榆錢(qián)兒飄香

宋振東

春天來(lái)了，萬(wàn)物復(fù)蘇，大地生機(jī)勃勃。榆樹(shù)發(fā)芽了，長(zhǎng)出了榆錢(qián)兒。“風(fēng)吹榆錢(qián)落如雨，繞林繞屋來(lái)不住。”《戲詠榆莢》讓我又回到了童年，回想起小時(shí)候在農(nóng)村老家采摘榆錢(qián)兒，食用榆錢(qián)兒玉米面餅子時(shí)的情景。

記得我小時(shí)候，每年春夏青黃不接的季節(jié)，也是偶爾吃飯“斷頓”的時(shí)候，為了不挨餓，人們就挖野菜采樹(shù)葉子充饑，最好吃的要數(shù)榆錢(qián)兒了。

所謂榆錢(qián)兒，其實(shí)就是榆樹(shù)的翅果，因其長(zhǎng)成紐扣般大小的圓形薄片，像古代的銅錢(qián)似的，所以被人們稱之為榆錢(qián)兒。又由于它是“余錢(qián)”的諧音，因而就有了吃榆錢(qián)兒可有“余錢(qián)”的說(shuō)法。榆錢(qián)兒自古以來(lái)就是人類(lèi)的盤(pán)中餐，特別是在發(fā)生大的自然災(zāi)害，糧食減產(chǎn)的時(shí)候，人們便把榆錢(qián)兒當(dāng)作食物來(lái)充饑。

小時(shí)候，農(nóng)村老家的榆樹(shù)特別多，房前屋后，院里院外，道路兩側(cè)，河岸邊土坡上，都有種植和自然生長(zhǎng)的榆樹(shù)。每年春天，當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色，嫩綠的榆錢(qián)兒就一串串一簇簇地綴滿了枝頭。于是人們就會(huì)趁著鮮嫩開(kāi)始爭(zhēng)相采摘。一般先從小的榆樹(shù)開(kāi)始，等小榆樹(shù)上的榆錢(qián)兒被采摘光了，再采摘大榆樹(shù)上的榆錢(qián)兒。大的榆樹(shù)一般有六七米甚至十幾米高，榆樹(shù)越高大，受外界的干擾越少，樹(shù)枝上的榆錢(qián)兒就越多越好越密實(shí)越誘人。人們?yōu)榱硕嗖烧苠X(qián)兒，想盡了各種各樣的辦法。年輕人身子輕就爬樹(shù)上去采摘。老年人和女同志上不去樹(shù)，就在一根三四米長(zhǎng)的竹竿頂部綁上一個(gè)大鐵鉤子，從樹(shù)上往下鉤榆錢(qián)兒。不管用哪種方法采摘榆錢(qián)兒，都各有利弊。用鐵鉤子往下鉤榆錢(qián)兒，雖然省事省力，但是弄不好會(huì)把樹(shù)枝子鉤斷，影響榆樹(shù)生長(zhǎng)和來(lái)年榆錢(qián)兒的產(chǎn)量。爬樹(shù)上去采摘榆錢(qián)兒，又有一定的危險(xiǎn)性，春天風(fēng)大，榆樹(shù)晃來(lái)晃去不穩(wěn)定，一旦抓不牢固失手，從樹(shù)上掉下來(lái)，可就麻煩了。

有一年的春天，老家鄰村，有一個(gè)十幾歲的小男孩，在爬榆樹(shù)采摘榆錢(qián)兒時(shí)，不小心從五六米高的樹(shù)上掉下來(lái)，落到磚堆上，被摔得頭破血流。經(jīng)過(guò)醫(yī)院全力搶救，孩子雖然保住了性命，但是頭上留下一個(gè)大傷疤，幾十年過(guò)去了，至今還依稀可見(jiàn)。

人們把采摘到的榆錢(qián)兒拿回家后，除去雜質(zhì)，用清水洗凈，然后食用，榆錢(qián)兒生吃熟食皆可，亦可入藥，食藥兩用。有時(shí)采摘的榆錢(qián)兒多了吃不完，就拿到集市上出售或送給城里的親戚朋友嘗鮮。

那時(shí)人們做榆錢(qián)兒玉米面餅子時(shí)，為了節(jié)省糧食，一大盆榆錢(qián)兒里其實(shí)就放一點(diǎn)點(diǎn)玉米面，再放入適量的食鹽，剛剛能夠做成個(gè)兒，基本上全是榆錢(qián)兒。不過(guò)這樣的榆錢(qián)兒玉米面餅子也有個(gè)好處，就是菜多面少比較松軟，口感特別好，有一股淡淡的榆錢(qián)兒清香味道。我一頓飯能吃兩個(gè)大榆錢(qián)兒玉米面餅子。

如今，隨著生活水平的不斷提高，人們不再把榆錢(qián)兒用于充饑，而是把榆錢(qián)兒做成各種各樣的美食，如蒸榆錢(qián)兒、烙榆錢(qián)兒餅、炸榆錢(qián)兒丸子、煮榆錢(qián)兒粥，用榆錢(qián)兒餡包包子、餃子、餛飩等，吃法多種，或蒸或煮，皆是美味，并且老少皆宜，百吃不厭，大受歡迎，成為人們春天餐桌上一道不可多得的大眾美食。（責(zé)任編輯 徐參文）