計監督的缺位主要是源于酒店會計監督范圍較廣、會計實務較為繁瑣，且會計監督操作難度較大;從學術實際來看，高校與職業院校雖大多在會計學科下設有酒店會計方向，但是關于會計監督學習內容涉及的較少，而且鮮有實際操作機會，故造成業務水平不高。故本文將以X酒店為研究樣本，為完善酒店業會計監督工作提出建議，一方面督促酒店行業嚴格的履行財經法規制度，另一方面強化提高酒店內部會計管理進而促進利潤增長（見圖1）。

一、酒店業會計監督共性問題

（一）會計監督體系不健全（如圖2）

1.會計監督工作缺乏獨立性

酒店業大多具有私營性質的特殊性，會計工作特別是監督工作一般形式為在上級領導指示下開展工作，很大程度上不具備主動性，另外，酒店業的領導個人決斷性較強，即使是會計部門負責人或者分管會計部門的高層在沒有酒店實際控制人指示下，一般不會也不具備開展會計監督的條件，該情況造成了會計監督工作在酒店業的缺位。

2.不重視會計監督工作

首先，制度建設不完善，會計監督工作形式較單一，酒店業會計監督形式大多沿用傳統的手工審計，即使少部分采用了會計信息系統，對于非酒店上市公司而言出于財務保密的需求，會計監督工作受到了很多的局限[1];其次，大多數酒店業管理人員認為會計監督將限制其職權，進而造成了會計監督在酒店業中流于形式，且難以開展;最后，酒店業會計監督多為內部監督，審核工作中缺乏第三方客觀公正評估，影響了會計監督的質量。

3.專業人員缺乏

會計監督要求財務管理人員比一般會計人員具備更高的業務水平，一方面需要熟悉會計記賬流程，另一方面要求掌握酒店相關業務以便進行更好的會計監督。但就酒店業現狀來看，一般財務人員僅僅懂得基本的賬務處理，而像審計、風險管理與預測等工作大多數財務人員還未掌握，特別是能夠運用網絡與會計系統的財務人才就顯得更為匱乏，該現狀造成了酒店業會計監督工作停滯不前，同時有可能衍生出網絡安全的問題[2-4]。

（二）酒店成本預算管理體系不健全

酒店業經營具有顯著的時效性與季節性的特點，在寒暑假、黃金周、春節等高峰時期如何科學合理的配置人力資源，使有限的人力成本得到最多程度的利用成為了現階段酒店業的共性難題，大量的人力資源投入能夠有效解決高峰期接待問題，為酒店帶來可觀的經濟收益，但高峰期后，日常經營特別是淡季的經營對酒店人力資源的搭配，以及人才培養的連續性是一個極大的挑戰，從會計監督的角度來看，審核人力資本配置是否合理，一方面難度較大，另一方面不合理的評估會削弱人力部門的積極性;時效性與季節性帶來的影響另外一個特征是原材料的購買問題，過多或者過少的采購都會對酒店經營造成不可預計的影響，從會計監督而言，與人力資源配置一致，不合理的評價將會對酒店經營與內部穩定帶來很大影響[5-6]。

二、X酒店存在問題

（一）業務范圍較廣、會計監督面多難度大

X酒店業務涵蓋了婚慶、電影院、健身中心、高爾夫練習場、數家餐飲中心等，業務范圍較廣，涉及內容較復雜且員工較多。首先，業務范圍較廣使得財務管理人員需要處理的賬務較多;其次，涉及的業務多且雜，從原材料的購入到婚慶設計、客房的日常管理等涉及的業務種類較多，對財務管理人員的水平提出了更高的要求;最后，員工較多一方面帶來是日常基準工資發放核準檔次較多，另一方面提成的發放也更為復雜。以上問題使得財務管理人員日常工作量大且繁瑣，而對于會計監督而言則提出了更高的要求，使得會計監督的難度進一步增大。

（二）存在一定親屬任職、監督不力

私營企業會計監督工作受領導意志左右較強，加上X酒店有親屬在酒店任職的情況，一方面，使得財務管理人員進行會計監督時有所顧忌，不能完全行使好會計監督的職能，另一方面，進行會計監督時也會存在矯枉過正的情況，使得會計監督工作性質有所改變，從本質上影響了X酒店的健康發展。

三、建議對策

（一）完善會計監督體系

1.建立嚴格的會計監督制度

在X酒店建立嚴格的會計監督制度：首先，要全面考慮酒店整體戰略布局、長期投資計劃以及績效評價等多個方面的應用，建立起嚴格的成本管理與使用監督制度;其次，實行責任制，在會計監督的各個環節建立全流程管理體系，將責任細分，在總負責人機制下，設立環節負責人[7];最后，建立嚴格的任職機制，在會計監督崗位杜絕有利害關系人任職，確保會計監督的獨立性與真實性。

2.適當引入第三方會計監督機構介入

在保證X酒店財務信息安全的前提下，適當地引入第三方會計監督機構介入，輔助酒店財務管理部門進行會計監督工作。一方面，對X酒店會計監督體系提出優化建議，進一步提升會計監督水平，另一方面，參與指導X酒店會計監督工作，能進一步確保X酒店按照既定目標有序健康運行[8]。

（二）強化會計人才的培養

首先，需要提升X酒店會計人員的監督意識，注重對會計人員進行企業核心文化意識教育，增強其主人翁意識;其次，加強對國家法律法規的學習，強化法律意識;再次，可以與職業院校和高校建立人才培養機制，簽訂就業合作協議。在學習期間，為對口就業院校學生提供會計監督實習崗位，同時，建立人才選拔機制，從對口就業單位學生中根據實習表現與在校成績，結合酒店需要選擇優秀會計人才;最后，加強對現有財務會計人員專業技能培訓，為其提供優質的學習平臺，同時，做好人才梯隊的培養工作，形成良好的人才循環機制，為X酒店的健康發展提供優秀的會計人才。

參考文獻：

[1]黃惠平，宋曉靜.內控報告與會計信息質量及企業價值——基于滬市A股的經驗研究[J].經濟管理，2012（1）.

[2]朱銘貴.星級酒店會計的內部控制機制淺析[J].知識經濟，2018（24）.

[3]戴琛琛.淺談星級酒店會計的內部控制機制研究[J].財經界（學術版），2019（17）.

[4]陳建蒼.酒店業內部會計控制制度淺議[J].市場周刊，2005（9）.

[5]高偉明，等.專員辦會計監督應加強研究的幾個問題[J].財務與會計，2018（13）.

[6]吳纓.新常態下會計監督問題思考[J].財會通訊，2017（13）.

[7]徐玉德.我國會計監管制度變遷的歷程、經驗及展望[J].財會月刊，2019（5）.

[8]王洪華.淺析當前企業會計監督的不足及完善[J].財務與會計，2014（4）.

作者簡介：楊濱鍵（1990—），男，土家族，講師，主要從事農業經濟學、資源環境經濟學、碳會計研究。